Творожные шарики, жаренные в масле: рецепт вкуснятины из детства

Домашняя выпечка всегда пользуется особым спросом и у детей, и у взрослых. А изделия из творога считаются настоящим лакомством: даже обычные блинчики, начиненные вкусной массой, становятся королевским блюдом. Недаром слоеные конвертики, ватрушки, сочники и золотистые пончики первыми уходят со стола во время чаепития.

Творожные шарики жареные в масле – это не только десерт, но и беспроигрышный вариант завтрака или полдника. Вкусное и сытное блюдо готовится в считанные минуты и не требует специальных приготовлений. Все, что нужно, – это пачка творога, пара яиц, сахар и мука. Причем молочный продукт можно брать любой. Конечно, лучше использовать мягкую массу. Но пончики не потеряют во вкусе, если основной продукт будет зернистым. На худой конец, творог всегда можно сделать мельче с помощью сита или блендера.

Пончики золотистые

Это классический рецепт творожных шариков, жаренных в масле, - именно его использует большинство хозяек. Набор продуктов и способ приготовления здесь настолько просты, что запоминаются сразу.

Ингредиенты:

• творог – 1 пачка (180-200 г);
• яйцо – 3 шт.;
• сахарный песок – 2 ст. л.;
• сода – ½  ч. л;
• мука – 1  ст.

Приготовление:

1. Сахарный песок соединяют с яйцами и творогом.
2. Добавляют в посуду соду, гашенную уксусом или кефиром.
3. Высыпают в емкость муку и все перемешивают.
4. В глубокой толстостенной кастрюле или сковороде доводят до кипения растительное масло, из теста скатывают шарики и обжаривают во фритюре. Чтобы масса не прилипала к ладоням, их смачивают.
   
5. Горячие пончики раскладывают на бумажном полотенце или салфетке, чтобы избавить их от лишнего жира.
6. На стол жаренные в масле творожные шарики подают со сметаной, сгущенкой или вареньем.

• Тесто на творожной основе для жареных пирожков
• Жареные пирожки на кефире: рецепты

Пончики с корицей

Ингредиенты:

• мука – 1,5 ст.;
• сахарный песок – 2 ст. л.;
• масло сливочное – 1 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• молоко – 0,5 ст.;
• сода – ½  ч. л.;
• корица – щепотка.

Приготовление:

1. Муку соединяют с корицей и содой, после чего просеивают.
2. Яйца, сахар и сливочное масло смешивают в миске и разбавляют молоком.
3. Маленькими порциями подмешивают муку в общую массу и тщательно вымешивают.
4. Тесто режут на жгутики длиной 5-7 см и шириной 1,5 см, предварительно раскатав его толщиной в 5 мм. Кончики полосок соединяют так, чтобы получились колечки.
5. Заготовки обжаривают в масле, после чего отбрасывают на салфетку.
6. Готовят эти пончики творожные за 10 минут. Вкуснятина из детства посыпается сахарной пудрой и подается к чаю.

Пончики из духовки

Чтобы уменьшить калорийность, можно запечь творожные шарики в духовке. Рецепт с фото здесь даже не потребуется: технология приготовления крайне проста и понятна.

Ингредиенты:

• творог – 1,5 пачки;
• сахар – 3 ст. л.;
• яйцо – 2 шт.;
• мука – 1,5 ст.;
• разрыхлитель теста – 8 г;
• соль – на кончике ножа.

Приготовление:

1. Творог, сахарный песок и яйца растирают, добавляют к ним соль и разрыхлитель.
2. Муку просеивают и потихоньку примешивают к общей массе.
3. Духовку прогревают, а противень выстилают кулинарным пергаментом.
4. Влажными руками из теста скатывают шарики и выкладывают их на бумагу на некотором расстоянии друг от друга.
5. Противень с творожными заготовками устанавливают на средний уровень в духовке и оставляют на 15-20 минут до образования на них румянца.
6. Готовые пончики присыпают сахарной пудрой и подают со сметаной, джемом или молочным соусом.

Если перед запеканием шарики залить сметаной с сахаром, получится нежнейший десерт.

Пончики из мультиварки

Творожные шарики, жаренные в масле, хорошо получаются не только на сковороде и в духовке, но и в мультиварке. Этот прибор можно использовать при отсутствии духовой печи или плиты.

Ингредиенты:

• творог – 1 пачка (180-200 г);
• яйцо – 2 шт.;
• мука -1 ст.;
• сахар – 2-3 ст. л.;
• соль – ½ ч. л.;
• сода – ½ ч. л.;
• ванилин и корица – на кончике ножа.

Приготовление:

1. Сахар и яйца растирают в блюдце, добавляют творог, соль, соду, ванилин и корицу.
2. К общей массе примешивают муку малыми порциями и хорошо вымешивают.
3. Руки смачивают водой и формируют из творожного теста небольшие колобки.
4. В емкость мультиварки наливают достаточное количество масла (чуть больше половины стакана) и разогревают его в режиме «жарка» или «выпечка».
5. В подготовленную чашу опускают пончики и обжаривают их до золотистого цвета.
6. Готовое лакомство выкладывают на салфетку или бумажное полотенце.
7. Подают пончики с сахарной пудрой, сметаной или сгущенкой.

Творожные шарики необязательно должны быть сладкими. Это может быть и закусочный вариант вроде пампушек – с чесночком, сыром или приправами.

Пончики с сыром

Ингредиенты:

• творог – 1 пачка (180-200 г);
• сыр твердый – 150 г;
• яйцо – 2 шт.;
• соль – ½  ч.л.;
• сода – ½  ч.л.;
• мука – 2 ст.

Приготовление:

1. В блюдце смешивают творог, яйца, соль и соду.
2. Сыр пропускают через мелкую терку и добавляют в творожную смесь.
3. Постепенно подсыпают муку и хорошо вымешивают.
4. Влажными руками из теста формируют небольшие колобки и обжаривают в разогретом масле до золотистой корочки. При желании запекают в духовке.
5. На стол пончики подают со сметаной и рубленой зеленью.

Творожные пончики с чесноком и укропом

Ингредиенты:

• творог – 200 г;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 1 ст.,
• соль – 0,5 ч. л.;
• сода – 0,5 ч. л.;
• укроп – пучок;
• чеснок – 2-3 зубчика.

Приготовление:

1. Яйца и творог смешивают в миске с солью и содой.
2. Укроп мелко рубят, чеснок пропускают через пресс и добавляют в общую массу.
3. Маленькими порциями примешивают муку к полученной массе.
4. Тесто скатывают в шарики влажными руками, а затем обжаривают в разогретом масле или запекают в духовке до золотистого румянца.
5. Готовые пончики подают к первым блюдам.

 Читайте также:

• Пончики из творога: рецепт
• Пончики со сгущенкой: как приготовить?
• Пышки: рецепт для начинающих хозяек. Варианты блюда

В зависимости от предпочтений шарики из творога можно приготовить различными способами. Сладкие, пикантные или соленые, с начинкой внутри или без нее – все зависит от случая и фантазии. Но это блюдо оценят в любом его проявлении.