Куриная печень в сметане: подборка лучших рецептов

Куриные субпродукты очень полезные и низкокалорийные. Вот почему они являются любимым лакомством людей, соблюдающих диетический рацион. Куриная печень считается кладезем витаминов, этот продукт играет немаловажную роль в кроветворении. И пусть на первый взгляд куриная печень в сыром виде не слишком привлекательна, вкус готового блюда очарует любого гурмана. Хотите узнать, как готовится куриная печень в сметане, тогда пролистайте вместе с нами странички кулинарных записей.

Вкусная куриная печень в сметане: особенности приготовления

Вы до сих пор не готовили куриную печень в сметанном соусе? Тогда пора наверстывать упущенное время. Советы опытных поваров помогут вам приготовить настоящий кулинарный шедевр. Возможно, куриная печень в сметане с луком станет вашим любимым блюдом.

Прежде чем вы приступите к процессу приготовления печени, ознакомьтесь с некоторыми его особенностями:

• предварительно куриные субпродукты нужно хорошенько промыть и замочить в охлажденной воде примерно на 1 час;
• готовится печень достаточно быстро, и для ее обжаривания вам понадобится не более получаса;
• хотите приготовить изысканную подливку, попробуйте добавить сметану, сливки и свежие томаты;
• лучше всего с куриной печенью гармонируют морковь и репчатый лук;
• если вы хотите приготовить печень с грибами, то выбирайте свежие сочные грибы, желательно шампиньоны или вешки;
• обжаривать печень лучше в толстостенной посуде с небольшим добавлением масла;
• куриную печень можно готовить в кляре;
• подливка из куриной печени готовится путем тушения продукта;
• куриную печень (отварную) можно добавлять в салаты;
• печень сочетается с любым овощным или злаковым гарниром. Многие любят есть макароны с куриной печенью и сметанной подливкой.

Классический рецепт с луком

Если вам надоела повседневная и однообразная еда, то попробуйте приготовить нечто пикантное. Только представьте, как аппетитно и вкусно выглядит куриная печень, обжаренная с луком в медовом соусе с нотками муската. Заинтересовались? Тогда давайте не будем терять времени и начнем готовить.

Состав:

• печень куриная;
• сметана – 250 мл;
• жидкий мед – ½ ст. л.;
• соль;
• приправы;
• измельченный мускатный орех – 1 щепотка;
• репчатый лук;
• подсолнечное масло;
• морковь;
• смесь перцев.

Приготовление:

1. Лук почистите и измельчите полукольцами.
2. На сковороду влейте подсолнечное масло, а затем выложите измельченный лук.
3. Очистите морковь и нашинкуйте ее. Выложите измельченную морковь в сковороду и пассеруйте вместе с луком.
4. Куриную печень хорошенько промойте, можете предварительно замочить. Выложите промытую печень в сковороду или сотейник и обжарьте вместе с овощами.
   
5. В отдельной емкости смешайте сметану, соль, смесь перцев, измельченный мускатный орех и мед. Доведите соус до однородной консистенции.
6. Выложите соус в сковороду, а затем хорошенько смешайте все компоненты.
7. Под закрытой крышкой на умеренном огне тушите куриную печень в сметанном соусе.
8. Готовое блюдо подавайте к столу с любым гарниром в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями. Куриная печень, жаренная в сметане, хорошо сочетается со злаковым гарниром и овощами.

Читайте также:

• Печень индейки в сметане: приготовление
• Теплый салат с клубникой и куриной печенью

Нежнейшая печень с грибами в сметанном соусе

Печень куриная, тушенная в сметане, в повседневной жизни известна нам как блюдо «Бефстроганов». Готовить такое блюдо – одно удовольствие. Если вы хотите добавить новый вкус и придать печени неповторимый аромат, используйте грибы, лучше всего шампиньоны. Подлива из куриной печени со сметаной с грибным ароматом получается очень вкусной. Ваши домочадцы даже не сразу определят, что они едят куриную печень. Если вы хотите размягчить печень, то ее предварительно можно замочить в молоке.

Состав:

• любые грибы;
• куриная печень;
• лук репчатый;
• соль;
• подсолнечное масло;
• смесь перцев;
• сметана.

Приготовление:

1. Подготовьте куриную печень, промойте ее и очистите от пленки и жилок.
2. Выложите печень в сковороду или сотейник и обжарьте на подсолнечном масле.
3. Добавьте к печени измельченный лук и продолжайте ее обжаривать.
4. Грибы измельчите и добавьте в сковороду. Все хорошенько перемешайте и продолжайте обжаривать, периодически помешивая компоненты.
5. Добавьте свежую зелень и любые приправы.
6. Выложите в сковороду сметану и все компоненты хорошенько перемешайте.
7. Под закрытой крышкой тушите куриную печень с грибами в течение 20-25 минут.

Запеканка из субпродуктов и картофеля

Очень вкусным и полноценным вторым блюдом получается куриная печень, тушенная с картофелем под сметанным соусом. Подливка с нежным сливочным ароматом не оставит никого равнодушным.

Состав:

• картофель;
• печень куриная;
• лук;
• сыр твердых сортов;
• приправы;
• соль;
• сметана;
• подсолнечное масло.

Приготовление:

1. Картофель очистите и сварите его в слегка подсоленной воде. Затем измельчите отварной картофель до консистенции пюре.
2. Куриную печень обработайте, как описано в предыдущих рецептах.
3. Выложите куриную печень на сковороду или в сотейник, добавьте лук и немного подсолнечного масла. Обжарьте ингредиенты до готовности.
4. Дно противня или другой жаропрочной емкости застелите бумагой для выпекания.
5. Выложите слой картофельного пюре.
6. Сверху выложите куриную печень, обжаренную с луком.
7. Залейте все сметаной.
8. Добавьте натертый сыр твердых сортов.
9. Поставьте противень в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180°.
10. Тушите куриную печень с картофелем в течение 25-30 минут.
11. Готовое блюдо подавайте к столу в горячем виде с любым гарниром.

Печень по-строгановски в мультиварке

Мультиварка - просто кухонная волшебница-кудесница. А сколько блюд можно приготовить, используя ее функциональные возможности! В стороне не осталась и куриная печень. Если вы хотите стушить ее в сметанном соусе и не тратить много времени на процесс приготовления, тогда мультиварка к вашим услугам. Подготовьте все необходимые ингредиенты, а большую часть работы за вас выполнит кухонный прибор.

Состав:

• печень куриная;
• соль;
• молоко любой жирности;
• сметана;
• подсолнечное масло;
• репчатый лук;
• горчица – 2 ч. л.;
• приправы.

Приготовление:

1. Подготовьте все компоненты для приготовления блюда в соответствии со списком.
2. Куриную печень хорошенько промойте и обсушите. Удалите пленку и жилки.
3. Выложите куриную печень в отдельную емкость и залейте молоком. В таком виде оставьте печень на 2 часа, чтобы она хорошенько пропиталась. Молоко избавит печень от горечи и сделает ее мягче.
4. В отдельной емкости приготовьте соус: смешайте сметану с горчицей. Добавьте соль и приправы в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями. Можно добавить измельченную зелень.
   
5. В мультиварочную емкость влейте немного подсолнечного масла.
6. Печень откиньте на дуршлаг, чтобы излишнее молоко стекло.
7. Выложите в мультиварочную емкость печень и задайте программный режим «Жарка». В течение 5 минут обжаривайте печень при открытой крышке.
8. Добавьте в мультиварочную емкость измельченный полукольцами или кубиками лук и слегка посолите компоненты. Задайте программный режим «Жарка» и доведите печень с луком до готовности в течение 5-7 минут.
9. Затем добавьте сметанный соус и все хорошенько перемешайте. Задайте программный режим «Тушение» или «Мультиповар» и готовьте куриную печень в течение 40-45 минут.
10. После подачи звукового сигнала, свидетельствующего о завершении цикла приготовления, оставьте печень в мультиварочной емкости еще на 10 минут.
11. Подавайте мясное блюдо вместе с любым овощным или злаковым гарниром к столу.

Читайте также:

• Сколько варить куриную печень?
• Как приготовить салат с куриной печенью?
• Как вкусно приготовить печень? Идеи для семейного ужина
• Курица с грибами в сметане на сковороде 
• Как приготовить печень кролика вкусно?

Куриная печень – очень полезный субпродукт. Если вы не готовили такое блюдо до сегодняшнего дня, то самое время попробовать. Куриная печень с морковью и сметаной станет прекрасным мясным блюдом к любому гарниру, который вы готовите отдельно. Вы можете усовершенствовать рецепты и добавить различные приправы, измельченные прованские травы или свежую сезонную зелень в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями. Если хотите, чтобы блюдо стало поистине кулинарным шедевром, обязательно замочите куриную печень в молоке. Так блюдо получится нежным, сочным и без привкуса горечи. Приятного аппетита!