Творожная запеканка с бананом и манкой: рецепты вкусной и нежной выпечки

Переступив порог взрослой жизни, мы часто вспоминаем детство. Творожная запеканка с бананом – это как раз блюдо родом из детства. Приготовить его можно в диетическом варианте, что очень выгодно для тех, кто следит за своим весом. Разнообразие рецептов этого лакомства вас приятно удивит. Таким десертом с удовольствием будут смаковать все - и младший домочадец, и глава семейства.

Все, что знают двое, знает весь мир  

Запеканка творожная с бананом в духовке – сытное блюдо, лакомство, изысканный десерт. До бесконечности можно перечислять прелести этого простого блюда. Если вы никогда не готовили запеканку, многое потеряли. Пусть справедливость восторжествует, и ваши домочадцы отведут душу, попробовав такую выпечку. Нежная и сочная текстура банана в сочетании с зернистым жирным творогом принесет небывалое гастрономическое удовольствие и вознесет вас до небес.

Начинающие кулинары нуждаются в поддержке опытных хозяек. Давайте побудем их наставниками и для начала раскроем парочку сокровенных кулинарных секретов:

• творожная запеканка с манкой и бананом получится мягче, если крупу предварительно развести в теплом молоке;
• вкус банана беспроигрышно подчеркнут соцветия гвоздики и щепотка молотой корицы;
• чтобы творожно-фруктовое тесто получилось однородным, используемые ингредиенты должны иметь одинаковую температуру;
• уберечь запеканку от пригорания поможет емкость с водой: достаточно поставить ее на решетку;
• готовая запеканка должна быть сухой, а проверить это просто с помощью зубочистки или шпажки;
• вымешивая тесто, деревянной лопаткой нужно двигаться в одном направлении и только снизу вверх;
• вкус запеканки из творога и банана можно дополнить вишней, яблоками;
• очень вкусным получится десерт с ромом, в алкоголе фрукты слегка бланшируют;
• украшать выпечку можно сиропом, глазурью, сахарной пудрой, кусочками фруктов.

Творожная запеканка с бананом: рецепт с фото

Такого вы еще не пробовали! Вкус, аромат, мягкость и сочность выпечки вас настолько удивят, что вы вряд ли сможете отказать себе в удовольствии приготовить эту запеканку еще раз. Секрет ее приготовления кроется в качественных и свежих продуктах.

Состав:

• 0,3 кг творога;
• 2 яйца;
• 1-2 банана;
• 2 ст. л. муки;
• 2 ст. л. сметаны;
• 2 ст. л. сахарного песка.

Приготовление:

• Проверим по списку наличие всех продуктов. Помните маленькую хитрость? Они должны иметь одинаковую температуру.

• Творог перетрем в сите.
• Добавим к нему яйца и хорошенько взобьем эту массу.
• Можно упростить себе задачу и воспользоваться блендером.

• Теперь добавим сахарный песок.

• Просеем муку и отправим ее в творожную массу.

• Затем в игру вступает сметана. Совет: лучше выбрать жирный продукт.

• Еще раз хорошенько вымешаем творожное тесто и займемся бананом.
• Половину банана нарежем кусочками, вторую часть его измельчим на терке.

• Добавим банановое пюре в тесто и еще раз все хорошенько перемешаем.
• Вот такая аппетитная масса у нас получилась.

• Возьмем любую форму для выпекания и тщательно промаслим ее бортики и дно.
• Выложим тесто.

• Проявим фантазию и украсим сверху нашу запеканку. Из банана давайте выложим цветочки.

• Отправим запеканку в духовой шкаф на 45 минут.
• Совет: чтобы выпечка пропеклась равномерно, температурный порог должен составлять 160-170°.

Абсолютно аналогично готовится творожная запеканка с бананом в мультиварке. Только есть парочка нюансов:

• время выпекания увеличится до 60-70 минут;
• вынимать запеканку из контейнера нужно после остывания и с помощью чаши для приготовления блюд на пару;
• если верхняя часть запеканки осталась белесой, переверните выпечку вверх дном.

Чем бы удивить гостей?

Сегодня у нас на десерт – творожная запеканка с бананом. Рецепт ее в духовке не так прост, как может показаться на первый взгляд. Тем более что мы добавим изюминку – вишни, которые приправим коньяком. А украшать такую выпечку будут ягоды «Фламбе».

Состав:

• 500 г творога;
• сливочное масло – 0,1 кг;
• ½ ст. молока;
• яйца – 4 шт.;
• 200 г пудры сахарной;
• 1 лимон;
• по 4 ст. л. цукатов;
• 150 мл коньяка;
• 50 г шоколада;
• 3 ст. л. манки.

Приготовление:

1. Сразу скажем, что нам подойдут не все цукаты, а только бананы, курага и вишни.
2. Фрукты для начала измельчим, кроме вишни, и выложим в глубокую емкость.
3. Проведем небольшой эксперимент и нагреем коньяк до температурной отметки в 40°.
4. Этим горючим зальем фрукты и оставим на полчаса.
5. Вы заметите, что за это время курага существенно размягчится. Коньяк можно слить и утилизировать. Каким способом, решайте сами.
6. Буквально 5-10 вишенок отложим в сторону. Их мы будем использовать в процессе украшения запеканки.
7. Остальные кусочки фруктов панируем в манной крупе.
8. Теперь ответственная часть работы: отделяем белковую массу от желтков.
9. Охлажденные белки взобьем с сахарной пудрой до образования крутой пены.
10. Совет: этот процесс станет легче, если добавить щепотку мелкозернистой соли.
11. Молоко слегка нагреем и соединим его с манной крупой.
12. Результат: крупа должна разбухнуть.
13. Теперь маленькая хитрость: перед снятием с лимона цедры мы ошпарим его кипятком.
14. Сразу же начнем натирать лимон на мелкой терке.
15. Растопим на водяной бане или в СВЧ-печи сливочное масло.
16. Творожную массу перетрем и соединим с яичными желтками.
17. В эту же массу добавляем манную крупу, растопленное масло, цукаты и 1 ч. л. цитрусовой цедры.
18. Все тщательно перемешаем.
19. Теперь пришло время вводить белковую массу.
20. Совет: вымешивать будем только деревянной лопаткой снизу вверх.
21. Резкие движения ни к чему, иначе белок попросту осядет, и нужного эффекта мы не увидим.
22. Теперь дело за малым: выпекаем до готовности наше лакомство.
23. Для украшения нам понадобится растопленный шоколад. Можно и упростить задачу, просто натерев его на мелкой терке.
24. А вот теперь изюминка нашего десерта. В сковороду положим небольшой кусочек масла, примерно 20 г.
25. Добавим буквально 1 ст. л. сахарного песка.
26. Возьмем оставшиеся вишни и все перемешаем.
27. Берем 20 мл коньяка и выливаем в сковороду.
28. Теперь устроим пожар и поджигаем коньяк.
29. Зрелище просто завораживает. Коньяк быстро сгорит, а в результате мы получим заветные ягоды «Фламбе».

Читайте также:

• Творожная запеканка с манкой: рецепты с фото
• Запеканка творожная в микроволновке: рецепты с фото
• Диетическая творожная запеканка в мультиварке: рецепты

Запеканка – это выпечка, которая придет на выручку даже в самых безвыходных ситуациях. Лакомиться с удовольствием таким десертом будут все без исключения. А если вы проявите фантазию, то привычную запеканку можно превратить в истинный кондитерский шедевр. Приятного аппетита!