Торт с маскарпоне: несколько вариантов приготовления десерта

Маскарпоне – сливочный сыр, родом которого считают Италию (регион Ломбардия). Время рождения сыра – конец 16 - начало 17 в. Маскарпоне готовится из жирных сливок, винной кислоты и лимонного сока. Данный сыр применяют при приготовлении разнообразных десертов: чизкейков, бисквитов, кремов, тирамису и т.д.

Простой крем из Маскарпоне

Состав:

1. Маскарпоне – 300 г
2. Сахарная пудра – 1,5 ст.
3. Цедра лимона – 3 ст.л.
4. Лимонный сок – ¼ ст.

Приготовление:

• Сыр маскарпоне переложите в чашу миксера или блендера.
• Взбивайте сыр на минимальной скорости, аккуратно высыпьте сахарную пудру.
• Увеличьте скорость до средней и вылейте лимонный сок.
• Последний ингредиент – лимонная цедра.
• Взбейте крем до однородной массы.
• Готовый крем из маскарпоне получается вкусным, пышным и воздушным.

Масляный крем с сырными нотками

Состав:

1. Сливочное масло – 250 г
2. Маскарпоне – 600 г
3. Сахарная пудра – 2 ст.
4. Ванилин – ½ ч.л.
5. Соль – ¼ ч.л.

Приготовление:

• Сливочное масло взбейте в блендере на средней скорости в воздушную массу.
• Потихоньку всыпьте сахарную пудру, продолжая взбивать масло.
• Добавьте маскарпоне, соль и ванилин, продолжая взбивать крем, но уже на минимальной скорости.
• Готовый крем идеально подойдет для начинки пирожных, кексов, торта и к свежей клубнике.

Торт с Маскарпоне: рецепт с фото оформления

Состав:

1. Яйца – 4 шт.
2. Вода – 5 ст.л.
3. Сахар – 200 г
4. Муку – 150 г
5. Крахмал – 150 г
6. Разрыхлитель – 4 ч.л.
7. Кокосовая стружка – 100 г
8. Маскарпоне – 600 г
9. Сгущенное молоко – 1 б.
10. Миндаль – 150 г

Приготовление:

• В глубокой миске взбейте яйца с водой и сахаром.
• Постепенно всыпьте муку, крахмал, разрыхлитель и половину кокосовой стружки.
• Замесите однородное тесто.
• Форму для выпекания застелите пекарской бумагой, вылейте тесто, поставьте в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекайте торт 30 – 40 мин.
• Готовый бисквит разрежьте на 2 коржа.
• На медленном огне обжарьте миндаль и измельчите в блендере.
• Маскарпоне взбейте вместе со сгущенкой в однородный крем.
• Смажьте корж кремом, посыпьте миндалем, а сверху положите 2-ой корж.
• Сверху распределите оставшийся крем и выровняйте его ножом.
• Готовый торт поставьте в холодильник на ночь, чтобы он пропитался.
• С утра посыпьте готовый торт кокосовой стружкой и украсьте миндалем.

Традиционный тортик с сыром Маскарпоне

Состав:

1. Вода – 250 мл.
2. Сливочное масло – 300 г
3. Мука – 2 ст.
4. Яйца – 5 шт.
5. Соль – ¼ ч.л.
6. Сметана – 200 г
7. Маскарпоне – 250 г
8. Сахар – 1 ст.
9. Орехи – 200 г
10. Шоколад – 150 г
11. Любые фрукты

Приготовление:

• Вскипятите воду, добавьте сливочное масло и снова вскипятите.
• Высыпьте муку и соль, замесите тесто и остудите его.
• Аккуратно вводите по одному яйцу, все перемешайте до однородной массы.
• Вылейте тесто в форму для выпекания, поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов. Готовьте торт 20 -30 мин.
• Пока торт выпекается, можете приготовить крем.
• Взбейте сметану с маскарпоне и сахаром.
• Готовым кремом промажьте корж.
• Натрите шоколад на мелкой терке, орехи измельчите в блендере.
• Фрукты вымойте и нарежьте произвольными кусочками.
• Верх торта посыпьте тертым шоколадом и орешками, украсьте любимыми фруктами.
• Поставьте торт в холодильник минимум на 6 ч, после чего подавайте к столу.

Десерт с вишней, шоколадом и Маскарпоне

Состав:

1. Яйца – 4 шт.
2. Сахар – 200 г
3. Мука – 200 г
4. Сливки 35-% - 300 мл
5. Сыр маскарпоне – 300 г
6. Сахарная пудра – 200 г
7. Вишня без косточек – 250 г
8. Черный шоколад – 200 г

Приготовление:

• Взбейте в блендере яйца с сахаром до увеличения в объеме до 4 раз.
• Добавьте муку и замесите не густое тесто.
• Смажьте форму для выпекания маслом, вылейте в нее тесто и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте корж 25 – 30 мин.
• Готовность коржа проверьте деревянной шпажкой.
• Если у Вас замороженная вишня, разморозьте ее.
• Пропитайте готовый корж вишневым соком или компотом. На корже разложите вишню.
• Теперь можете приступать к приготовлению крема. Взбейте сливки с сахарной пудрой, добавьте сыр и снова взбейте до однородной массы.
• Крем выложите на вишню. На мелкой терке натрите шоколад и посыпьте им торт.

Читайте также:

• Чем заменить маскарпоне?
• Рафаэлло в домашних условиях
• Как готовить тирамису?

Маскарпоне – нежный сливочный сыр, родом из Италии. Обычно, его не употребляют в чистом виде (в крайнем случае, намазывают на бутерброд вместо сливочного масла). Из маскарпонеполучаются восхитительные десерты, которые можно готовить как на праздник, так и в обычные дни. Особенно вкусны и просты в приготовлении торты, которым так легко порадовать Вашу семью.