Помидоры в желатине на зиму без стерилизации

Когда наступает благодатная осенняя пора, многим из нас, кто имеет свой огород или возможность купить настоящий продукт в его сезон, хочется сохранить побольше своих помидоров, а не тех, что продаются зимой, которые кушать совсем невозможно.

Кроме того, хотелось бы сохранить побольше витаминов и полезных свойств помидора, но как это правильно сделать? Как приготовить помидоры на зиму без стерилизации? Для этого воспользуемся рецептом заготовки помидоров на зиму с желатином.

Рецепт помидоров с желатином без стерилизации

Читайте также:

• Засолка помидоров холодным способом
• Помидоры в собственном соку на зиму

Состав:

• Вода – 2 л;
• Сахар – 100 гр.;
• Соль – 60 гр.;
• Перец горошком – 3 шт.;
• Лавровый лист – 3 шт.;
• Уксус 80% - 25 мл;
• Желатин – ½ ч.л.;
• Помидоры – 750 гр.;
• Лук – 2 головки;
• Гвоздика.

Приготовление:

1. Помидоры для приготовления должны быть плотные, красные, без повреждений. Их нужно помыть, наколоть иголочкой, сложить в миску.
2. Репчатый лук помыть, почистить, нарезать кольцами.
3. Для этого рецепта нужно приготовить маринад. Наливаем воду, желательно дистиллированную в кастрюлю, кипятим, после закипания добавляем в кастрюлю сахар, соль, перец, гвоздику, лавровый лист. Все перемешать, кипятить еще 3 – 5 минут. По прошествии времени заливаем уксус и добавляем разбухший желатин. Его нужно замочить в стакане холодной воды за час до приготовления маринада. Маринад с желатином кипятить еще три минуты.
4. В этом рецепте помидоры в банках не стерилизуются, что сохраняет больше витаминов, но банки стерилизовать перед закладкой овощей нужно. Не опускайте в кипяток холодную посуду, она может лопнуть. Количество продуктов, указанное в рецепте, в расчете на 1 двухлитровую банку. Емкость по «плечи» заполняем помидорами и луком слоями, заливаем кипящим маринадом выше «плеч», даем маринаду остыть. Затем сливаем маринад, опять его кипятим и заливаем в банку второй раз. То же самое делается и в третий раз.
5. Крепко закрываем банку ключом прокипяченной крышкой. Банку нужно перевернуть, утеплить и оставить остывать на сутки. Через сутки опустить банку в погреб.
6. Готовы томаты в желатине будут спустя 3 недели после консервации. 

Читайте также:

• Томатная Паста в домашних условиях
• Как приготовить помидоры в желе на зиму?
• Лучшие рецепты Томатных Супов

Помидоры  в желатине без стерилизации на зиму – отличный способ сохранить витамины в холодное время года. Кроме того, помидоры получаются вкусными. Данный рецепт стоит попробовать!