Суп вермишелевый с курицей: рецепты приготовления с грибами и помидорами

Не знаете, какое первое блюдо приготовить на обед? Сварите суп вермишелевый с курицей. Он сытный и очень вкусный. К тому же приготовить его довольно просто, а необходимые продукты всегда найдутся в холодильнике. Рассмотрим несколько проверенных рецептов идеального супчика.

Принципы приготовления первого блюда

Диетологи советуют включать в рацион легкие первые блюда, которые способствуют слаженной работе пищеварительного тракта. Одним из таких блюд как раз и считается суп вермишелевый с курицей. Калорийность его довольно низкая и колеблется в пределах 40-85 Ккал в зависимости от того, какие ингредиенты в него добавить. Кстати, такой супчик рекомендуется людям, которые перенесли операционное вмешательство, а также больным гастритом и язвой.

Опытные хозяюшки с удовольствием делятся с нами советами, как приготовить вермишелевый суп с курицей:

• Для бульона можно использовать любые части птицы: грудку, бедра, крылышки и др. Также вы с легкостью можете приобрести готовый набор для супа.
• Куриное мясо гармонично сочетается по вкусу практическими с любыми ингредиентами. Так, смело можете добавить в такой супчик грибы, любые консервы, в том числе и рыбные, консервированный горошек, кукурузу и даже фасоль.
• Супчик с курицей и вермишелью приобретет неповторимый нежный вкус, если в конце приготовления добавить в него плавленый сыр.
• Из овощей в супчик можно добавить морковь и лук, которые предварительно нужно пассеровать, а также болгарские перцы, томаты, брокколи и капусту цветную. Овощи лучше резать мелко.
• Куриный суп с макаронными изделиями нужно варить на минимальном уровне конфорки под закрытой крышкой.
• Все продукты закладываются в первое блюдо по очереди. Вермишель нужно добавлять в самом конце, чтобы суп не превратился в кашу.
• Смесь специй, соль и зелень добавляйте за 1-2 минуты до конца приготовления.
• Чтобы бульон получился красивым и прозрачным, при варке мяса нужно положить в кастрюлю целую луковицу и морковь, которые потом вынимаются.
• Макаронные изделия нужно добавлять в небольшом количестве, поскольку они сильно развариваются. Выбирайте вермишель высшего сорта.
• Чтобы супчик получился ароматным, обжарьте сначала вермишель на сковороде без добавления масла.
• Если вы варите вермишелевый суп с курицей в мультиварке, предварительно овощи нужно пассеровать в режиме «Выпечка» либо «Жарка».

Классический рецепт

Как сварить вермишелевый суп с курицей быстро и вкусно? Нет ничего проще! Предлагаем вам классический рецепт его приготовления. Овощи предварительно можно пассеровать, но мы сварим диетический супчик, который можно давать маленьким деткам.

Состав:

• 0,5 кг мяса курицы;
• 3-4 картофелины;
• луковица;
• морковь;
• 2-3 лавровых листика;
• 100 г тонкой вермишели;
• 2,5 л отфильтрованной воды;
• зелень;
• смесь перцев и поваренная соль.

Приготовление:

1. Мясо курицы промываем. Можно взять крылышки или бедра. Выкладываем мясо в кастрюльку и вливаем отфильтрованную воду.
2. Ставим вариться бульон, слегка подсолив воду и добавив лавровые листочки. Весь процесс займет около 40 минут. Главное – снимайте образующуюся пенку.
3. Картофель чистим, промываем и нарезаем небольшими кубиками.
4. Морковь чистим и измельчаем с помощью терки крупного калибра.
5. Луковицу чистим и нарезаем кубиками.
   
6. Готовое куриное мясо вынимаем из кастрюли и нарезаем, при необходимости отделяя его от кости.
7. Бульон процеживаем и снова ставим на огонь. Закладываем в кастрюлю овощи и варим суп на протяжении минут 15.
8. Солим и приправляем блюдо смесью перцев. Выкладываем вермишель и варим суп до ее готовности.
9. Выкладываем в суп мясо и измельченную зелень и через минуту выключаем конфорку.

Куриный суп с грибными нотками

Разнообразим вкус любимого супчика, добавив в него грибы и шпинат. Этот рецепт  вермишелевого супа с курицей легок в исполнении, а результат просто потрясающий. Кстати, картофель мы добавлять не будем, но при желании вы можете сварить суп с корнеплодами.

Состав:

• 300 г филе курицы;
• морковь;
• луковица;
• 50 г тонкой вермишели;
• 300 г свежих грибов;
• по вкусу шпинат;
• 2-3 лавровых листочка;
• масло рафинированное растительное;
• смесь специй и поваренная соль.

Приготовление:

1. Филе курицы промываем, выкладываем в кастрюлю и заливаем отфильтрованной водой.
2. Варим бульон до готовности мяса, снимая пену. Через 15 минут добавляем в кастрюлю лавровые листики, смесь специй и поваренную соль.
3. Морковь и луковицу чистим и измельчаем. Морковь лучше натереть. Грибочки также чистим и промываем.
4. На масле растительном обжариваем грибы с овощами.
5. Когда куриное филе будет готово, добавляем в бульон вермишель.
6. Через несколько минут выкладываем в суп измельченный шпинат и грибы с овощами.

7. Варим суп 2-3 минутки, пробуем на вкус и при необходимости добавляем немного соли.

Варим суп с томатами и вермишелью

Сварить не только вкусный, но и красочный красивый суп можно, если добавить в него томаты. Такое первое блюдо уж точно не оставит никого равнодушным.

Состав:

• 400 г филе курицы;
• 100 г тонкой вермишели;
• 3-4 помидора;
• 2-3 чесночных зубчика;
• луковица;
• масло рафинированное растительное;
• 1/2 лимона;
• зелень;
• смесь перцев и поваренная соль.

Приготовление:

1. Отвариваем бульон, как в предыдущих рецептах.
2. Томаты опускаем в кипяток, а затем снимаем с них кожицу. Измельчаем помидоры с помощью блендера, пока не получим однородную жидкую массу.
3. Чесночные зубчики и луковицу чистим и пассеруем на масле растительном. Добавляем в сковороду томатный сок и кипятим его на протяжении пяти минут.
4. Готовое куриное мясо вынимаем и разбираем на тоненькие волокна.
5. Содержимое сковороды добавляем в бульон.
6. Закладываем в кастрюлю куриное мясо и вермишель. Приправляем суп поваренной солью и смесью перцев.
7. Варим суп до готовности макаронных изделий, добавляем измельченную зелень и выключаем конфорку.
8. Разливаем суп по тарелкам и украшаем небольшими лимонными дольками.

Читайте также:

• Молочный суп с вермишелью: рецепты и калорийность
• Рецепты приготовления супов
• Как приготовить суп из замороженных овощей

Как видим, сварить вкусный суп с курицей и вермишелью довольно просто. Главное – подойти к процессу творчески и с хорошим настроением. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!