Салат из консервированной скумбрии с яйцом: рецепты и особенности приготовления

Сегодня у нас на повестке дня - салат из консервированной скумбрии. Такая закуска внесет разнообразие в ваше семейное меню и придет на выручку, когда нужно быстро приготовить вкусное и сытное блюдо. А справиться с этим несложным кулинарным процессом вам помогут наши рецепты.

Простой рецепт изысканной закуски

Простой салат из скумбрии консервированной с яйцом и рисом ваши домочадцы обязательно оценят. Главное – выбрать свежие консервы, поэтому не забываем при их покупке обратить внимание на срок годности и дату выпуска. Рис для такого салатика лучше взять крупнозернистый.

Состав:

• банка консервированной в масле скумбрии;
• перышки зеленого лука;
• 2 яйца;
• 2/3 ст. крупнозернистого риса;
• соль;
• масло рафинированное подсолнечное – по вкусу.

Приготовление:

• Рис промоем, как говорится, в семи водах. Отварим его до готовности в подсоленной воде и выложим в дуршлаг, ведь нам лишняя жидкость не нужна.
• Яйца отварим вкрутую и очистим.
• Скумбрию разомнем слегка вилкой. Нам нужны небольшие рыбные кусочки.

• Перышки лука промываем и обязательно даем им просохнуть. Измельчаем лук маленькими колечками.
• В салатнице смешиваем скумбрию с луком. По желанию можно добавить любую другую зелень.

• Яйца измельчаем кубиками и добавляем в салатницу.

• Теперь выкладываем рис к остальным ингредиентам и перемешиваем.
• Пробуем салатик на вкус, при необходимости солим.
• Обычно такой салат заправлять ничем не нужно, поскольку масла из консервов будет вполне достаточно. Но если закуска получилась суховатой, добавьте немного подсолнечного рафинированного масла.

Полезный салат с рыбой и морской капустой

Рассмотрим рецепт салата из скумбрии консервированной и морской капусты. Подайте его на ужин с жареным картофелем, и ваши домочадцы будут сытыми и довольными. Заправлять такую закуску лучше всего майонезом.

Состав:

• банка консервированной скумбрии;
• 100 г капусты морской;
• 2 яйца;
• головка лука;
• соль;
• зелень;
• черный перчик молотый;
• майонез.

Приготовление:

• Отвариваем яйца, чистим их и нарезаем небольшими кубиками.
• Луковицу избавляем от шелухи и измельчаем.
• Консервы открываем и слегка разминаем вилкой. Традиционно в такую закуску добавляют скумбрию в масле. А вот любителям кулинарных экспериментов можно взять консервы в томате. Получится очень вкусно.
• Теперь нарежем морскую капусту.

• Смешиваем все ингредиенты в салатнице.
• Добавляем майонез, черный перчик молотый и солим.

• Хорошенько перемешиваем салат и украшаем его веточками зелени. Можно подавать закуску к столу.

Салат «Мимоза» на новый лад

Еще с советских времен нам известен салат «Мимоза». И честно признаться, он многим порядком надоел. Дадим знакомой закуске новую жизнь и приготовим ее в форме рулета. Оригинально, быстро и вкусно! Совет: заворачивая рулет, используйте коврик из бамбука, тогда этот процесс не вызовет у вас затруднений.

Состав:

• банка скумбрии консервированной;
• 2 моркови;
• луковица;
• перышки зеленого лука;
• 4 яйца;
• 150 г сыра твердого;
• соль;
• майонез.

Приготовление:

• Яйца отвариваем, чистим и отделяем белки от желтков. Отдельно натираем их на мелкой терке.
• Морковь отвариваем и тоже натираем на терке.
• Луковицу чистим и меленько рубим.
• Сыр натираем на терке мелкого калибра.
• Перышки зеленого лука промываем, обсушиваем и измельчаем колечками.
• Теперь нам нужно «собрать» наш рулетик. Покрываем коврик бамбуковый пищевой пленкой и первым слоем распределяем тертые белки в виде прямоугольника.

• Вторым слоем выкладываем сыр, а сверху него делаем так называемую майонезную сеточку.

• Далее распределяем ровным слоем морковь и опять делаем сеточку из майонеза.
• Следующим идет лук репчатый, а затем зеленый. На этом этапе добавим немного соли.

• Консервы разминаем и выкладываем по центру.

• Аккуратно сворачиваем рулет и покрываем его пленкой для пищевых продуктов.

• Выдерживаем наш рулетик в холодильнике несколько часов, чтобы все слои хорошо пропитались майонезом. Освобождаем его от пленки, посыпаем тертыми желтками и украшаем зеленью.

Необычная заготовка на зиму

Консервированный салат со скумбрией на зиму придет вам на выручку, когда нужно быстренько сообразить вкусную закуску. Приготовить его несложно, да и все продукты вполне доступны.

Состав:

• 4 кг свежей скумбрии;
• 3 кг помидоров;
• 1 кг моркови;
• 1 кг лука;
• 200 г сахарного песка;
• 100 г уксуса;
• 2 ст. л. соли;
• 0,5 кг перловки;
• 0,5 л растительного масла;
• по вкусу - сок томатный.

Приготовление:

• Перловку зальем горячей водой, чтобы она хорошо разбухла.
• С рыбы снимаем кожицу и отделяем филе от кости. Отвариваем скумбрию в слегка соленой воде.

• Лук с морковью очистим и измельчим блендером.

• Томаты варим на протяжении 20 минут.
• На масле растительном пассеруем лук с морковью минут 5-7, затем добавим помидоры, предварительно сняв с них шкурку и измельчив их.

• Вместе с помидорами выкладываем перловку, нарезанную порционно отварную скумбрию, соль и сахарный песок. Перемешиваем и обжариваем все, а затем вливаем сок томатный. Его количество определяем исходя из того, насколько жидкое вы хотите получить блюдо. Но в любом случае он должен покрыть на 2/3 все ингредиенты.
• Доводим до кипения и томим на небольшом огне до готовности перловки.
• За десять минут до окончания процесса приготовления добавим в сковороду уксус и перемешаем.
• Банки стерилизуем и раскладываем наш салат. Закатываем их, переворачиваем вверх дном и укутываем чем-нибудь теплым. Когда банки остынут, можно опускать их в погреб или поставить в прохладное место.

Читайте также:

• Рыбный салат с рисом
• Рулет из лаваша с консервами
• Хе из рыбы – рецепт классический по-корейски

Без салатов не обходится ни один праздничный стол. Из консервированной скумбрии можно приготовить очень вкусную и сытную закуску, если правильно сочетать ингредиенты. Попробуйте предложенные рецепты, и вы обязательно выберете тот, который придется вам по душе. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!