Рыба, тушенная с морковью и луком: рецепты приготовления с томатным и сметанным соусом

Рыбные блюда обязательно должны быть в домашнем меню хотя бы два раза в неделю. О полезных свойствах рыбы уже можно слагать легенды. Но речь сегодня пойдет не об этом. Наша задача – научиться готовить из нее не только полезные, но и вкусные блюда. Итак, встречайте – рыба, тушенная с морковью и луком.

Нежная рыбка с овощным ассорти, тушенная в сметане

Предлагаем простой рецепт тушеной рыбы с луком и морковью. Для этого блюда нам понадобится минимальный набор продуктов, которые всегда найдутся в холодильнике у каждой хозяйки. Чтобы не возиться с разделкой рыбы, лучше взять готовое филе без костей. Сметанный соус придаст блюду сочность, а веточки петрушки – неповторимый аромат.

Состав:

• 0,7 кг рыбного филе;
• 2 моркови;
• 2 головки лука;
• 4-5 ст. л. жирной сметаны;
• 1,5 ст. отфильтрованной воды;
• половина лимона;
• веточки петрушки;
• смесь приправ для рыбы;
• соль;
• масло подсолнечное рафинированное.

Приготовление:

• Рыбное филе нарезаем кусочками среднего размера. Выкладываем рыбку в миску и посыпаем приправами и солью. Хорошенько перемешиваем.

• Овощи чистим, лук измельчаем полуколечками, а морковь натираем на терке среднего калибра.
• На масле подсолнечном пассеруем морковь с луком до готовности.

• Готовим соус: в отдельной пиале соединяем воду и сметану, добавляем специи и соль. Помним, что мы уже солили рыбу. Перемешиваем соус до однородности.

• Теперь на подсолнечном рафинированном масле обжариваем рыбные кусочки со всех сторон до появления золотистой корочки.
• Выкладываем сверху рыбы овощную подушку и заливаем все сметанным соусом.

• Тушим рыбку на небольшом огне на протяжении 30-35 минут. Готовое блюдо посыпаем измельченной зеленью.

Сочный минтай в томатном соусе

Если у вас в холодильнике есть минтай и вы не знаете, что из него приготовить, то этот рецепт подойдет как нельзя кстати. Томатный соус в сочетании с морковью и луком придаст рыбке сладковатый насыщенный вкус. А подавать такое блюдо лучше с картофельным пюре или рисом. Итак, знакомьтесь - рыба минтай, тушенная с морковью и луком.

Состав:

• 1,5 кг минтая;
• 3 головки лука;
• 0,6 кг спелых помидоров;
• 3 моркови;
• масло рафинированное растительное;
• 2-3 лавровых листика;
• соль.

Приготовление:

• Минтая чистим, убираем хвост и плавники, а затем промываем. Нарезаем рыбу крупными кусками.

• Овощи чистим и промываем. Лук меленько нарезаем, а морковь натираем.
• На масле растительном пассеруем овощи до готовности.
• Помидоры аккуратно опускаем в горячую воду на несколько минут, затем снимаем с них кожицу.
• Измельчаем помидоры до консистенции сока в кухонном комбайне либо блендером. Кстати, помидоры можно заменить готовым томатным соком.

• Сок из томатов соединяем с луком и морковью, перемешиваем.

• В толстостенную кастрюльку вливаем часть сока, чтобы покрыть полностью дно.

• Теперь в один слой выкладываем часть рыбных кусочков.

• Затем опять добавляем соус, рыбу – и так до тех пор, пока ингредиенты не закончатся. Последним должен идти соус. Добавляем лавровые листочки и соль.

• Тушим рыбку в томатном соусе на небольшом огне до готовности. Обычно это занимает в среднем полчаса.

Готовим рыбу в мультиварке

Тушеная рыба с морковью и луком в мультиварке придет вам на выручку, когда не хватает времени на приготовление обеда или ужина. Этот рецепт необычен тем, что мы добавим в овощное ассорти свеклу. А сок лимона придаст рыбке кисловатые пикантные нотки.

Состав:

• 0,5 кг рыбного филе;
• морковь;
• небольшая свекла;
• головка лука;
• лимон;
• 50 г сыра твердого сорта;
• масло рафинированное растительное;
• травы сушеные;
• поваренная соль;
• перчик черный молотый.

Приготовление:

• Рыбное филе хорошо промываем, обсушиваем и натираем солью, сушеными травами и черным перчиком молотым. Нарезать филе не нужно. Оставим рыбку на полчаса насытиться специями.

• Лук чистим и шинкуем колечками.
• В мультичашу наливаем масло растительное и на дно выкладываем луковые колечки.

• Морковь и свеклу чистим. С помощью овощерезки нарезаем их тонкими ломтиками. Можно также овощи натереть.
• В мультичашу выкладываем половину свеклы и моркови, а вторую часть пока оставляем.

• Теперь поверх овощей распределяем рыбное филе.
• Сыр натираем и выкладываем поверх рыбы.

• Последним слоем распределяем оставшиеся овощи – свеклу и морковь. Выдавливаем из лимона сок.

• На приборе выставляем программу «Выпечка» на 45 минут и ждем ее окончания.
• После звукового сигнала оставляем блюдо минут на десять в мультиварке, а затем можно подавать его к столу.

Рыбное филе с овощами можно и запечь. Для этого смажьте форму для выпечки маслом растительным и выложите все ингредиенты в такой же последовательности, как и в предыдущем рецепте. Затем отправьте блюдо в духовку и запекайте при температурном пороге в 180 градусов на протяжении получаса.

Читайте также:

• Тушеный минтай: рецепт с луком и морковью
• Горбуша, запеченная в духовке. 6 вкусных рецептов
• Хек в мультиварке: как приготовить?

Тушенная с луком и морковью рыбка – вкусное и полезное блюдо, которое может стать прекрасным обедом или ужином. Попробуйте разные варианты его приготовления, и вы убедитесь, что каждый из них заслуживает потраченного времени и сил. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!