Кофе с мороженым как называется? Как приготовить гляссе в домашних условиях?

Кофе давно перестал быть обычным утренним напитком. Сегодня по всему миру открыто множество кафе, где каждый может попробовать различные виды этого ароматного напитка. Придя в такое заведение, окунаешься в особую атмосферу тепла и уюта, как бы растворяясь в кофейных, карамельных, ванильных и других ароматах, витающих в воздухе. Хочется попробовать все разновидности бодрящих напитков, но многие люди часто теряются в названиях и боятся вкусить что-нибудь незнакомое. Так, к примеру, знаете ли вы, кофе с мороженым как называется?

Именно об этой разновидности кофейного напитка и пойдет речь в нашей статье.

Как называется кофе с мороженым, или что такое гляссе?

Впервые услышав название напитка, многие задаются вопросом: гляссе - что это такое? Никто не может достоверно сказать, когда зародилась традиция добавлять в крепкий кофейный напиток нежное мороженое. Но известно, что родиной этого новомодного веяния стала Австрия, а название самому напитку дали французы. Имея такие богатые межнациональные корни, традиционный кофе с мороженым – это, по сути, обычный холодный напиток. В некоторых странах мира его даже подают с кусочками льда.

В общем, разновидностей гляссе предостаточно. Но, как и у других блюд, у этого загадочного напитка есть наиболее популярные классические рецепты:

• Кофе гляссе, приготовленный по классическому рецепту, освежает даже в самый знойный день. В его состав входит всего 4 ингредиента: крепкий кофе, ванильное мороженое, тертый лед и шоколад.
• Для самых маленьких кофеманов подойдет разновидность гляссе из равных частей холодного кофе и коровьего молока.
• Любители классики будут приятно удивлены, попробовав гляссе с ликером. В отличие от кофе с коньяком этот напиток более мягкий и терпкий.
• Для любителей экзотики подойдет яичный гляссе, куда помимо основного ингредиента – кофе, добавляют еще и куриные желтки.

Согласно традиции, кофе с мороженым подают только в прозрачных бокалах и пьют через соломинку. Стаканы могут быть украшены карамельной или шоколадной крошкой, жидким сиропом, взбитыми сливками и жареными орехами.

А вы уже пробовали приготовить этот божественный напиток у себя дома? Если нет, то мы предлагаем вам несколько простых рецептов гляссе в домашних условиях.

Холодный кофе с ванильным мороженым

Состав:

• 2/3 ст. молотого кофе;
• 3 ст. питьевой воды;
• 1/3 ст. ванильного мороженого.

Приготовление:

1. Для начала нам нужно приготовить кофейный напиток. Для этого насыпьте молотый кофе в турку, залейте водой и сварите привычным для вас способом. Нам понадобится 3 стакана кофейного концентрата.
2. Если у вас нет турки или вы не умеете ею пользоваться, то просто залейте кофе горячей водой и оставьте при комнатной температуре на ночь.
3. Готовый сваренный кофе нужно перелить в широкую посуду и дать ему остыть.
4. После того как кофейный концентрат достаточно остыл, процедите его через мелкое сито либо специальный пресс.
   
5. Теперь нам понадобится высокий стеклянный стакан или фужер. Наполняем его кофейным напитком и добавляем пару ложечек ванильного мороженого.
6. Щедро притрушиваем сверху шоколадной крошкой, и ароматный кофе гляссе готов.

Читайте также:

• Капучино в домашних условиях: как приготовить?
• Чем отличается латте от капучино: особенности популярных напитков на основе кофе

Холодный кофе с белым шоколадом, мороженым и ликером Baileys

Состав:

• 2 яйца;
• 2 яичных желтка;
• 6 ст. л. сахарной пудры;
• 300 г белого шоколада;
• 600 мл молока;
• 300 мл свежих сливок;
• ликер Baileys;
• кофе.

Приготовление:

1. Для приготовления гляссе по этому рецепту нам понадобится взбить яйца, желтки и сахар миксером в пышную пену.
2. Далее на паровой бане растапливаем белый шоколад с 3 ст. л. молока.
3. Оставшееся молоко необходимо довести до кипения и, быстро помешивая, добавить яичную смесь.
4. Перемещаем смесь на паровую баню и готовим до загустения.
5. Как только молочно-яичная смесь станет похожа на густую сметану, добавляем белый шоколад и перемешиваем.
6. Убираем составляющие с паровой бани, накрываем пергаментной бумагой и даем остыть 10-15 минут.
7. Тем временем взбиваем сливки до гладкой пышной консистенции на средней скорости миксера и добавляем к остывшей смеси.
8. Убираем все ингредиенты в морозильную камеру на 1-2 часа. Чтобы не проходить этот длинный путь, перечисленные ингредиенты можно заменить сливочным мороженым.
9. Варим крепкий кофе из расчета на 4 порции по любому рецепту. Лучше всего использовать натуральные сорта кофе, например, Арабику, поскольку растворимый кофейный напиток не придаст нужного вкуса готовому гляссе.
10. Даем остыть некоторое время сваренному кофе.
11. Тем временем подготавливаем широкие стеклянные стаканы.
12. Когда крепкий кофе достаточно остынет, выливаем его в бокалы. Сверху выкладываем шарик мороженого и поливаем ликером.
13. Готовый кофе гляссе щедро притрушиваем сахарной пудрой и наслаждаемся вкусом чудесного напитка.

Кофе с мороженым: рецепт гляссе со льдом

Состав:

• 1 л молока;
• 1 ст. кофе;
• сахар;
• ванильное мороженое;
• кубики льда.

Приготовление:

1. Для начала нужно подготовить все необходимые ингредиенты и отварить кофе. Для этого рецепта можно использовать и растворимые кофейные напитки.
2. Наливаем кофе в высокий стеклянный бокал до половины, добавляем к нему 2 ложки сахара и размешиваем.
3. Остальную половину бокала заполняем молоком и снова перемешиваем.
4. Добавляем шарик ванильного мороженого и кубики льда. Все хорошенько смешиваем.
5. Украшаем тертым шоколадом и кленовым сиропом.

Читайте также:

• Кофе: польза или вред?
• Как варить кофе в турке?
• Можно ли пить кофе кормящей маме? 

Теперь вы можете приготовить этот чудесный кофейный напиток под названием гляссе и в домашних условиях. Вы удивите своих гостей не только новыми вкусовыми качествами кофе, но и способом его подачи. Согласитесь, нечасто дома встретишь кофе с мороженым, да еще и в стеклянном фужере.