Картофельный пирог: как приготовить? 7 рецептов на каждый день

В кулинарии существует огромное количество рецептов пирогов, которые отличаются между собой начинкой, способом приготовления и формой. Условно они делятся на следующие виды: из слоеного теста, из дрожжевого теста и из бисквитного теста, открытые и закрытые. Отдельную нишу занимают картофельные пироги. Они просты в приготовлении, но при этом сытные и особенно вкусные! 

Как приготовить картофельный пирог в мультиварке?

Летним жарким днем меньше всего хочется проводить время на кухне, лучше приготовить что-нибудь простое, но вместе с этим вкусное. В летний период подходит время молодой картошки, но просто варить ее каждый день – не самый лучший вариант, это быстро надоест. Отличный решением проблемы станет картофельный пирог, готовится он быстро, а получается очень аппетитным! Да и мультиварка станет настоящим подспорьем в его приготовлении.

Состав:

1. Картофель – 8 шт.
2. Куриный яйца – 2 шт.
3. Молоко – 150 мл
4. Сливочное масло – 2 ст.л.
5. Соль – по вкусу
6. Свинина – 350 г
7. Перец черный молотый – по вкусу
8. Репчатый лук – по вкусу

Приготовление:

• Картофель очистить и отварить в мультиварке на пару в течение 30 мин, посолить по вкусу.
• Далее его следует размять в отдельной миске.
• Молоко подогреть и вылить к картофелю в процессе его разминания, туда же добавить масло, перемешать.
• Положить к картошке яйца и еще раз все перемешать. Это и есть основа будущего пирога.
• Свинину пропустить через мясорубку, как и заранее очищенный лук. По вкусу посолить и поперчить.
• В чашу мультиварки выложить половину картофельной смеси и разровнять ее поверхность, а затем положить сверху мясной фарш, поверх него - оставшуюся часть картофеля.
• Сверху пирог нужно смазать сырым яйцом.
• Мультиварку поставить на режим «выпекание» и готовить пирог примерно 50 мин.
• После блюдо можно резать на куски и подавать к столу со сметаной!

Сырно-картофельный пирог на скорую руку

Сорта сыра в рецепте этого пирога не принципиальны, самое главное, чтобы они отличались между собой по вкусу.

Конечно, в духовке это блюдо готовится проще, ведь из мультиварки доставать его сложнее, т. к. слой начинки получается толстым. Из-за этого извлекать пирог следует спустя некоторое время, чтобы он успел остыть. Подавать его можно в качестве основного блюда с овощами или грибами или просто к чаю. Вкусный он как в теплом, так и в холодном виде.

Состав:

1. Картофель – 4 шт.
2. Брынза – 100 г
3. Сливочное масло – 150 г
4. Соль – 1 ч.л.
5. Сыр Гауда – 150 г
6. Сыр Маасдам – 50 г
7. Творог – 100 г
8. Дрожжевое слоеное тесто – 0,5 кг
9. Свежий укроп – 1 пучок

Приготовление:

• Очищенный картофель нужно сварить в подсоленной воде, а после размять со сливочным маслом, предварительно слив всю жидкость.
• Все сыры натереть на терке, творог раскрошить, добавить измельченный укроп и тщательно все перемешать.
• Теперь пришло время смешать остывший картофель с сырной смесью.
• После нужно разморозить слоеное тесто и положить 1 часть на дно чаши мультиварки и сформировать бортики. Сверху выложить начинку.
• Теперь поверх начинки нужно уложить 2-ю часть теста, проминая пальцем края, чтобы скрепить их.
• Выпекать пирог следует 1 ч в режиме «Выпечка», остудить приблизительно 20 мин, а затем извлечь из мультиварки.
• Если Вы желаете, чтобы Ваш пирог получился с корочкой с обеих сторон, то его необходимо по окончании готовки перевернуть и печь 10 мин. на мультиповаре, а затем извлечь после остывания.
• Подается это блюдо холодным или теплым, при желании его можно разогреть в микроволновке.

Пирог с фаршем и картофелем

Многие любят пироги с фаршем, но вот только тратить время на их приготовление не всегда хочется. Все не так тяжело и долго, как кажется на первый взгляд! Подобное блюдо станет великолепным сытным ужином, ведь таким образом получается сразу и основное блюдо, и гарнир!

Состав:

1. Картофель – 4 шт.
2. Лук – 1 шт.
3. Морковь – 1 шт.
4. Яйцо - 1 шт.
5. Фарш говяжий – 0,5 кг
6. Чеснок – 4 зубчика
7. Масло сливочное – 10 г
8. Масло растительное – для жарки
9. Вода – 300 мл
10. Соль – по вкусу

Приготовление:

• Очистить картофель, нарезать его и сварить в соленой воде.
• Лук очистить, мелко нашинковать и обжарить на растительном масле, через 2 мин добавить к нему натертую на терке морковь и измельченный чеснок.
• Жарить все вместе необходимо еще минут 5, затем добавить в сковороду фарш, потушить 5 мин, влить воду, добавить соль, накрыть крышкой и оставить на огне еще на 10 мин.Потом снять крышку и дать жидкости испариться.
• После того, как картофель сварится, лишнюю жидкость следует слить и размять его. Немного остудить, вбить туда яйцо и смешать все до однородной консистенции.
• В форму для запекания необходимо положить фарш, сверху выложить картофельную смесь, поставить в заранее разогретую до 170 градусов духовку и выпекать на протяжении 15 мин.

Дрожжевая выпечка

Состав:

1. Маргарин – 180 г
2. Сухие дрожжи – 11 г
3. Сахар – 0,5 ст.
4. Мука – 3,5 ст.
5. Молоко – 1 ст.
6. Соль – по вкусу
7. Мясной фарш – 0,5 кг
8. Картофель – 5 шт.
9. Репчатый лук – 2 шт.
10. Перец черный молотый – по вкусу

Приготовление:

• Сначала нужно приготовить тесто. Для этого надо растопить маргарин, добавить туда дрожжи, сахар, соль, все это смешать. Влитьмолоко, добавить муку и замешать тесто. После этого приготовленное тесто следует положить в холодильник на пару часов.
• Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками.
• Лук измельчить, смешать с картофелем и фаршем, добавить по вкусу перец и соль.
• После достать из холодильника тесто и разделить на 2 половины.
• 1 часть нужно раскатать скалкой, положить на форму для выпекания, а сверху поместить всю начинку.
• 2-ю часть теста также необходимо раскатать, накрыть ею начинку и защипать края.
• Разогреть духовку до 180 градусов, поставить в нее противень с пирогом, выпекать примерно 50 мин.
• Готовность блюда можно проверять при помощи зубочистки.

Картофельный пирог с грибами

Такой пирог подойдет тем, кто не любит выпечку с мясом, но хочет приготовить что-то вкусное и сытное.

Состав:

1. Картофель – 0,5 кг
2. Молоко – 100 мл
3. Мука – 150 г
4. Яйцо – 2 шт.
5. Шампиньоны – 250 г
6. Масло сливочное – 75 г
7. Лук – 2 шт.
8. Сливки (20%) – 50 г
9. Сыр твердый – 100 г
10. Соль, перец черный молотый – по вкусу

Приготовление:

• Грибы помыть и нарезать пластинками, лук измельчить полукольцами.
• Нагреть в сковороде масло и обжарить в нем лук с грибами. Затем добавить к ним 50 г муки, влить сливки, посолить, поперчить, тщательно все перемешать и снять с огня.
• Картофель помыть, очистить и сварить до готовности, затем размять его, немного остудить. Вбить туда 1 яйцо, оставшуюся муку, масло и молоко и замесить пластичное тесто.
• Форму для запекания застелить пергаментом, выложить туда тесто, сделав при этом бортики, сверху выложить начинку. Посыпать натертым на терке сыром и смазать края взбитым желтком 2-го яйца.
• Выпекать пирог нужно полчаса в духовке при 180 градусах.

Ароматный пирог с грибными нотками и зеленью

Этот рецепт прост в приготовлении и не требует больших материальных и временных затрат. В результате получается красивое, ароматное и вкусное блюдо!

Состав:

1. Картофель – 1 кг
2. Яйца – 2 шт.
3. Молоко – 150 мл
4. Сливочное масло – 50 г
5. Замороженные грибы – 1 кг
6. Соль – по вкусу
7. Зелень петрушки – по вкусу
8. Растительное масло – 3-5 ст.л.
9. Лук репчатый – 3 шт. (средние)
10. Перец черный молотый – по вкусу

Приготовление:

• Картофель помыть, очистить, сварить и размять его в пюре.
• Замороженные грибы отварить, а после обжарить на растительном масле.
• Лук очистить, нарезать полукольцами, а затем также отдельно обжарить до золотистого цвета.
• Картофель разделить на 2 части, одну из них выложить на противень, сверху – слой грибов, а затем лук. Накрыть начинку оставшимся картофелем, придать пирогу форму.
• Смазать блюдо сверху взбитым сырым яйцом или посыпать натертым на терке твердым сыром, а потом поставить в духовку для приготовления.
• Запекать пирог необходимо до золотистой корочки при температуре 180-200 градусов.
• В дополнение к этой выпечке можно сделать соус: сметанный, грибной или любой др. на Ваш вкус!

Пирог из картофельного пюре

По-другому этот пирог называется «дурточмак», его вкусно есть с молоком. Готовится он просто, а получается очень аппетитным!

Состав:

1. Пюре
2. Картофель – 10 шт.
3. Масло сливочное – 100 г
4. Молоко – 400 мл
5. Соль – 1ч.л.
6. Асафетида – 0,5 ч.л.
7. Тесто
8. Вода – 200 мл
9. Растительное масло (подойдет растопленное сливочное) – 100 мл
10. Соль – 1 ч.л.
11. Мука – 400 г

Приготовление:

• Картофель очистить и отварить до готовности.
• Пока будет готовиться картофель, можно замесить тесто. Для этого нужно смешать воду, соль и масло. После постепенно начать всыпать муку и замесить тесто, затем накрыть чистым полотенцем, чтобы оно не засохло.
• После того, как картофель будет готов, с него нужно слить воду, положить туда сливочное масло и растолочь его в пюре, постепенно вливая молоко. После в пюре нужно добавить асафетиду и соль.
• Смазать противень растительным маслом, тесто раскатать под его размер и переложить туда.
• Поверх теста следует выложить и разровнять пюре.
• Разогреть духовку до 230 градусов и поставить в нее противень на 40 мин.
• Горячий пирог можно разрезать на кусочки и подавать к столу со сметаной, молоком или острым соусом.

Читайте также:

• Что приготовить на второе?
• Пирог из сайры: рецепт
• Лучшие рецепты осетинских пирогов
• Картофельная запеканка в духовке
• Осетинский пирог с картофелем и сыром
• Луковый пирог заливной самый вкусный  

Почти все любят картофель, но иногда хочется из этого привычного и доступного продукта приготовить что-нибудь необычное, но вместе с тем простое. Картофельный пирог – отличный вариант! Вариаций его приготовления множество и каждая из них имеет свою уникальную особенность!