Чечевичная похлебка: особенности приготовления. Как готовить чечевицу: лучший рецепт

Чечевица –продукт, принадлежащий к семейству бобовых. Вместе с другими злаковыми культурами она является ценным продуктом питания. Чечевица была известна еще в древние времена. В своем питании ее использовали жители древнего Египта, Вавилона и Греции. Во многих сословиях этот продукт пользовался особенным уважением. Бедные люди ели чечевицу каждый день, а для верхних слоев общества она была в диковинку. В настоящее время, чечевицу не забыли, и многие люди готовят из нее полезные и питательные похлебки.

Сколько варить чечевицу?

Важная особенность чечевицы от других бобовых – ее не обязательно предварительно замачивать, что упрощает процесс приготовления. Варится чечевица недолго, при этом сохраняя все свои полезные свойства, необходимые для человеческого организма.

Чечевица содержит железо, калий, белок и фолиевая кислота. Ее особенно полезно кушать людям, страдающим болезнями сердца и сосудов, при заболеваниях ЖКТ и почками. По видам чечевица бывает красная, зеленая, оранжевая и коричневая. Каждый из этих видов имеет свои особенности варки. Например, коричневую чечевицу варят около 25 мин. Зеленой будет нужно 40 мин, оранжевой – 20 мин, а красной – 30 мин. Из вареной чечевицы можно готовить разные блюда: каши, супы, похлебки, салаты, паштеты, котлеты и т.д.

Чечевичная похлебка: вкусный рецепт

Состав:

1. Красная чечевица – ½ ст.
2. Репчатый лук – 1 шт.
3. Рис – ½ ст.
4. Томатная паста – 2 ст.л.
5. Куриный или мясной бульон – 2 л
6. Сливочное масло – 70 г
7. Соль и перец – по вкусу
8. Паприка – по вкусу
9. Свежая мята

Приготовление:

• Почистите лук, нарежьте его кубиками и пассеруйте на сливочном масле до золотистого цвета. Добавьте к луку паприку и томатную пасту, перемешайте.
• В большую кастрюлю вылейте бульон, переложите обжаренный лук.
• Промойте чечевицу и рис, выложите в бульон и варите на медленном огне около 20 мин (за это время рис и чечевица должны размягчиться).
• В конце приготовления посолите похлебку, перец и несколько листочков мяты.
• Закройте крышкой кастрюлю, варите еще 10 мин, затем дайте похлебке настояться и можете подавать к столу с майонезом или сметаной.

Ароматный супчик с грибами и картофелем

Состав:

1. Грибы – 100 г
2. Чечевица – ½ ст.
3. Вода – 2 л;
4. Репчатый лук – 1 шт.
5. Морковь – 1 шт.
6. Картофель – 3 шт.
7. Чеснок – 3 зубчика
8. Соль и перец – по вкусу
9. Зелень – для украшения
10. Растительное масло

Приготовление:

• Грибы промойте, нарежьте небольшими кусочками и выложите в глубокую кастрюлю. Вылейте в кастрюлю воду, поставьте на огонь и доведите до кипения. Проварите грибы около 20 – 25 мин.
• В это время можете почистить и нарезать овощи. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке, чеснок пропустите через пресс, картофель нарежьте брусочками.
• Чечевицу промойте, бросьте в кастрюлю к грибам и варите еще 20 мин. Положите картофель.
• Морковь, лук и чеснок пассеруйте на растительном масле до золотистости лука.
• Обжаренные овощи переложите в кастрюлю и варите похлебку еще 10 мин.
• В конце приготовления добавьте соль и перец.
• Готовую похлебку разливайте по тарелкам, посыпав свежей зеленью и приправив сметаной или майонезом.

Как готовить чечевицу: лучший рецепт

Состав:

1. Чечевица – 1 ст.
2. Морковь – 2 шт.
3. Болгарский перец – 1 шт.
4. Репчатый лук – 1 шт.
5. Чеснок – 3 зубчика
6. Вода – 2,5 л
7. Помидор – 2 шт.
8. Сельдерей – 1 шт.
9. Лавровый лист – 3 шт.
10. Соль и перец – по вкусу
11. Оливковое масло
12. Винный уксус

Приготовление:

• Почистите овощи и подготовьте. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке, чеснок пропустите через пресс, сельдерей нарежьте кружочками, помидоры кубиками, болгарский перец соломкой. Чечевицу промойте.
• В сковороду налейте оливковое масло, обжарьте лук и чеснок.
• В кастрюлю налейте воду, выложите чечевицу и варите до готовности (примерно 20 – 30 мин).
• Затем выложите все овощи, посолите, поперчите, положите лавровый лист.
• Варите похлебку еще 10 – 15 мин.
• Готовую похлебку разливают по тарелкам в горячем виде и подают в качестве основного блюда на обед.

Похлебка с беконом и чечевицей в мультиварке

Состав:

1. Чечевица – 1 ст.
2. Картофель – 3 шт.
3. Морковь – 1 шт.
4. Овощной или мясной бульон – 2 л
5. Бекон – 300 г
6. Сосиски – 200 г
7. Лавровый лист – 2 шт.
8. Специи и соль – по вкусу
9. Сливочное масло
10. Зеленый лук

Приготовление:

• Овощи почистите. Картофель нарежьте средними кубиками, морковь натрите на крупной терке, лук мелко нашинкуйте.
• В чаше мультиварки растопите сливочное масло, пассеруйте лук вместе с морковью.
• Добавьте картофель и немного обжарьте его.
• Сосиски нарежьте кружочками, бекон ломтиками.
• В чашу мультиварки вылейте бульон, высыпьте чечевицу. Установите режим «Суп» на 1 ч. З
• а 15 мин до готовности добавьте в похлебку специи, лавровый лист и соль. З
• а пару минут до готовности добавьте бекон и сосиски.
• Похлебка получается наваристой и очень вкусной.

Читайте также:

• Как вкусно приготовить чечевицу?
• Как приготовить чечевицу в мультиварке?
• Чечевица чёрная: свойства и применение в кулинарии
• Суп из чечевицы:рецепты на любой вкус
• Чечевица разных сортов: польза и вред для женщин и мужчин  

Чечевица – полезный продукт из семейства бобовые. Она является незаменимым источником растительного белка, углеводов, клетчатки и минеральных солей. Блюда, приготовленные из чечевицы известны своей пользой и невероятным вкусом еще с древних времен. Чечевичная похлебка станет отличной альтернативой надоевших супов, разнообразив Ваш обеденный рацион.