Печенье на скорую руку: рецепты постной, домашней и медовой выпечки

К вам нагрянули внезапные гости, а в доме нет выпечки или кондитерских изделий к чаю? Это не беда, ведь можно испечь печенье на скорую руку. Рецептов такой выпечки довольно много, поэтому вы всегда сможете выбрать тот, который подходит именно вам и по вкусу, и по набору ингредиентов.

Домашнее печенье: кулинарные советы

Как говорится, на скорую руку - это значит, что очень быстро. Хозяйки придумали множество рецептов выпечки, которую можно приготовить за считаные минуты. Такие рецепты всегда должны быть в арсенале каждой женщины, чтобы нежданные гости не застали ее врасплох.

На скорую руку можно приготовить домашнее печенье с различным вкусом:

• карамельным;
• медовым;
• творожным;
• фруктовым;
• соленым.

Если вы хотите быстро испечь вкусное печенье, вам просто не обойтись без кулинарных советов опытных кондитеров:

• обязательно в тесте должны быть сахарный песок и просеянная мука;
• необыкновенный вкус и мягкость печенью придаст сметана;
• куриные яйца не считаются обязательным компонентом быстрой выпечки, к примеру, постное печенье готовится вообще без добавления продуктов животного происхождения;
• если мед сильно жидкий, его можно смешать со сметаной, а кристаллизованный продукт необходимо растопить;
• если у вас под рукой нет разрыхлителя, вы можете использовать пищевую соду, рассол, сметану и даже пиво;
• в тесто можно добавлять цельное молоко, сгущенку, карамель, сухофрукты или измельченные орешки;
• для придания выпечке определенной формы можно использовать обычный стакан, фигурные ножи или специальные формочки для вырезания теста;
• быстрое печенье можно выпекать в духовом шкафу или на сковороде;
• как правило, выпекается печенье при температурной отметке 200-240°.

Печенье на скорую руку: рецепт с фото

Если вам понадобилось быстро испечь печенье, то вы можете воспользоваться этим простым рецептом. Продукты для теста найдутся в холодильнике у каждой хозяйки. Уникальность такой выпечки заключается в том, что для ее приготовления можно использовать и обычную сковороду, и духовой шкаф.

Состав:

• просеянная мука – 200 г;
• 1 куриное яйцо;
• сливочное размягченное масло – 100 г;
• сахарная пудра – 90 г;
• порошок корицы – 1 ч. л.;
• 1 ст. л. теплой воды;
• небольшая щепотка поваренной соли;
• 1 ст. л. любого растительного масла;
• 1 ч. л. разрыхлителя или пищевой соды.

Приготовление:

1. В глубокую эмалированную или стеклянную емкость нужно просеять муку.
2. Сливочное масло предварительно необходимо размягчить. В таком виде масло следует добавить в муку.
   
3. Сливочное размягченное масло руками нужно перетереть с мукой, чтобы получилась однородная масса, напоминающая по виду крошки.
4. В получившуюся смесь нужно высыпать сахарную пудру.
5. Затем следует добавить коричный порошок и разрыхлитель (пищевую соду). Все компоненты нужно перемешать.
6. В отдельной эмалированной или стеклянной посуде необходимо смешать воду, растительное масло, куриное яйцо и поваренную смесь.
7. Постепенно получившуюся жидкую смесь следует выливать в сухую массу и вымешивать тесто. Оно должно стать упругим и эластичным.
8. На ровную поверхность нужно насыпать немного муки и сверху выложить тесто.
9. Тесто необходимо раскатать в листы любой толщины и с помощью специальных формочек или стакана сделать печенье.
10. Заготовки печенья можно обжаривать на растительном масле в сковороде или отправить на противне в духовой шкаф на 15-20 минут.
11. Остывшую выпечку следует посыпать сахарной пудрой и затем подавать к столу.

Изысканное печенье "Минутка"

Такое печенье в быту многие хозяйки называют «Минуткой». Для его выпекания можно использовать любое повидло или фруктовую начинку. В тесто можно положить маргарин или сливочное масло. Вкус выпечки от этого не изменится.

Состав:

• 0,5 кг просеянной муки;
• маргарин сливочный – 200 г;
• 150 мл сметаны;
• любое повидло – 400 г;
• растительное масло – 1 ст. л.

Приготовление:

1. В отдельную емкость следует выложить размягченный маргарин и сметану.
2. Все компоненты нужно взбить миксером до образования массы однородной консистенции.
3. Затем небольшими порциями надо высыпать просеянную муку. Сначала тесто следует взбивать, а затем вымешивать руками.
4. Замешанное тесто необходимо раскатать в пласты и разделить их ножом на небольшие прямоугольники.
5. Посередине каждой заготовки нужно выложить начинку.
6. Противоположные края заготовки следует соединить или завернуть, как рогалик.
7. Печенье следует выложить на противень или форму, устланную пекарской бумагой, и отправить в духовой шкаф на 15-20 минут. Отметка температуры должна достигать 200-220°.
8. Готовое печенье следует слегка остудить, а затем подавать к столу.

Медовый десерт за считаные минуты

Каждый из нас знает, насколько полезны для организма продукты пчеловодства. Но если ваши домочадцы неохотно поедают мед в чистом виде, добавьте его в выпечку. От такого медового печенья они вряд ли откажутся.

Состав:

• творожная масса – 150 г;
• 2 ст. просеянной муки;
• сливочное размягченное масло – 100 г;
• лимонная цедра по вкусу;
• 150 мл меда;
• 2 яичных желтка;
• 1 ч. л. коричного порошка;
• сахарный песок;
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Приготовление:

1. В отдельную емкость необходимо выложить сливочное размягченное масло и мед. Эти компоненты следует растопить на водяной бане, пока масса не станет практически однородной.
2. Творожную массу нужно измельчить, используя миксер или блендер.
3. В остывшую масляно-медовую смесь необходимо выложить творог, яичные желтки, коричный порошок, лимонную цедру и все перемешать.
4. Затем небольшими порциями следует высыпать просеянную муку и замешать тесто.
5. Из замешанного теста необходимо раскатать пласты, а из них вырезать заготовки печенья.
6. Заготовки следует разложить на противне или специальной форме и отправить в духовой шкаф на 20 минут. Температурная отметка должна достигать 210°.

Печенье из творога

Хотите разнообразить свой рацион, попробуйте приготовить творожное печенье. Оно не только очень полезное и сытное, но и безумно вкусное.

Состав:

• 2,5 ст. просеянной муки;
• сливочное размягченное масло – 250 г;
• 3 куриных яйца;
• творог – 200 г;
• 1,5 ст. сахарного песка;
• растительное масло по вкусу;
• ½ ч. л. соды.

Приготовление:

1. В отдельную емкость нужно выложить размягченное сливочное масло, сахарный песок и куриные яйца.
2. Все компоненты следует вымесить до получения однородной массы.
3. Затем в массу нужно добавить соду и творог и еще раз все перемешать.
4. Небольшими порциями в творожную массу необходимо всыпать просеянную муку, замешивая тесто.
5. Из готового теста ложкой нужно сформировать небольшие лепешки и выложить их на противень, смазанный растительным маслом.
6. Выпекать творожное печенье следует в духовке при температурной отметке 200°. Через полчаса будет готово вкуснейшее печенье.

Постная выпечка

Постные продукты употребляют в пищу не только верующие люди в период Великого поста. Многие из нас вводят такие блюда в свой диетический рацион. Но даже постным блюдом можно себя побаловать, к примеру, приготовив изысканное и вкусное печенье.

Состав:

• 3 ст. просеянной муки;
• 150 г растительного масла;
• 1 ст. сахарного песка;
• 200 г картофельного пищевого крахмала;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 150 г теплой воды;
• щепотка соли;
• по вкусу ванильный сахар;
• чайная заварка для смазывания поверхности печенья.

Приготовление:

1. В отдельной эмалированной или стеклянной миске следует смешать просеянную муку, разрыхлитель и картофельный крахмал.
2. В другой емкости необходимо смешать воду, соль, сахарный песок и растительное масло.
3. Постепенно жидкую массу следует добавлять к сухим компонентам и замешивать тесто. На этом этапе нужно добавить ванилин.
4. Из теста необходимо раскатать пласты и вырезать печенье любой формы.
5. Поверхность каждого печенья следует смазать крепкой чайной заваркой и присыпать сахарным песком.
6. Выпекать нужно в духовке при температурной отметке 200° в течение 15 минут.

Читайте также:

• Песочное печенье на скорую руку
• Домашнее печенье на скорую руку: рецепты
• Торт из печенья без выпечки. Классические рецепты
• Печенье на маргарине. Любимые рецепты
• Молочные коржики – печенье на скорую руку
• Как приготовить печенье на рассоле?
• Сладкая выпечка на скорую руку в духовке

Со временем хозяйки приспособились к такому суматошному ритму жизни. Теперь вкусную и изысканную выпечку можно приготовить за считаные минуты. Подберите рецепт по своему вкусу и не переставайте удивлять домочадцев и друзей. Приятного аппетита!