Салаты с маслом. Растительное и оливковое масло в кулинарии

Побаловать близких и гостей вкусным салатом хочется любой хозяйке. Оригинальных рецептов не перечесть. Не только вкусно, но и полезно готовить салаты  с растительным, сливочным или оливковым маслом.

Салаты с маслом растительным: польза

В подсолнечном растительном масле нет вредных жиров и холестерина. Такой продукт полезен для людей с сердечнососудистыми заболеваниями.

В народной медицине подсолнечное масло используют для лечения зубов, желудка, легочных заболеваний, болезней кишечника и печени. В масле содержатся витамины группы А, E и D,  а также много микроэлементов.

Салат с яйцом-пашот, помидорами и моцареллой

Состав:

1. Помидоры черри – 20 шт.
2. Моцарелла - 20 шариков
3. Зеленый салат – 100 г
4. Сок половинки лайма (или небольшого лимона)
5. Растительное масло - 5 ст.л.
6. Соль
7. Перец
8. Яйца-пашот:
9. Яйца – 3шт.
10. Вода – 2 л
11. Соль - 1 ч. л.
12. Уксус - 2 ст.л.

Приготовление:

• Для того чтобы у Вас получились яйца-пашот, нужно соблюсти несложные правила. Когда будете опускать их в воду, она не должна сильно кипеть.
• Соль и уксус добавляют для того, чтобы белок лучше схватился и правильно окутал желток.
• Моцареллу разрезайте на 2 части (если  используете очень большие шарики, разрезайте на 6 частей).  Черри режьте на 2 части.
• Сделайте заправку.  Смешайте масло с соком лайма. Посолите и поперчите. Смешайте зеленый салат, моцареллу и черри.  Добавьте заправку и все перемешайте.
• Яйца (каждое по отдельности) вылейте в небольшую мисочку.  В воду добавьте соли и уксуса.  Доведите до кипения.  Как только вода закипит, влейте яйцо.  Варите его примерно  2 мин.  Достаньте при помощи шумовки.  Вливайте следующее яйцо.
• На тарелки выложите салат, сверху - яйца.  Немного посолите, поперчите.

Салаты с оливковым маслом

Оливковое масло хорошо влияет на работу пищеварительной системы: желудка, печени и кишечника. Рекомендуется регулярно включать в рацион салаты, заправленные этим маслом.

Оно препятствует преждевременному увяданию кожи, нормализует артериальное давление,  способствует заживлению порезов, снижает в несколько раз риск заболевания раком молочной железы у женщин.  Это отличное средство для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и ожирения.

Салат с пекинской капустой

Состав:

1. Капуста – 300 г
2. Мясо (вареное) – 100 г
3. Яйцо – 1 шт.
4. Молоко – 1 ст. л.  
5. Перец болгарский - 1/2 шт.
6. Лимон - долька
7. Петрушка
8. Оливковое масло

 Приготовление:

• Из яйца и молока (плюс соль) сделайте омлет, охладите его и нарежьте соломкой. В омлет можно добавить  петрушку или базилик в свежем или сушеном виде.
• Нарежьте полосками пекинскую капусту и петрушку, сбрызните лимонным соком. Полосками порубите также отварное мясо и перец. Перец  выберите яркий - красный, желтый, оранжевый.
• В салатнике смешайте все ингредиенты, подсолите и заправьте оливковым маслом. Кроме этого, можно добавить в салат  листики свежей мяты - это придаст свежести и аромата.

Салат мимоза со сливочным маслом

Состав:

1. Рыбные консервы – 1 банка
2. Яйца – 5 шт.
3. Лук – 1 головка
4. Сыр – 150 г
5. Масло сливочное - 100 г
6. Зелень петрушки

Приготовление:

• Рыбу достаньте из банки и очистите от  косточек. В тарелке размягчите ее вилкой. Отваренные яйца очистите от скорлупы и отделите белки от желтков. Белки натрите на терке. Желток порубите. Сыр натрите на мелкой  терке. Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте. Сливочное масло  заранее уберите в морозильную камеру.
• Салат «Мимоза»  выкладывают на блюдо слоями. Сначала - белки. На них натирают  сливочное масло. 3-ий слой - сыр. Затем выкладывается консервированная рыба. 5-ый слой - репчатый лук, который смазывается майонезом. Сверху посыпаются яичные желтки. Желательно, чтобы они не смешались с майонезом. Салат ставят в холодильник для пропитки на пару часов. Перед подачей на стол блюдо украшают зеленью.

Сливочное, подсолнечное и оливковое масло незаменимы в сбалансированном рационе. С ними можно приготовить как простые, так и оригинальные салаты. Они, несомненно, украсят любой стол, как торжественный, так и повседневный!

Читайте также:

• Салат Цезарь с пекинской капустой
• Салат из форели слабосоленой
• Простые салаты на праздничный стол