Икра кабачковая с помидорами: рецепт

Многие из нас любят разнообразить свой стол вкусными блюдами. Кабачковая икра с помидорами прекрасно дополнит меню. Будет хороша в качестве закуски и салата, подойдёт практически к любому виду блюд. Для её приготовления не требуется слишком много усилий, достаточно выбрать рецепт, который понравится всем домочадцам и удивит гостей.

Икра кабачковая с помидорами: стандарт

Состав:

• Кабачки – 1,5 кг
• Помидоры – 1 кг
• Морковь – 0,5 кг
• Репчатый лук – 0,5 кг
• Сахар - 1 ст.л.
• Соль - 2 ст.л.
• Уксус - 2 ст.л.

Приготовление:

1. Нарежьте крупными кусочками все овощи и обжарьте по отдельности на растительном масле.
2. Кусочки должны стать мягкими.
3. После чего обработайте через мясорубку, перемешайте и варите около 1,5 часов.
4. Перед началом варки добавьте соли, уксуса,  сахара.

Икра кабачковая с помидорами по-домашнему

Состав:

• Кабачки – 4 кг
• Помидоры – 2 кг
• Растительное масло – 1 л
• Болгарский перец – 2 кг
• Чеснок – 600 г
• Морковь – 2 кг
• Сахар – 300 г
• Соль – 200 г
• Репчатый лук – 1 кг
• Уксус –  2 ч.л.

Приготовление:

1. Все ингредиенты измельчите. Влейте в кастрюлю масло, разогрейте, опустите туда лук вместе с морковью. Затем чеснок, перец, кабачки, соль и сахар. Варите икру около часа. В конце варки добавьте уксус. Стеклянные банки простерилизуйте и разложите икру и закатайте.
2. В другом варианте возьмите кабачки, лук, помидоры, морковь и болгарский перец в том же количестве. Пропустите всё через мясорубку по отдельности. Затем в 1 л растительного масла обжарьте всё по отдельности. Варите в течение 2 часов, добавьте 4 ст. ложки соли и сахара – 6 ст. л. Положите в банки и закатайте.            

Икра кабачковая с помидорами: промышленный рецепт

Состав:

• Кабачки – 1 кг
• Лук – 1 кг
• Помидоры – 1 кг
• Соль – 2 ст.л.
• Сахар – 1 ст.
• Растительное масло – 2 ст.
• Уксус – 1 ст.
• Чеснок – 3 зубчика

Приготовление:

1. На мясорубке перемелите кабачки, лук, помидоры. Тушите получившуюся овощную массу 1,5 часа. После чего залейте маринадом и доведите до кипения. Затем разлейте по банкам.
2. Маринад готовится в пропорции соли – 2 ст. л., сахара стакан и растительного масла – 2 стакана. В кипящий маринад в конце долейте уксуса и кипятите ещё 5 мин. Можно добавить чеснока.
3. Храните готовую икру в обычных банках под пластиковыми крышками в прохладном месте.

Икра кабачковая с томатной пастой

Состав:

• Кабачки – 1 кг
• Лук – 200 г
• Соль – 1 ст.л.
• Майонез – 150 мл
• Сахар – 1 ч.л.
• Растительное масло – 80 мл
• Томатная паста – 200 г

Приготовление:

1. Кабачки почистите, порежьте и прокрутите через мясорубку вместе с репчатым луком.
2. Насыпьте соль, положите майонез, сахар, влейте растительного масла и добавьте подготовленные кабачки. 2 часа кипятите на слабом огне.
3. Добавьте томатную пасту и варите ещё 30 мин. Разложите по банкам.

Икра кабачковая с помидорами особая

Состав:

• Кабачки – 2 кг
• Лук – 300 г
• Морковь – 300 г
• Помидоры – 0,5 кг
• Растительное масло – 150 мл
• Соль – 2 ч.л.
• Перец черный молотый  - 1 ч.л.
• Сахар – 1 ч.л.

Приготовление:

1. Нарежьте кабачки среднего размера кусочками. Лук, морковь и помидоры порежьте. Возьмите большую кастрюлю и добавьте туда масло. Нагрейте кастрюлю на сильном огне.
2. Обжарьте лук, пока он не стал прозрачным. Затем добавьте туда морковь и тушите её 5 мин. После этого добавьте помидоры и кабачки. Тушите на сильном огне 20 мин.
3. Положите перец и соль. Убавьте температуру в 2 раза и тушите ещё час. Затем взбейте блендером и снова поставьте на час на средний огонь.
4. Разложите икру по банкам, закройте крышкой и дайте остыть. Храните в прохладном месте.

Икра кабачковая с помидорами свежая

Состав:

• Кабачки – 2,5 кг
• Помидоры – 1 кг
• Репчатый лук – 0,5 кг
• Морковь – 0,5 кг
• Сахар – 2 ч.л.
• Соль – 3 ч.л.
• Перец – по вкусу
• Уксус – 2 ч.л.
• Растительное масло – 1 ст.

Приготовление:

1. Вымойте и пропустите кабачки через мясорубку.
2. Нарежьте лук и помидоры и обжарьте на масле.
3. На крупной тёрке натрите морковь. Смешайте её с луком и тушите 15 мин.
4. Добавьте специи и тушите 1,5 часа.
5. Разложите в банки и закатайте.

Икра кабачковая с помидорами эксклюзивная

Состав:

• Кабачки – 3 кг
• Лук – 500 г
• Подсолнечное масло – 100 мл
• Соль – 1 ст.
• Сахар – 75 г
• Острый кетчуп – 250 г
• Майонез – 250 г
• Томатная паста – 150 г

Приготовление:

1. На мясорубке прокрутите кабачки. После чего слейте жидкость.
2. Нарежьте лук кубиками и обжарьте. Добавьте туда кабачки и тушите 40 мин.
3. Добавьте все остальные ингредиенты и тушите 30 мин.
4. Уложите по банкам и закатайте.  

Икра кабачковая с помидорами и баклажанами

Состав:

• Кабачки – 1 кг
• Помидоры – 1 кг
• Баклажаны – 400 г
• Морковь – 300 г
• Лук – 400 г
• Болгарский перец – 3 шт
• Сахар – 1 ст.л.
• Укроп – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Томатная паста – 100 г
• Майонез – 100 г
• Чеснок – 4 зубчика
• Подсолнечное масло – 150 г

Приготовление:

1. Пропустите овощи через мясорубку. На небольшом огне варите в течение 1 часа.
2. После этого добавьте соль, майонез, чеснок, помидоры и уксус.
3. Тушите 40 мин и часто мешайте.
4. Разложите икру в банки и укутайте их одеялом.  

Икра кабачковая с помидорами Осенний букет

Состав:

• Кабачки – 5 шт
• Болгарский перец – 2-3 шт
• Помидоры – 5 шт
• Луковица – 1 шт
• Чеснок – 5 зубчиков
• Лимонный сок –  2 ст. л.
• Томатный сок – 4 ст. л.
• Молотый чёрный перец и соль – по вкусу
• Растительное масло – 1 ст.л.

Приготовление:

1. Надрежьте помидоры крест-накрест, залейте их кипятком на 2 мин, затем очистите от кожицы.
2. Помидоры нарежьте кубиками, залейте их соком и оставьте настаиваться.
3. Перец очистите, и нарежьте кубиками.
4. Кабачки очистите от шкурки и нарежьте.
5. Чеснок и лук мелко нарубите и тушите на растительном масле, пока не станут мягкими.
6. Положите перец и тушите 5 мин, после добавьте помидоры. Через 10 мин, когда они пустят сок, добавьте кабачки. Тушите 25 мин. Затем посолите, поперчите и добавьте уксус.
7. Когда икра остынет, поставьте её на 12 часов в холодильник.

Читайте также:

• Кабачковая икра в мультиварке

Приготовив икру кабачковую с помидорами, вы ещё раз докажете какая вы хорошая хозяйка и как любите баловать дорогих вам людей вкусными блюдами. Приятного вам аппетита!