Запеканка с картошкой и фаршем в духовке, с мясом и картошкой, из курицы с картошкой: рецепты

Запеканка с картошкой и фаршем в духовке очень напоминает послойный пирог. Это легкое и доступное в приготовлении блюдо, которое можно сделать из оставшихся в холодильнике продуктов. Как правильно сделать запеканку, чтобы она принесла удовольствие вашей семье?

Традиционная запеканка

Запеканка с картошкой представляет собой традиционное для России блюдо. Все составляющие практически всегда есть у каждой хозяйки, поэтому приготовить его не составит труда.

Запеканку с картошкой можно сделать не только с начинкой из мяса, но и с другими ингредиентами:

• творогом;
• рыбой;
• грибами;
• овощами.

Разновидности мяса и рыбы тоже можно варьировать. Самый нежный «пирог» получается из куриного фарша, более сочные и питательные – из говядины и свинины. Диетические разновидности делаются с рыбой, грибами и творогом.

Запеканка обычно укладывается послойно - сначала картофель, затем начинка. Третьим слоем можно уложить сыр или снова накрыть начинку картофелем. Каждая хозяйка выбирает свой способ.

Рецепт запеканки с картошкой и фаршем в духовке

Готовить запеканку можно по-разному. Картофель можно укладывать сваренный до полуготовности или сырой, крупно натертый или нарезанный кусочками (кружочками). Фарш также допускается предварительно обжарить или потушить либо положить в качестве начинки сырым. Оба варианта приемлемы, но в случае с сырыми продуктами время приготовления увеличивается в 2-3 раза. Перед тем как вынуть запеканку, нужно обязательно проверить готовность картофеля, чтобы он не был сырым.

Запеканка с предварительной подготовкой продуктов

Ингредиенты:

• фарш – 0, 25 кг;
• картофель – 0,5 кг;
• лук – 1-2 шт.;
• соль, специи;
• подсолнечное масло.

Приготовление:

1. Картошку сварить до полуготовности в мундирах или предварительно сняв кожуру.
2. Фарш обжарить.
3. Лук нашинковать и обжарить с фаршем.
4. В смазанную жиром глубокую посуду положить слой картофеля, затем фарша с луком и снова слой картофеля.
5. Разогреть духовку до 190-210 градусов и запекать 10-15 минут.
6. Вынуть запеканку, накрыть и дать настояться 20-30 минут.
7. Нарезать ломтиками и подать к столу.

Запеканка без термообработки продуктов

Ингредиенты можно взять те же самые, но способ приготовления будет немного отличаться.

1. Картофель очистить и крупно натереть или нашинковать кружочками.
2. Фарш смешать со специями и солью.
3. Лук нашинковать кольцами.
4. В посуду уложить послойно - картошку, фарш, лук, снова картошку.
5. В разогретом духовом шкафу запекать около 40 минут.
6. Перед тем как вынуть запеканку, проверить, пропекся ли картофель.
7. Вынуть, дать настояться и подавать к столу.

Читайте также:

• Запеканка из вермишели в духовке
• Запеканки в мультиварке: рецепты
• Рисовая запеканка с фаршем: рецепты

Запеканка с курицей

Ингредиенты:

• картофель – 6 шт.;
• яйцо;
• 300 г фарша курицы;
• 80 г сыра пармезан;
• сливки;
• красный перец;
• специи;
• растительное масло;
• соль.

Приготовление:

1. Сырой картофель крупно натереть на терке.
2. Яйца сварить вкрутую, охладить в воде, очистить от кожуры и мелко нарезать.
3. Мясо курицы измельчить в мясорубке. Посолить, добавить специи, приправы и немного натертого пармезана.
4. На дно формы, смазанной маслом, выложить половину картошки.
5. Смазать картошку сливками и выложить куриный фарш.
6. Сверху снова положить картошку и смазать ее сливками.
7. Посолить, поперчить.
8. Готовить в разогретой духовке около 40-50 минут.
9. За несколько минут до готовности можно вынуть, посыпать тертым пармезаном и снова поместить в духовку.
10. Вынуть запеканку, слегка остудить и подать к столу.

Вариант приготовления блюда с мясом

Ингредиенты:

• картошка – 4 шт.;
• говядина – 300-350 г;
• сыр – 100 г;
• помидоры – 3 шт.;
• лук- 1 шт.;
• сметана – 0,2 кг;
• немного зелени;
• масло подсолнечное;
• соль;
• приправы для мяса.

Приготовление:

1. Лук очистить, нашинковать и слегка обжарить.
2. Говядину измельчить, смешать с солью и приправами, обжарить вместе с луком.
3. Сырой картофель очистить и нарезать кружочками.
4. Помидоры основательно вымыть и нарезать тонкими ломтиками.
5. На дно формы для запекания выложить пергамент, на него – картофель.
6. Обильно смазать картошку сметаной.
7. Выложить следующий слой из мяса, сверху – помидоры и тертый сыр.
8. Отправить в духовку и запекать при 230 градусах полчаса.
9. Готовую запеканку разрезать и подать на стол.

Читайте также:

• Говядина с картошкой в духовке: самые лучшие рецепты
• Запеканка из макарон в духовке: рецепты с фото
• Как приготовить гнезда с фаршем?
• Картофельная запеканка в духовке

Будучи вкусной и сытной, запеканка с картошкой и фаршем в духовке найдет своих поклонников в вашей семье. Она будет спасительным блюдом, если вдруг нагрянули гости. Продукты для запеканки всегда найдутся в холодильнике, а вариантов для импровизации с начинкой может быть очень много, на любой вкус.