Панкейки от Энди Шефа: американский, японский и другие рецепты

Сегодня мы будем учиться жарить воздушные и нежные панкейки. Энди Шеф предлагает несколько вариантов их приготовления. Если вам приелись обычные блинчики и оладьи, скорее записывайте наши рецепты. Панкейки на кефире, молоке, с пахтой и разрыхлителем – выбирайте любую выпечку на свой вкус.

Мастер-класс от Энди Шефа: простые панкейки

Завтрак – важная составляющая нашего повседневного меню. И зачастую нам не хватает времени на его приготовление. Попробуйте пожарить панкейки, весь процесс у вас займет не больше двадцати минут. А ваши домочадцы будут сытыми и довольными!

Совет! Подавайте панкейки с орешками, любимым джемом или фруктами.

Состав:

• 1 ст. муки;
• 2 яйца;
• 1 ст. молока;
• 1 ч. л. сахарного песка;
• 1/5 ч. л. соли.

Приготовление:

1. Взобьем хорошенечко яйца с помощью венчика.
2. Введем в яичную массу сахарный песок и соль, размешаем до однородной структуры.
3. Добавим молоко и снова размешаем.
4. Просеиваем муку (лучше парочку раз) и всыпаем ее порционно.
5. Вымешиваем основу для панкейков, пока она не будет однородной.
6. Смажем маслом оливы разогретую сковороду и ложкой выкладываем тесто, формируя небольшие блинчики.
7. Жарим панкейки до корочки золотистой с одной стороны, потом с другой.
8. Подаем панкейки с любимыми фруктами или с вареньем.

На заметку! Если вы планируете подавать панкейки без топпинга, добавьте в основу больше сахарного песка.

Завтрак по-американски

Многим сладкоежкам полюбились американские панкейки. Энди Шеф советует отдельно соединять сухие компоненты и жидкие. И только затем их нужно смешать. Тогда панкейки получатся нежными и воздушными.

Состав:

• 1 ст. молока;
• 1,5 ст. муки;
• 3 ст. л. масла оливы;
• 3 ст. л. сахарного песка;
• ваниль;
• соль;
• 1 ч. л. разрыхлителя.

Приготовление:

1. Подготовим нужные нам продукты. Помимо них, нам понадобятся еще сковорода антипригарная и миксер.
2. В глубокую емкость вобьем яйца, введем молоко, добавим масло оливы.
3. Миксером, выставив максимальную скорость, взобьем массу, пока не образуется на ее поверхности белая пена. Молочно-яичная смесь должна увеличиться раза в три в объеме.
4. Отдельно смешиваем просеянную муку с солью, сахарным песком и разрыхлителем.
5. Размешиваем хорошенечко сухие компоненты.
6. Теперь к сухой смеси добавим жидкую массу.
7. С помощью миксера размешиваем полученную основу до однородной структуры.
8. Оставим тесто для панкейков на 5-7 минут.
   
9. Затем жарим панкейки на сухой и раскаленной сковороде. Выкладываем тесто с помощью ложки.
10. Когда панкейки станут золотистого оттенка, аккуратненько перевернем их и обжарим с другой стороны.
11. Наше лакомство готово!

Панкейки на кефире

Энди Шеф готовит японские панкейки на кефире. Они получаются пышными и воздушными. Такое лакомство не оставит равнодушными ваших домочадцев, и они обязательно попросят добавки.

Состав:

• 2 яйца;
• 2 ст. кефира;
• 2 ст. муки;
• ¼ ст. очищенного масла семян подсолнечника;
• 3 ст. л. сахарного песка;
• 1 ч. л. соды.

На заметку! Соду не нужно гасить предварительно, с этой функцией прекрасно справится кефир.

Приготовление:

1. В чашу вобьем яйца и добавим сахарный песок.
2. Перетираем эти ингредиенты, потом вводим кефир и следом соду, размешиваем.
3. Муку просеиваем. Добавляем ее к остальным ингредиентам порционно.
4. Теперь введем масло семян подсолнечника, размешаем хорошенечко основу.
5. Жарим панкейки на сухой сковороде так, как описано в предыдущих рецептах. Готово!

Овсяные панкейки для тех, кто на диете

Мы уже с вами научились готовить панкейки от Энди Шефа. А что делать тем, кто придерживается диетического меню и боится набрать лишний вес? Специально для них наш следующий рецепт.

Состав:

• 130 г муки овсяной;
• яйцо;
• банан;
• 0,5 ч. л. соды;
• 130 мл орехового молока;
• 1 ст. л. сахарного песка.

Совет! Если у вас нет готовой муки, сделайте ее из овсянки с помощью кофемолки.

Приготовление:

1. Банан очистим, выложим в миску и разомнем его хорошенечко вилкой.
2. Введем муку овсяную, добавим яйцо.
3. Вводим сахарный песок, а также соду.
4. Добавим молоко и размешаем.
5. Нам нужно однородной структуры жидкое тесто.
6. Жарим панкейки с обеих сторон на сковороде без добавления масла.
7. Подаем лакомство с карамелью.

Выпечка с сюрпризом

Попробуйте пожарить панкейки с начинкой из шоколадной пасты. Они настолько вкусны, что невозможно оторваться. Подайте такие панкейки с чаем на полдник.

Состав:

• 250 мл молока;
• 190 г муки;
• яйцо;
• 5 г разрыхлителя;
• 2 ст. л. сахарного песка;
• соль;
• 100-120 г пасты шоколадной.

Приготовление:

1. Просеиваем пару раз муку в глубокую чашу.
2. Добавим к муке разрыхлитель, сахарный песок, а также соль, размешаем.
3. Вобьем яйцо и снова перемешаем.
4. Молоко прогреем до температурного порога в 37 градусов. Чтобы не перегреть молоко, воспользуйтесь кухонным термометром.
5. Тоненькой струйкой вводим молоко в основу для панкейков.
6. Венчиком, не ленясь, размешиваем тесто.
7. Из пасты шоколадной слепим круглые плоские заготовки, выложим их на пергаментную бумагу.
8. Поместим начинку для панкейков в морозильную камеру на полчаса.
9. Затем прогреем сковороду, смажем ее маслом оливы.
10. Выложим в сковороду 2 ст. л. теста друг на друга.
11. Сверху добавим замороженную заготовку шоколадной начинки.
12. И накрываем начинку еще 1 ст. л. теста.
13. Жарим панкейки с одной стороны буквально минутку, затем аккуратно перевернем их.
14. Обжариваем лакомство до готовности с обратной стороны.
15. Обжаренные панкейки выложим стопкой на блюдо.
16. Дополнить вкус лакомства можно кокосовой стружкой или любимым сиропом.

Читайте также:

• Рецепт панкейков на кефире
• Панкейки: рецепты с фото
• Рецепты панкейков на молоке с пошаговыми фото

Панкейки, несмотря на свое замысловатое заморское наименование, готовятся из простых ингредиентов. А сам кулинарный процесс не вызовет у вас никаких затруднений. Всего полчаса вашего времени, и вы получите незабываемый сытный завтрак. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!