Рецепт буженины в домашних условиях

Традиционная мясная закуска буженина придется по вкусу всем гостям. Правильно запеченная, она будет сочной и пряной даже когда остынет.

Существует много способов приготовить буженину в домашних условиях. Чаще всего берут большой свиной окорок с прослойками жира, а вот говядину и курицу используют реже.

Традиционный рецепт буженины в домашних условиях

Такое мясо подойдет в качестве закуски для любого торжества, а проверенный рецепт никогда Вас не подведет.

Состав:

1. Свинина – 1 кг
2. Чеснок – 4-5 зубчиков
3. Лавровый лист – 4 шт.
4. Перец молотый – 1 ч. л.
5. Соль

Приготовление:

• Свинину нужно разморозить, промыть несколько раз водой и обсушить.
• Два зубчика чеснока очистить от шкурки, порезать тонкими дольками.
• Посолите мясо сверху и нашпигуйте чесноком. Для того чтобы глубже заложить чесночные дольки, возьмите длинный острый ножик. Чтобы чеснок был в каждом кусочке, шпигуйте как можно чаще.
• Остальной чеснок нужно раздавить, измельчить лавровый лист, добавить черный и красный перец и все смешать. Натереть свинину пряной смесью и оставить мариноваться на 4-5 часов или же на всю ночь в холодильнике.
• Затем завернуть в фольгу свинину и выпекать около 80-90 минут в духовке при средней температуре.
• Готовое мясо охладить, нарезать тонкими кусочками и украсить красным свежим перцем и веточками петрушки.

Как приготовить буженину в медовом соусе?

Это один из самых нежных и приятных на вкус сочетаний: сладкого меда и ароматной буженины с добавлением разных специй.

Состав:

1. Вырезка свиная – 500 г
2. Мед – 1 ст.л.
3. Чеснок – 2 зубчика
4. Соевый соус – 1 ст.л.
5. Соль
6. Специи

Приготовление:

• Свежее или замороженное необходимо мясо промыть в холодной воде, дать обсохнуть.
• Смешать соевый соус, мед и специи. Нашпиговать кусок мяса дольками чеснока, посолить с двух сторон.
• Форму или глубокий противень немного смазать  растительным маслом, положить туда буженину. Залить ее медовым соусом. Дать постоять мясу 1,5 – 2 часа.
• Запекать свинину до тех пор, пока она хорошо не подрумянится, и не будет выступать сок. Буженину надо переворачивать каждые  25-30 минут, поливая оставшимся соусом.
• Готовую буженину нужно остудить, красиво нарезать или завернуть в фольгу и хранить в холодильнике.

Читайте также: Как приготовить буженину в мультиварке?

Рецепт буженины в домашних условиях на скорую руку

Когда не хочется долго ждать, пока мясо промаринуется, можно воспользоваться быстрым рецептом.

Состав:

1. Свинина – 700 г
2. Горчица – 2 ст. л.
3. Чеснок – 2-3 зубчика
4. Базилик сушеный – 1 ч. л.
5. Смесь перцев – 1 ч. л.
6. Соль

Приготовление:

• Мясо моем в воде, обсушиваем салфеткой.
• Каждый зубчик чеснока режем на кусочки, делаем надрезы в мясе и закладываем его туда.
• Затем хорошо солим мясо, натираем горчицей и специями.
• Фольгу сворачиваем в несколько слоев, кладем туда свинину. Ставим все в форму для запекания или в большой противень.
• Выставляем температуру духовки 200 С, готовим мясо примерно 55-60 минут.
• Минут за 15-17 до готовности разрежьте фольгу и дайте буженине подрумяниться. Такое мясо можно подавать и в холодном и в горячем виде.

Рецептов приготовления буженины в домашних условиях довольно много. Маринад для мяса можно делать по-разному. Хорошо подходят лимонный сок, уксус, огуречный рассол, соевый соус.

Если Вы готовите буженину впервые, лучше сделать небольшую порцию, чтобы определиться с количеством соли, специй. Главное – не бойтесь пробовать новые блюда, и все у Вас получится!

Читайте также:

• Зельц и сальтисон в домашних условиях
• Как приготовить отварное диетическое мясо?
• Холодные закуски к праздничному столу
• Как приготовить буженину?
• Как приготовить свиной карбонат?
• Как приготовить рульку в мультиварке?

Готовьте с удовольствием, приятного аппетита!