Курица в сметане на сковороде: рецепты приготовления с грибами и чесноком 

Мясо курицы, приготовленное в сметанном соусе, получается очень нежным и вкусным. К тому же такое блюдо легко усваивается и подходит для людей, придерживающихся диетического рациона. Сегодня мы рассмотрим, как готовится курица в сметане на сковороде.

Как приготовить курицу в сметане на сковороде: советы кулинаров

Пожарить курицу в сметанном соусе на сковороде можно несколькими способами. А чтобы мясо получилось сочным и нежным, нужно учитывать следующие особенности его приготовления:

• курицу лучше брать охлажденную или свежую;
• для обжаривания на сковороде можно взять целую тушку и разделать ее на порционные куски, а также отдельно бедра, крылышки, филе;
• чтобы курица получилась сочной, сметана должна быть жирной;
• сковороду нужно брать с высокими бортиками;
• обжаренную курицу следует немного потушить – так мясо будет более мягким;
• для приготовления блюда можно использовать различные приправы: идеально для курицы подходят хмели-сунели и паприка.

Курица в сметанном соусе с чесноком: рецепт с фото

Этот рецепт идеально вам подойдет, если нужно быстро приготовить мясное блюдо к обеду или ужину. Чеснок придает курице пикантный вкус, а благодаря сметане мясо получается очень нежным.

Состав:

• курица;
• 2 головки лука;
• 200 г жирной сметаны;
• 2-3 чесночных зубчика;
• 1-2 ст. л. муки;
• соль и паприка;
• специи для курицы;
• отфильтрованная или кипяченая вода;
• растительное масло.

Приготовление:

1. Курицу нужно промыть под проточной водой, срезать лишний жир и обсушить с помощью бумажных полотенец.
2. Теперь разрезаем курицу на порционные кусочки.
   
3. Приправляем мясо специями, солью. В сковороде с высокими бортиками нагреваем растительное масло и выкладываем кусочки курицы. Обжариваем под закрытой крышкой на протяжении 5 минут.
4. Теперь крышку нужно убрать, чтобы лишний жир выпарился, а сок от мяса остался. Обжариваем мясо со всех сторон, пока оно не станет золотистого цвета.
5. Лук нужно измельчить и добавить в сковороду.
6. Добавляем в сковороду муку и паприку, все перемешиваем и обжариваем несколько минут.
7. Выкладываем в сковороду сметану и измельченные чесночные зубчики. Перемешиваем хорошенько и заливаем мясо водой так, чтобы она покрывала его третью часть.
8. Тушим куриное мясо около 15-20 минут. Тушеная курица в сметане на сковороде готова. Ее можно подавать к столу с любым гарниром.

Куриное мясо с грибами на ужин

Куриное мясо идеально сочетается по вкусу с грибами. Для приготовления этого блюда лучше взять куриное филе.

Состав:

• куриное филе;
• 300 г свежих грибов;
• 3 ст. л. жирной сметаны;
• 2 ст. л. муки;
• 2-3 чесночных зубчика;
• 2 ст. л. масла сливочного;
• зелень;
• соль и смесь специй.

Приготовление:

1. Куриное филе промываем и обсушиваем, натираем солью и специями. На растительном масле обжариваем филе до полной готовности (по 5-7 минут с каждой стороны). Выкладываем его на тарелку и накрываем, чтобы мясо не остыло.
2. В сковороду, где обжаривали куриное филе, выкладываем масло сливочное и грибы. Их нужно предварительно нарезать на средние кусочки. Обжариваем грибы до тех пор, пока они не приобретут коричневый цвет. Теперь нужно добавить специи и соль, а также выдавить чеснок. Помним, что мы уже солили мясо, поэтому следим за количеством соли.
3. Затем нужно добавить в сковороду муку, перемешать и жарить несколько минут, а потом влить сметану. Все перемешиваем хорошо и обжариваем еще 5 минут.
4. Выкладываем в сковороду куриное филе. Предварительно его можно нарезать на порционные кусочки или положить целым – все зависит от ваших предпочтений.
5. Тушим мясо с грибами около 5 минут, посыпаем зеленью и снимаем с плиты. Блюдо готово, можно подавать к столу с любым гарниром.

Читайте также:

• Куриные ножки в духовке: оригинальные рецепты
• Куриная печень в сметане: рецепты

Филе курицы с очень вкусной подливой

Из куриного филе в сметане легко сделать вкуснейшую подливу. Такому блюду можно придать разнообразные вкусовые оттенки, каждый раз добавляя новые специи.

Состав:

• 700 г филе;
• 400 г жирной сметаны;
• 2 головки лука;
• 50 г масла сливочного;
• 200 мл отфильтрованной либо кипяченой воды;
• 3-4 чесночных зубчика;
• подсолнечное масло;
• 20 г свежей кинзы;
• соль, перец и смесь специй.

Приготовление:

1. В сковороде с высокими бортиками растапливаем масло сливочное и добавляем смесь специй. Ждем 1-2 минутки, пока специи станут источать аромат.
2. Филе промываем, обсушиваем и крупно нарезаем. Выкладываем в сковороду и обжариваем, помешивая, на протяжении 10 минут.
   
3. Лук нарезаем крупными полукольцами и выкладываем в сковороду к мясу. Все ингредиенты перемешиваем и готовим в течение 15-20 минут на небольшом огне. Не забываем периодически помешивать.
4. Сковороду нужно снять с огня, чтобы мясо с луком не пригорело, и выложить в нее сметану и измельченный чеснок. Солим блюдо, при необходимости добавляем специи, перемешиваем и ставим на средний огонь.
5. Небольшими порциями вливаем воду, все время помешивая, и тушим мясо 5 минут.
6. Кинзу мелко нарезаем и добавляем в сковороду, готовим мясо еще несколько минут, в зависимости от того, какой консистенции соус вы хотите получить. Если вы предпочитаете жидковатый соус, то можете добавить больше воды.
7. Куриное филе с подливкой готово. Перед подачей к столу его можно украсить веточками петрушки.

Читайте также:

• Тушеная курица в сметане. Рецепт и полезные советы
• Куриная грудка в сметане на сковороде, в духовке
• Курица в духовке с грибами

Мясо курицы готовят многими способами. Главное, выбрать наиболее подходящий для себя рецепт и не бояться экспериментировать. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!