Засолка помидоров холодным способом

Как много витаминов и полезных веществ мы едим летом и первые дни осени! Ведь все полезное есть в натуральных продуктах, которые растут у нас или у наших родственников на огородах: капуста, огурцы, перец, помидоры и т.д.

Остановимся на помидорах. Всем известно, что наибольшая польза от него в сыром виде. Это правило распространяется на многие овощи и фрукты. Получается, что максимальной пользы от помидоров мы можем добиться только летом? К зиме свежие помидоры пропадут, их нужно консервировать, засаливать. Тут лучше всего подойдет холодный способ засолки помидоров.

Засолка помидоров холодным способом

Засолка  помидоров в холодной воде в наименьшей степени забирает у них полезные вещества. Поэтому для заготовки на зиму – это один из самых удачных способов.

Состав:

• Помидоры - 1,5 кг
• Укроп
• Листья черной смородины
• Хрен (листья)
• Чеснок - 1 головка
• Соль крупного помола - 3 ст.л.
• Сахар - 1 ст.л.
• 9 % уксус - 1 ст.л.

Приготовление:

1. Уложите помидоры в трехлитровую банку, проткнув каждый зубочисткой в 2-3 местах. Переложите укроп, листья смородины, листья хрена. Разделите чеснок на зубчики, каждый разрежьте пополам. Присыпьте помидоры чесноком.
2. Высыпьте в банку 3 ст.л. сорли и 1 ст.л. сахара. Залейте чистой питьевой водой с добавлением 1 ст.л. 9 % уксуса. Плотно закройте банку полиэтиленовой крышкой, которую используют для горячего консервирования. Оставьте мариновать в прохладном темном месте в течение месяца. 

Для лучшей засолки помидоры должны быть хорошо отобраны. Они должны быть ровные, без вмятин и трещин, не пораженные никакой болезнью! Обязательно тщательно вымойте помидоры перед закладкой в банки. Аспирин является в этом рецепте консервантом.

Читайте также:

• Как засаливать огурцы холодным способом?
• Помидоры в желатине на зиму без стерилизации
• Помидоры в желе на зиму

Помидоры, приготовленные холодным способом, получаются как малосольные. Они очень вкусные! Вам стоит попробовать! Тем более, что рецепт очень легкий и понравится любой хозяйке. Он не отнимет у вас много времени и порадует новым вкусом полезных помидоров зимой!