Сибас в духовке в фольге: рецепты приготовления на любой вкус

Чтобы чувствовать себя здоровым и полным сил, в ежедневный рацион нужно включать рыбу. Многие хозяйки не любят возиться с морскими обитателями, да и большое количество костей зачастую разочаровывает. Если вы не можете отказаться от рыбных продуктов, попробуйте запечь сибаса в духовке в фольге. В этой рыбке совсем немного костей, а ее вкус поразит даже заядлых гурманов.

Ароматная рыбка на вашем столе

Разнообразие обитателей подводного мира всегда удивляет. Нередко на полках супермаркетов можно встретить рыбу с неизвестным названием, например, сибаса. В быту такую рыбу называют морским волком. Как запечь сибаса в духовке в фольге? Для этого вам понадобится минимум усилий и продуктов. Обязательно используйте пряности и свежеотжатый лимонный сок.

Если вы впервые будете готовить это рыбное филе, вам нужно знать, сколько запекать сибаса в фольге в духовке. При температурном пороге в 180° время приготовления займет около получаса.

Состав:

• 2 рыбные тушки;
• по вкусу специи и пряности для рыбы;
• 1-2 ст. л. растительного рафинированного масла.

Совет! Сибас не обладает ярко выраженным рыбным запахом, но для придания рыбе сочности и мягкого вкуса ее можно взбрызнуть свежеотжатым лимонным соком.

Приготовление:

1. Для начала нам нужно естественным путем разморозить сибаса. Лучше на ночь переместить рыбные тушки из морозильной камеры на верхнюю полку холодильника.
2. Разделываем рыбку. В первую очередь аккуратно очистим чешую.
3. Сделаем продольный надрез на брюшке и устраним внутренности.
4. Хорошенько промываем сибаса и просушиваем бумажным полотенцем.
5. Натираем рыбу солью, в том числе и внутри.
6. Посыпаем обильно пряностями и специями.
7. В таком виде можно оставить тушки сибаса на полчаса для маринования.
8. Жаропрочную форму или противень смазываем растительным рафинированным маслом.
9. Тушки рыбы заворачиваем в фольгу и выкладываем на противень.
10. Отправляем сибаса в духовой шкаф, разогретый до температуры в 220°.
11. Запекаем в течение 25 минут.
12. Затем аккуратно разворачиваем фольгу и продолжаем запекать сибаса еще 5-10 минут.

Фаршированный сибас

На скорую руку к ужину можно приготовить сибаса с овощами в духовке в фольге. Нейтральный вкус морского волка позволяет использовать для гарнира или начинки практически любые овощи. Если вы хотите приготовить легкий ужин, тогда используйте сельдерей и сладкие болгарские перцы.

Совет! Прежде чем готовить сибаса в духовке в фольге, его лучше замариновать в течение 2-3 часов. Время приготовления рыбы с овощами займет около 40 минут. Если тушка рыбы весит более 800 г, запекать сибаса нужно дольше.

Состав:

• 1 тушка сибаса;
• по вкусу сельдерейные листья;
• 1 головка лука;
• 50 г сливочного масла;
• 2-3 ст. л. сухарей для панировки;
• 1 шт. сладкого болгарского перца;
• соль, пряности и специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Начинаем традиционно с подготовки рыбы. Ее тщательно очищаем, промываем, но не разрезаем на порционные куски.
2. Аккуратно со стороны брюшка делаем надрез, вычищаем внутренности и слегка распластываем филе.
3. Натираем рыбу солью, пряностями и отставляем в сторону на время приготовления начинки.
4. Сладкий болгарский перец очищаем от семян и плодоножки, измельчаем кубиками.
5. Шинкуем сельдерейные листья, лук.
6. На сковороде или в сотейнике растапливаем сливочное масло.
7. Выкладываем нашинкованные овощи и обжариваем до полной готовности.
8. Видите, в процессе обжарки овощей выделилось много сока? Избавимся от него с помощью панировочных сухарей. Добавим их к овощам и все тщательно перемешаем.
9. На столе раскладываем два-три слоя фольги, сверху выкладываем тушку сибаса.
10. Приготовленную овощную начинку выкладываем на филе.
11. Аккуратно заворачиваем фольгу и отправляем рыбу в жарочный шкаф на 35-40 минут.
12. Запекаем при температуре в 180-190°.
13. Вот такая сочная и аппетитная рыбка сибас у нас получилась. Подавайте ее к столу с любимым овощным гарниром.

Сибас по-милански

Как еще приготовить сибаса в духовке в фольге? Хотите удивить гостей или домочадцев своими кулинарными способностями? Запеките рыбку с добавлением пряных трав и пикантного соуса.

На заметку! Готовить рыбу по этому рецепту можно без фольги. При желании жаропрочную форму сверху накройте листом фольги, чтобы картофель и сибас быстрее пропеклись и сохранили свою сочность.

Состав:

• 150 г шпината;
• 10-15 г сельдерейных листьев;
• 2 тушки сибаса;
• 0,5 кг картофеля;
• 2-3 шт. чесночных зубчиков;
• 2 шт. лайма;
• 20 г сливочного масла;
• кедровые орехи – по вкусу;
• 4-5 шт. веточек тимьяна;
• по вкусу свежая петрушка;
• 2 веточки свежего розмарина;
• 70 г оливкового рафинированного масла;
• по вкусу смесь перцев, соль и пряности.

Совет! Лучше использовать молодой картофель. Очищать его не нужно, достаточно тщательно вымыть щеточкой и нарезать порционными кусками.

Приготовление:

1. Тщательно промываем веточки розмарина и обсушиваем их.
2. Очищаем чесночные зубчики. Пару зубчиков чеснока мелко рубим ножом.
3. Аналогично поступаем с розмариновыми веточками.
4. В отдельную пиалу наливаем примерно 50 мл оливкового рафинированного масла.
5. Добавляем измельченный чеснок с розмарином. Все тщательно перемешиваем.
   
6. Картофель промываем и нарезаем порционными кусочками.
7. Выкладываем картофель в жаропрочную форму и поливаем оставшимся оливковым рафинированным маслом.
8. По вкусу добавляем соль и пряности, все хорошенько перемешиваем.
9. Отправляем картофель в жарочный шкаф на 20 минут. Запекаем при температурной отметке в 180°.
10. Тем временем займемся рыбкой и специями.
11. Промываем тщательно сельдерей, петрушку и тимьян.
12. Собираем из пряностей букетик и хорошенько его разминаем, можно порубить ножом.
13. Выпотрошим тушки сибаса, промоем и обсушим.
14. На поверхности рыбы делаем диагональные надрезы.
15. Приправляем рыбу солью и пряностями.
16. Смазываем тушки сибаса приготовленным ранее оливковым соусом.
17. Из лайма выжимаем сок и поливаем им сибаса.
18. Травы закладываем внутрь тушки.
19. Кусочки лайма вставляем в жабры.
20. Достаем картофель из жарочного шкафа и выкладываем к нему рыбу.
21. Отправляем сибаса с гарниром в духовку еще на 25 минут.
    
22. На сковороде растапливаем сливочное масло.
23. Оставшиеся чесночные зубчики рубим ножом и обжариваем вместе с ядрами кедровых орехов в течение нескольких минут.
24. Хорошенько промываем шпинат, просушиваем его и шинкуем.
25. Добавляем шпинат в сковороду и томим на медленном огне в течение 3-5 минут.
26. Подаем рыбу к столу с картофельным гарниром и шпинатом.

Читайте также:

• Как приготовить рыбу в духовке в фольге: рецепты с фото
• Пикша, запеченная в духовке
• Шейка свиная в духовке целым куском: лучшие рецепты

Рыбу сибас можно считать низкокалорийным продуктом: в 100 г филе содержится всего лишь 99 Ккал, причем большая часть приходится на белки. Такой продукт займет почетное место в вашем рационе. Вы сможете его употреблять в пищу без вреда для фигуры и с пользой для здоровья. Приятного аппетита!