Как хранить чеснок зимой?

Кулинария  22 ноября 2012. Просмотров: 12123
Мне нравится

Лето дарит нам урожай новых полезных овощей и фруктов. Из многих из них мы делаем заготовки на зиму. Некоторые же из них необходимо всю зиму хранить в неизменном виде.

К числу таких культурных огородных растений относится чеснок. Конечно, можно его замариновать и добавить в различные консерванты, салаты и т.д. Но сохранить его в неизменном виде зимой просто необходимо: чеснок – эффективный борец с простудными, вирусными заболеваниями. Он прекрасно укрепляет наше здоровье.

Способы хранения чеснока зимой

Существует не один способ хранения чеснока зимой. Их издревле называли теплым и холодным способами хранения чеснока. Рассмотрим каждый из них подробно.

Теплый способ хранения чеснока зимой

Данный способ характеризуется температурой в помещении, где хранится чеснок, не меньше 15°С. Оптимальная температура в помещении должна быть 18°С -20°С.

При таком способе хранения  чеснок достаточно быстро расходует свои запасные вещества, ведь в теплом помещении он интенсивно дышит. Питательные вещества его идут на процесс дыхания. Вес чеснока при этом снижается. Чеснок сохнет.

Данный способ не слишком эффективен.  Однако при теплом способе хранения чеснока продукт сохраняет все свои полезные вещества и свойства. Существует небольшая оговорка – хранить таким способом можно чеснок только яровых культур. Для  озимых культур чеснока лучше не пользоваться теплым способом хранения.

Холодный способ хранения чеснока зимой 

Здесь важны два фактора: температура помещения и влажность воздуха в нем. Поэтому часто наилучшим местом для холодного способа хранения чеснока является холодильник. Необходимая влажность воздуха при данном способе составляет от 70% до 80 %. Температура должна быть примерно 2°С -3°С, относительно постоянной, не колебаться.

Чеснок в холодильник лучше поместить в картонных коробках. Так он останется неизменным, свежим и полностью сохранит свою массу до следующего сезона.

Этот способ наиболее хорош для чеснока. Он практически не имеет недостатков. Однако перед тем, как отправить чеснок храниться в холодильник, хорошенько переберите его. Ведь если в ящик попадет хотя бы она плохая головка, сгниет весь чеснок.

Рекомендации по хранению чеснока зимой

Какой бы способ хранения бы ни выбрали, необходимо знать следующее:

  • сразу же после сбора урожая чеснока, нежно слегка обжечь ему корни.
  • стебли лучше не обрезайте, а сплетите в косы. Три или более головок чеснока будут у вас в одной связке. Такие вязанки делали еще наши прапрабабушки.
  • чеснок необходимо очистить от комков земли и хорошо просушить.
  • для просушки чеснока вывесите его на солнышко, на ветреное место.
  • не мойте чеснок, после сушки просто отряхните головки чеснока от сухой земли.
  • съедайте, в первую очередь, стрелкующийся чеснок (озимый). Ведь только яровой чеснок может хорошо сохраниться до нового урожая.

Другие способы хранения чеснока зимой

  • Бабушки и их родители хранили чеснок в полотняных мешках. Для этого его сначала хорошо просушивали. Складывали затем в полотняные мешки. Эти мешки помещали в большие полиэтиленовые пакеты или мешки. Полотняные мешки плотно завязывали, а полиэтиленовые оставляли открытыми. Таким способом чеснок хранили зимой при обычных комнатных температурных условиях.
  • Еще один способ также придумали давно: головку чеснока опускали в расплавленную свечку (парафин) и укладывали в банки. Парафин затвердевал и прекрасно сохранял чеснок.

Это основные способы хранения свежего собранного чеснока. Ведь зимой так хочется очистить чеснок и добавить его в салат или другое блюдо, а то и просто съесть зубчик-другой с черным хлебом. О пользе чеснока для здоровья читайте в статье Лечебные свойства чеснока.

Сохраняйте чеснок свежесобранным и делайте это правильно без потерь, учитывая рекомендации данной статьи.

Читайте также: Как хранить капусту?

Читайте другие интересные рубрики


Полезная статья? голосов 2
2

Оставьте свой комментарий
Новых комментариев: 2

Редакция LadySpecial.ru

Уважаемые читатели, будем рады принять ваши благодарности, а так же критику и любые замечания. Мы вместе делаем этот сайт лучше.



Pavel 14 июня 2013 20:24

А вы знаете как чеснок хранить в парафине - http://www.frukta.ru/Ovochi-ru/ovochi34-ru.html

Инна 02 февраля 2015 15:20

Впервые про парафин слышу(о чесноке) Я всегда использовала погреб для его хранения.




Похожий материал - Вам это понравится

↓ Показать больше похожих статей ↓