Диетические блюда из кабачков

Кабачки — вкусный, полезный и доступный продукт. Низкая калорийность позволяет отнести кабачки к диетическим продуктам. Кабачки, цукини, патиссоны - гипоаллергенны и хорошо усваиваются организмом. Существует ряд кабачковых диет, сторонниками которых являются многие знаменитости.

Полезные свойства кабачков

• Обладают мочегонным действием;
• Очищают кровь;
• Приводят в норму водно-солевой обмен;
• Содержат витамины С, В1, В3, минералы К, Mg— питают сердечную мышцу, Fe— обогащают кровь кислородом, повышая гемоглобин;
• Наличие пищевых волокон способствует очищению организма;
• Патиссоны восстанавливают зрение;
• Укрепляют выносливость организма;
• Выводят из организма избыточную воду, что способствует борьбе с целлюлитом.

Диетические блюда из кабачков показаны для профилактики ожирения, при сахарном диабете, заболеваниях желудка и кишечника, печени и сердца.

Приведем рецепты наиболее вкусных и здоровых блюд.

Диетические блюда из кабачков

Рагу из кабачков

В состав рагу входят овощи и зелень, богатые витаминами.

Состав

• Кабачок — 1шт
• Морковь — 1шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Перец — 1 шт
• Томат  — 2 шт
• Оливковое  масло — 1 ст.л.
• Мука ржаная — 1 ст.л.
• Соль, рубленая зелень, перец черный молотый — по вкусу.

Приготовление

1. Порежьте кабачок кубиками. Морковь, болгарский перец, репчатый лук нашинкуйте.
2. Положите  в кастрюлю нашинкованные овощи и кабачок, добавьте немного воды, растительное масло и тушите 10 минут.
3. Ошпарьте помидоры, очистите их от кожуры, порежьте мякоть.
4. Обжарьте муку, разведите ее с водой, положите нашинкованные помидоры, соль, перец, зелень, смешайте все с тушеными овощами.
5. Рагу доведите до кипения и дайте настояться 10  минут.
6. Дополнительную пикантность блюда придаст мелко нарезанный зубчик чеснока.

Молочная рисовая каша с кабачком

Состав

• Кабачок — ½ шт
• Рис — ½ стакана
• Молоко — 2 стакана
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Зелень — 3 ст.л.
• Грибы по желанию
• Соль, перец — по вкусу.

Приготовление

1. Кабачок, морковь, нашинковать на терке, лук и грибы мелко порезать.
2. В кастрюлю положить половину нарезанных овощей.
3. Рис промыть, положить его сверху овощей, закрыть слой риса оставшимися овощами.
4. Залить все горячей подсоленной водой, вскипятить и варить 7 минут, не перемешивая.
5. Осторожно залейте в кастрюлю холодное молоко, доведите кашу до кипения.
6. Снимите кашу с огня, остудите 15 минут, смешайте с зеленью.

Кабачок с яйцами

Состав

• Кабачок — 3 шт
• Яйца — 2 шт
• Зеленый горошек — 4 ст.л.
• Рубленая петрушка — 2 ст.л.
• Растительное масло — 1 ст.л.
• Соль, перец — по вкусу.

Приготовление

1. Нарежьте кабачки кольцами, толщиной 0,5 — 1 см, слегка обжарьте на сковороде и потушите в собственном соке.
2. Яйца сварите, и нарежьте кольцами.
3. Положите на готовое кольцо кабачка колечко яйца, посолите, поперчите, украсьте зеленью и горошком.
4. Из этих ингредиентов можно приготовить запеканку. Кабачки натереть, перемешать с яйцом, посолить. Смесь выложить на смазанный растительным маслом противень и запекать в духовке до готовности, перед подачей на стол посыпать рубленой зеленью.

Суп овощной из цукини

Состав

• Цукини — 1 шт
• Болгарский перец — 2 шт
• Сельдерей — 1 стебель
• Морковь — 1 шт

Приготовление

1. Овощи нарезать, залить кипятком, посолить и варить 20 минут. Перед подачей на стол посыпать зеленью.
2. Кабачки можно запекать с пряностями, делать из них кабачковые оладьи, десерты, готовить рагу с рыбой, грибами или мясом. Также большой популярностью и любовью пользуется кабачковая икра, которая особенно полезна.

Советы по приготовлению диетических блюд из кабачков

• Для блюд лучше использовать кабачки с темно-зеленой кожурой;
• Не удаляйте кожуру с кабачка перед приготовлением, ведь в ней содержится 80% полезных веществ;
• Кабачки прекрасно сочетаются с другими овощами, яйцами, рыбой и мясом, включайте эти продукты в блюда из кабачков;
• Не злоупотребляйте жаркой кабачков и не пересаливайте пищу. Лучше употреблять овощи, тушеные в собственном соку;
• Приостановить процессы ожирения помогает свежевыжатый сок из кабачков.

Читайте также:

• Чем полезны кабачки?
• Икра кабачковая с помидорами: рецепт
• Как приготовить кабачки в мультиварке?
• Что приготовить из замороженных кабачков?
• Рецепты оладушек из кабачков
• Что приготовить из кабачков с луком?

Диетические блюда из кабачков очень вкусные и низкокалорийные, способствуют снижению веса и укреплению здоровья.