Картофельная запеканка в духовке с фаршем, грибами, мясом, сыром, помидорами, рыбой, сосиской, запеканка из пюре: рецепты с фото

Картофельная запеканка в духовке готовится очень быстро и не требует большого разнообразия продуктов. За это и любят ее хозяйки. Даже если неожиданно пришли гости, приготовить для них это блюдо будет не стыдно. Тем более что его всегда можно разнообразить составляющими, которые найдутся в холодильнике.

Достоинства картофельных запеканок

Основное преимущество картофельной запеканки состоит в свойствах главного ингредиента. Картофель – дешевый овощ, который есть в каждом доме. Он обладает достаточно вязкой консистенцией, чтобы сыграть роль теста.

В то же время в качестве начинки может выступать любой продукт, что делает запеканку универсальной. Приготовьте ее с фаршем, сыром, овощами, грибами, рыбой - и в любом случае вы получите неповторимый вкус.

Чтобы сделать запеканку, не потребуется много времени. Достаточно отварить картофель, затем выложить его слоями с начинкой и поставить в духовку. Можно и вовсе натереть сырой картофель и переложить его другими ингредиентами. Вкусовые оттенки будут немного разными, но в целом блюдо будет выглядеть великолепно. Итак, картофельная запеканка в духовке – популярные рецепты с фото, которые вы можете успешно воплотить в жизнь дома.

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Ингредиенты:

• картошка – 0,7-0,8 кг;
• сыр – 0,15 кг;
• фарш – 0,5 кг;
• лук – 1 шт.;
• мука и сметана – по 3 ст. л.;
• масло подсолнечное или оливковое;
• соль;
• перец;
• яйца – 3 шт.;
• сухари панировочные.

Приготовление:

1. Картошку сварить и размять, чтобы получилось пюре. Добавить сырые яйца и перемешать.
2. Лук нарезать и обжарить в масле.
3. Добавить к нему фарш и продолжать обжаривать.
4. Начинку посолить, накрыть и тушить еще несколько минут.
5. Сыр натереть.
6. Форму обработать маслом и посыпать дно панировочными сухарями.
7. Распределить равномерно толченый картофель, сверху присыпать сыром.
8. Выложить фарш и снова посыпать сыром.
9. Смазать сметаной.
10. В разогретый до 210-230 градусов духовой шкаф отправить запеканку.
11. Через 35-40 минут, когда запеканка будет готова, вынуть и подать к столу.

Вкусная запеканка с грибами

Ингредиенты на 1 кг картошки:

• грибы – 0,3 кг;
• яйца – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• молоко – 120 мл;
• сметана – 3 ст. л.;
• соль;
• перец;
• чеснок – 3 зубка.

Приготовление:

1. Картошку сварить и сделать пюре, перемешав с яйцами и молоком.
2. Грибы помыть, порезать, высыпать на раскаленную сковороду и жарить, пока из них не выпарится вся жидкость.
3. Добавить лук и масло к грибам и слегка подрумянить.
4. Посолить, поперчить и добавить чеснок.
5. Форму смазать жиром и выложить половину картофельного пюре, хорошо его разровняв.
6. Высыпать сверху грибы с луком и накрыть оставшимся пюре.
7. Готовить в разогретом до 210-230 градусов духовом шкафу.
8. Через полчаса запеканка будет готова.

Добавим в блюдо сырные нотки

Ингредиенты:

• картошка – 6 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• сыр – 100 г;
• майонез - 4 ст. л.;
• перец;
• соль;
• зелень;
• масло подсолнечное.

Приготовление:

1. Натереть сыр.
2. Смешать яйца, зелень и половину массы с сыром.
3. Во вторую половину сыра добавить яйцо, майонез и чеснок.
4. Картошку очистить и крупно натереть (варить овощи не нужно).
5. Перемешать ее со второй половиной сырной массы.
6. Форму обработать маслом и равномерно распределить в ней картофель с сыром.
7. Сверху смазать сырной массой с зеленью.
8. Отправить запеканку в духовой шкаф на 40 минут.
9. Подавать как гарнир или самостоятельно блюдо с овощным салатом.

Читайте также:

• Запеканка картофельная в мультиварке: рецепты
• Запеканка с картошкой и фаршем в духовке

Запеканка с мясом и картофелем

Ингредиенты:

• картошка – 4 шт.;
• говядина – 0,3 кг;
• сыр – 0,1 кг;
• томаты – 3 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сметана – 1 ст.;
• соль;
• перец;
• укроп.

Приготовление:

1. Лук почистить, нарезать и обжарить в масле.
2. Говядину нарезать кусочками и отправить к луку. Продолжать обжаривать еще 7-10 минут.
3. Картошку почистить и нарезать тонкими кружочками.
4. Так же нарезать помидоры.
5. На противень, покрытый пергаментом, выложить большую часть картофеля и смазать сверху сметаной.
6. Добавить слой мяса, покрыть его оставшейся картошкой и снова смазать сметаной.
7. Сыр натереть, половиной сырной массы посыпать картофель.
8. Сверху положить помидоры.
9. Отправить запеканку в духовой шкаф на полчаса, разогрев его до температуры 230-250 градусов.
10. Посыпать блюдо сыром и выпекать еще четверть часа.
11. Готовую запеканку подать на стол.

Рецепт с помидорами

Ингредиенты:

• картошка – 4 шт.;
• томат – 1 шт.;
• сливки или сметана – 1 ст.;
• яйца – 1 шт.;
• сыр – 0,1 кг;
• соль;
• перец;
• масло.

Приготовление:

1. Подготовить форму, обработав ее маслом.
2. Картофель почистить, нашинковать ломтиками и выложить в форму.
3. Яйца смешать со сливками.
4. Томат нашинковать и выложить поверх картошки.
5. Полить яично-сливочной смесью.
6. Сыр натереть и посыпать им сверху запеканку.
7. Духовой шкаф разогреть до 180-210 градусов и поставить в него блюдо.
8. Подавать горячим.

Рыбная запеканка

Лучше всего для этого рецепт подойдет скумбрия. Если нет именно этого вида начинки, запеканка из картофельного пюре в духовке должна быть приготовлена с другой морской  рыбой: она придаст блюду характерный привкус и аромат.

Ингредиенты:

• рыба – 1 кг;
• картошка – 3 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• луковица – 3 шт.;
• сыр – 0,1 кг;
• сметана – 3-4 ст. л.;
• масло подсолнечное;
• соль;
• перец.

Приготовление:

1. Рыбу очистить от чешуи, помыть, порезать на небольшие кусочки и посолить.
2. Луковицу порезать кольцами.
3. Обжарить рыбу на подсолнечном масле.
4. Лук пассеровать.
5. Рыбу разобрать, отделив мясо от костей.
6. Форму смазать жиром и выложить половину картошки.
7. Сверху уложить слой рыбы, а затем лука.
8. Накрыть оставшимся картофелем.
9. Сметану взбить с яйцами и залить полученной смесью запеканку.
10. Присыпать сверху тертым сыром и зеленью.
11. Духовой шкаф разогреть до температуры 190-210 градусов и отправить блюдо в него на 20-25 минут.
12. Когда запеканка будет готова, подать на стол.

Картофель и сосиски - идеальное сочетание вкуса

Ингредиенты:

• картошка – 5 шт.;
• майонез – 0,5 ст.;
• сосиска – 5 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• яйца – 1 шт.;
• сыр – 0,1 кг;
• соль;
• перец.

Приготовление:

1. Картошку сварить целиком и нарезать кусочками.
2. Сосиски и лук нарезать кольцами.
3. Форму смазать жиром и выложить слой картофеля.
4. Сверху уложить сосиски и лук.
5. Яйца взбить с майонезом и залить блюдо.
6. Сыр натереть и посыпать сверху.
7. Выпекать в течение получаса в духовке.

Читайте также:

• Картофельный пирог: как приготовить?
• Картофельные котлеты из пюре: рецепты
• Запеканка из макарон в духовке: рецепты с фото
• Картофельные зразы с грибами

Картофельная запеканка в духовке, как бы вы ее ни приготовили, наверняка придется по вкусу вашим едокам, а вы оцените простоту и неприхотливость этого блюда. Проводить эксперименты с начинкой можно бесконечно, и при этом каждый раз вас будет удивлять новый вкус и многообразие его оттенков.