Рецепты из цукини

Цукини, или как их называют в России итальянские кабачки, – полезный продукт. Данный овощ полезен для детей, для людей с заболеваниями печени, для желающих похудеть. В переводе с итальянского «цукини» означает  «маленькая тыква».

Кроме пользы цукини, люди наслаждаются его приятным вкусом. Поэтому в настоящее время известно довольно много рецептов, где главным, неотъемлемым ингредиентом является итальянский цукини.

В данной статье предложены самые простые и вкусные рецепты из цуккини.

Рецепт рулетиков из цукини

Состав:

1. Цукини – 1 шт
2. Сыр – 100 г
3. Кедровые орешки – 2 ст.л.
4. Базилик – 5  листочков
5. Растительное (оливковое) масло – 2-3 ст.л.
6. Соль – по вкусу
7. Перец – по вкусу,
8. Овощи, зелень - по желанию.

Приготовление:

• Моем цукини, обрезаем края. Нарезаем из них длинные и тонкие пластинки.
• Выкладываем их на сковороду с маслом, подсоленным и поперченным по вкусу.
• Обжариваем в течении минуты, не больше. Огонь должен быть медленным, а сковорода - раскаленной.
• Достаем ломтики цукини.
• Обжариваем в масле кедровые орешки.
• Измельчаем сыр, листья базилика и смешиваем с оливковым маслом.
• Когда все готово, формируем рулетики. На лист (ломтик) цукини выкладываем начинку из сыра и базилика с маслом. Накладываем орешки и заворачиваем рулетики.
• Закуска готова! Её хорошо подавать горячей! Хранить лучше не стоит – потеряет вкус!

Рецепт оладьев из цукини с творогом

Состав:

1. Цукини – 4-5 шт
2. Яйцо – 1 шт
3. Творог – 100-150 г
4. Мука (или отруби) – 1 ст.
5. Чеснок – 3-4 зубчика
6. Соль – по вкусу
7. Перец – по вкусу.

Приготовление:

• Моем цукини, натираем на терке, солим. Отжимаем сок.
• Добавляем муку (отруби), вбиваем яйцо, добавляем измельченный чеснок. Солим, перчим по вкусу. Все перемешиваем.
• Готовим начинку. В творог добавляем обжаренный измельченный чеснок. Не дайте чесноку пригореть на сковороде – вкус будет испорчен! По вкусу солим и перчим.
• Разогреваем духовку.
• Формируем лепешки из теста. В середину каждой лепешки кладем начинку. Накрываем сверху другой лепешкой и хорошо залепляем края. Таким образом после выпекания у нас получатся закрытые оладьи с начинкой внутри.
• Выпекать оладики из цукини нужно не менее получаса (минут 35-40) при температуре 160 градусов. Готово! Подавайте горячими. Можно с томатным соусом!

Рецепт фаршированных цукини

Состав:

1. Цукини – 8 шт
2. Яйцо – 2 шт
3. Помидоры – 2-4 шт
4. Сыр – 50 г
5. Рис– 1 ст.
6. Мясной фарш – 0,7 кг
7. Бульон (мясной) – 1 ст.
8. Чеснок – 3-4 зубчика 
9. Лук репчатый – 2 головки
10. Растительное масло (оливковое) – 5 ст.л.
11. Зелень – по вкусу
12. Соль – по вкусу
13. Перец – по вкусу.

Приготовление:

• Сварите рис с подсоленной воде (не бойтесь добавлять соли побольше!).
• Чеснок, лук и помидоры следует измельчить и обжарить на сковороде. Добавить мясной фарш.
• Содержимое сковороды высыпать в рис, вбить яйца. Посолить, поперчить по вкусу. Добавить петрушку, укроп и другую зелень по вкусу.
• Смешать томаты, тертый сыр, фарш, яйца и рис. Приправить солью и перцем, посыпать зеленью. 
• Цукини помыть, разрезать напополам и извлечь семена. Выложить в половинки цукини начинку. Залить бульоном и посыпать тертым сыром.
• Выпекать в духовке минут 40 при температуре 160 градусов.

Данное блюдо хорошо в качестве праздничного. Предыдущие два возможны как для праздничного стола, так и повседневного варианта обеда.

Рулетики из цукини готовятся на скорую руку. Когда неожиданно пожаловали гости, вы сумеете их вкусно порадовать! Оладьи же из цукини с творогом – очень вкусное и сытное блюдо, оно поможет сохранить в форме фигуру!

Выбирайте рецепт на свой выбор! Блюда из цукини не могут не понравиться!

Читайте также:

• Рецепты оладушек из кабачков
• Фаршированные кабачки в духовке

Специально для LadySpecial.ru  - Марго