Как варить кофе в турке?

Один неглупый, очень одаренный и известный  человек пил по 28 чашек кофе в день и дожил до 51 года. Творчество этого мужчины повлияло на прозу Достоевского,  Диккенса, Фолкнера и многих других. Имя ему - Оноре де Бальзак. Разумеется, его жизнь стала ярче благодаря его таланту, а его день, наверняка, был  просто сверхнасыщенным, благодаря кофе.

Кофе в турке: советы

1. Для начала приобретите хорошую турку. Тут лучше не скупиться: медная подойдет лучше всех.
2. Купите хороший кофе в зернах и дома самостоятельно перемелите его. Если лень - берите уже молотый. Лучше всего использовать кофе мелкого помола.
3. Необходимая дозировка на 1 порцию: 10-12 г кофе на 150-200 мл воды.

Кофе в турке: рецепт первый

• Насыпьте кофе в турку, добавьте  холодной воды, сахара и щепотку соли. Можно добавлять и горячую. И вот здесь есть тонкости. Уровень холодной воды должен быть ниже самого узкого места в турке на 1 см. Если Вы наливаете в турку горячую воду, тогда  наполняйте  до узкого места.
• Поставьте на  средний огонь и ждите, когда начнет появляться пенка.
• Хорошо перемешайте, после повторного появления пены, снова помешайте кофе.
• Так необходимо делать до тех пор, пока пенку не возможно будет убрать. Только в этом случае кофе считается готовым.
• Снимите турку, перелейте напиток в чашку.

Кофе в турке: рецепт второй

• Всыпьте в сухую турку кофе, сахар . Поставьте на огонь, подогрейте и добавьте холодную воду. Следите за тем, чтобы кофе не закипело.
• Пены должно быть много. Это нормально. Под пенкой кофе лучше заваривается.

Кофе в турке: рецепт третий

• Поставьте турку на медленный огонь, добавьте сахар и каплю воды. Доведите сахар до того состояния, когда он пожелтеет.
• Далее добавьте нудно количество кофе, гвоздики, корицы и воду.
• Когда пена бует подниматься, убирайте турку с огня. Так необходимо сделать около 3 раз.

Приятного кофепития!

Читайте также:

• Как называется кофе с мороженым?

Специально для LadySpecial.ru — Анна