Курица в пиве: рецепты приготовления пикантных блюд в духовке

Чего только не придумывают современные хозяюшки, чтобы удивить своих домочадцев или гостей изысканным блюдом. Зачастую для приготовления мясных блюд мы используем курицу. Существует несчетное количество рецептов приготовления куриного мяса, и каждый обязательно может найти тот, который придется ему по вкусу. Многие курицу маринуют в пиве. Замаринованное в пивном соусе мясо получается нежным и очень сочным.

О том, как готовится курица в пиве, вы узнаете в этой статье.

В чем особенности приготовления курицы в пиве?

На первый взгляд может показаться, что этот рецепт очень сложный и замариновать курицу в пиве способен далеко не каждый. Однако это не так. Прежде чем приступить к процессу приготовления, обязательно внимательно прочтите рецепт, выберите пиво для маринада и выполняйте все действия пошагово.

Советы опытных кулинаров помогут вам сделать курицу, маринованную в пиве, очень сочной, нежной, пикантной и вкусной:

• Выбирайте только светлое пиво, можно живое (разливное). Это очень важно, особенно для тех, кто не любит пикантные блюда.
• Маринуют курицу и в темном пиве, но мясо может получиться горьковатым, что не каждому придется по вкусу.
• В процессе приготовления пиво испаряется, а куриное мясо пропитывается его парами и приобретает необычный аромат и золотистую корочку.
• Для приготовления курицы в пиве можно использовать любые части куриной тушки: крылья, голени, бедра, окорока, филе. Главное, чтобы все порционные куски были одинаковыми.
• Курицу предварительно нужно тщательно промыть, удалить пленку и пожелтевшую кожицу.
• Для приготовления курицы следует использовать такое количество пива, чтобы оно полностью покрыло все мясо, выложенное в форму.
• Лучше всего использовать много репчатого лука. Например, из него можно на дне противня выложить так называемую подушку.  

Готовим маринад из пива

Как вы уже поняли, залогом вкуснейшей курицы с золотистой корочкой является правильно приготовленный пивной маринад. Выбирайте пиво в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями. Обязательно нужно добавить много специй и свежей зелени.

Состав:

• пиво (на ваш вкус) – 0,5 л;
• поваренная соль;
• красный и черный перец;
• паприка;
• базилик;
• корица;
• универсальные специи для курицы;
• свежий укроп и петрушка;
• чеснок;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• сок половины лимона.

Приготовление:

1. Возьмите глубокую емкость для приготовления маринада и высыпьте специи в равных пропорциях.
2. Затем добавьте свежую зелень и измельченный чеснок. Предварительно зубчики чеснока можно пропустить через пресс.
3. Добавьте оливковое масло, лимонный сок и влейте пиво.
4. Все компоненты тщательно перемешайте. Специи должны хорошенько раствориться в пиве.
5. Пивной маринад готов, и в него можно выкладывать порционные куски куриного мяса.

Пикантная курочка с хрустящей корочкой

Приготовить курицу, замаринованную в пиве, можно различными способами. С целью экономии времени вы можете не мариновать курицу, а залить пивом мясо на противне.

Состав:

• куриное мясо – 1 кг;
• зубчики чеснока;
• репчатый лук;
• соль;
• приправы;
• пиво – 0,5-0,7 л.

Приготовление:

1. Если вы маринуете курицу заранее, то используйте для приготовления маринада вышеописанный рецепт. Мы вам расскажем, как запечь курицу в пиве без предварительного маринования.
2. Тщательно промойте куриное мясо, удалите пленку, жилки и огрубевшую (пожелтевшую) кожицу.
   
3. Нарежьте куриное мясо порционными кусками, посолите и приправьте специями.
4. Измельчите чеснок (можно под прессом) и добавьте его в куриное мясо. Все ингредиенты хорошенько перемешайте.
5. Репчатый лук нарежьте кольцами или полукольцами.
6. Смажьте противень подсолнечным маслом и выложите сначала нарезанную курицу, а затем лук.
7. Вылейте пиво на противень таким образом, чтобы оно полностью покрыло куриное мясо с луком.
8. Предварительно разогрейте духовой шкаф до температурного порога 170-180° и поставьте в него противень с курицей в пиве.
9. Выпекать нужно примерно 30-40 минут.
10. Подавать куриное мясо, запеченное в пиве, можно с любым овощным гарниром или крупами.

Читайте также:

• Курица в медово-горчичном соусе в духовке
• Курица в рукаве: рецепты

Тушеная курица с овощами

Курица, запеченная с овощами в пивном маринаде, станет прекрасным украшением праздничного стола. Готовить такое блюдо достаточно просто, как и курицу в пиве в духовке.

Состав:

• мясо куриное;
• репчатый лук;
• соль;
• морковь;
• специи;
• картофель;
• пиво;
• перец болгарский;
• подсолнечное масло.

Приготовление:

1. Возьмите целую тушку курицы, тщательно ее промойте и разделайте на порционные куски. По такому рецепту можно выпекать курицу целиком.
2. Очистите морковь, лук репчатый, болгарский перец и нарежьте небольшими кубиками.
3. В глубокую посуду (кастрюлю, жаровню или сотейник) влейте подсолнечное масло и обжарьте овощи.
4. Очистите картофель и разрежьте на небольшие куски.
5. Курицу натрите измельченным чесноком и приправами.
6. К пассерованным овощам добавьте картофель и курицу, все залейте пивом. Обязательно пиво должно покрыть не менее 2/3 части куриного мяса.
7. Накройте сотейник крышкой и тушите на среднем огне куриное мясо в пиве примерно 30-40 минут.
8. Периодически мясо нужно переворачивать.

Рецепт выпекания курицы с рисом в пиве

Очень вкусной, сочной и ароматной получается курица, запеченная с рисом в пивном маринаде. Готовить ее лучше всего в духовке. Во время выпекания пиво полностью испарится, а мясо и рис приобретут пикантный вкус и аромат.

Состав:

• рис;
• куриное мясо;
• специи;
• соль;
• пиво;
• подсолнечное масло.

Приготовление:

1. Рис хорошенько нужно промыть и откинуть на дуршлаг.
2. Мясо промойте и нарежьте порционными кусками.
3. Сложите курицу в отдельную посуду, посолите и приправьте специями.
4. Противень нужно смазать подсолнечным маслом с помощью специальной кисточки.
5. Теперь следует выложить куриное мясо на противень и высыпать сверху рис.
6. Все залейте пивом, чтобы оно полностью покрыло куриное мясо с рисом.
7. Выпекать нужно в духовом шкафу в течение 40-50 минут.
8. Пиво должно полностью испариться и пропитать курицу с рисом.

Читайте также:

• Как мариновать шашлык из курицы: рецепты
• Куриные крылышки в мультиварке
• Курица на банке с пивом в духовке

Если вы любите необычные и пикантные блюда, то обязательно приготовьте курицу в пиве. Мясо с таким маринадом приобретает изысканный вкус. Пробуйте добавлять новые ингредиенты. По таким рецептам можно выпекать курицу целиком. Приятного аппетита!