Мойва, тушенная с луком на сковороде в сметане и молоке: рецепты и полезные советы

Опытные хозяйки из простых продуктов могут приготовить настоящее королевское блюдо. Не верите? Убедитесь сами: встречайте – мойва, тушенная с луком на сковороде. И хотя эту рыбку не относят к разряду деликатесов, при правильном подходе из нее получится блюдо, которое оценит даже самый капризный гурман.

Учимся разделывать мойву

Хозяйкам на заметку! Мойву можно готовить и есть целиком. Дело в том, что в хвостах и косточках этой рыбы находится огромное количество кальция и фосфора. В итоге вы получите не только вкусное, но и невероятно полезное блюдо.

Если вы все-таки решили разделать мойву, придерживайтесь следующего алгоритма действий:

1. В первую очередь надрежьте голову рыбы со стороны спинки приблизительно на 2/3 толщины.
2. Зафиксируйте голову мойвы ножом, а второй рукой отделите тушку. В результате этих нехитрых действий мы отделим голову от ненужных нам внутренностей, а в рыбке останется икра.
3. В конце отрезаем хвостик.

Полезные советы:

• Ни в коем случае не готовьте мойву, которая подверглась вторичной заморозке, поскольку рыба будет обладать очень резким неприятным запахом.
• Размораживайте рыбку в условиях комнатной температуры. Нельзя замачивать мойву в воде, иначе вкус ее будет утрачен.
• Чтобы тушеная мойва получилась ароматной, ее нужно сначала замариновать. Сделать это просто: приготовьте маринадную смесь из свежеотжатого сока лимона и пряностей и выдержите в ней рыбу на протяжении получаса.
• Еще один вариант избавления мойвы от запаха – перед подачей к столу добавьте в блюдо свежую зелень.

Совет! Подавайте мойву с вареным картофелем и овощами. А вот с крупами и макаронами эта рыбка не сочетается по вкусу.

Простое, но невероятно вкусное блюдо

Невероятно ароматной и вкусной получается мойва, тушенная с луком на сковороде в сметане. Пожалуй, проще этого рыбного блюда вряд ли что-либо можно найти. Минимум продуктов и времени, максимум гастрономического удовольствия!

Состав:

• 0,8 кг замороженной мойвы;
• луковица;
• 150-200 мл сметаны;
• масло рафинированное подсолнечное;
• поваренная соль;
• укроп сушеный;
• 100 мл очищенной воды;
• молотый перец черный.

Внимание! Вместо сушеного укропа можно добавить измельченную свежую зелень, и тогда блюдо насытится непревзойденным ароматом.

Приготовление:

1. Рыбку разморозим в естественных условиях и промоем. Разделывать ее не будем.
2. Жарим мойву на масле подсолнечном, пока испарится влага. Внимание: не переворачиваем рыбку.

   

3. Луковицу почистим и нашинкуем тоненькими полукольцами.

   

4. В сметану добавим соль, укроп сушеный и перец. Введем очищенную воду и перемешаем соус до однородной консистенции.

   

5. Выкладываем луковые полукольца на мойву и добавляем сметанный соус.

   

6. Аккуратно покрутим в разные стороны сковороду, чтобы рыбка не прилипла ко дну. Только не переворачивайте мойву, поскольку она может развалиться.
7. Ждем, когда соус закипит, затем накрываем сковороду и тушим рыбу на протяжении пяти минут.
8. Подаем мойву к столу с любимым гарниром.

Мойва, тушенная с луком и морковью

Приготовление этого блюда у вас займет не больше получаса. А результатом останутся довольны все ваши домочадцы. Томатную пасту можно заменить свежими помидорами, предварительно очистив их от кожицы и измельчив кубиками.

Состав:

• 0,6 кг мойвы;
• луковица;
• морковь;
• 200 г соуса томатного;
• поваренная соль;
• молотый перец черный;
• масло рафинированное подсолнечное;
• купаж приправ для рыбы.

Приготовление:

1. Рыбку тщательно промываем, удаляем все ненужное.
2. Мойву посолим и посыплем пряностями.
3. Морковь с луком почистим и промоем.
4. Лучок шинкуем мелкими кубиками, морковь натираем на терке среднего калибра.
5. Пассеруем на подсолнечном масле лук до прозрачности, затем добавляем морковь и жарим овощи минут семь-восемь.
6. Добавляем в сковороду соус томатный, перемешиваем и томим на среднем уровне конфорки в течение 8-10 минут. На этом этапе приправляем соус солью, пряностями и перчиком. Помним, что рыбку мы уже солили и перчили, главное – не переборщить.

   

7. В другой сковороде нагреем подсолнечное масло и выложим мойву.

   

8. Через несколько минут зальем рыбку томатно-овощным соусом и тушим блюдо до готовности. Займет это приблизительно пятнадцать минут.
9. Можно подавать рыбку к столу.

Нежная рыбка со сливочными нотками

А теперь разберемся, как потушить мойву в молоке. Его можно заменить не слишком жирными сливками. Рыба получится настолько нежной и вкусной, что от нее невозможно будет оторваться.

Состав:

• 0,5 кг мойвы;
• 1 ст. молока;
• масло сливочное;
• луковица;
• горошинки перца черного;
• соль;
• купаж специй.

Приготовление:

1. Подготовим мойву и лук. Рыбу промоем, посолим и приправим пряностями. Можно разделать ее и тушить только филе.
2. Лук почистим и нарежем полукольцами.
3. Нам нужна сковорода с высокими бортами. Растапливаем в ней масло сливочное и выкладываем мойву и лук, чередуя слои.
4. Вливаем молоко и выставляем минимальный уровень конфорки.

   

5. Когда молоко закипит, тушим рыбку на протяжении пятнадцати-двадцати минут. Следим, чтобы молоко, как говорится, не убежало.
6. Подаем мойву в качестве самостоятельного блюда вместе с молочным соусом.

Внимание! Если позволяет время, обжарьте сначала рыбу в муке до образования корочки золотистого цвета.

Читайте также:

• Как вкусно приготовить мойву?
• Рыба, тушенная в сметане с овощами: рецепт
• Судак, жаренный на сковороде с луком и сметаной

Вот так просто и быстро можно приготовить вкусное блюдо из мойвы. Экспериментируйте и добавляйте любимые овощи и специи. Главное – правильно подготовить рыбу. Балуйте своих домочадцев полезными рыбными блюдами как можно чаще. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!