Вегетарианство: плюсы и минусы, первые шаги, примерное меню

Здоровье  Просмотров: 944
Мне нравится

Вегетарианство на сегодняшний день является одновременно и качественной системой питания, действительно способной принести пользу организму, и модной тенденцией, поэтому все больше людей пробуют и пытаются принять эту систему. Но все ли ее действительно понимают? И как разобраться во всех сложностях перехода, чтобы не навредить себе и не сдаться на полпути?

Плюсы и минусы вегетарианства

Плюсы и минусы вегетарианства

Насколько такая система питания действительно хороша, сказать сложно. Человек с древних времен употреблял животную пищу наравне с растительной, каждый организм приспособлен к этому процессу, поэтому отказ от того или иного блока в некотором роде является неестественным. Однако не каждый пищеварительный тракт может принять тяжелое мясо, да и есть еще несколько моментов, говорящих отнюдь не в его пользу. И это если только брать аспект здоровья, не затрагивая тему убийства животных. Но, все же, отказываясь от определенной пищи, человек делает свой рацион однобоким, что приводит к дисбалансу. Так где же правда?

  • Вегетарианство – это легкие продукты и блюда, не перегружающие пищеварительный тракт. Потому человек, придерживающийся этой системы, не имеет лишнего веса и не страдает от переедания, не испытывает проблем с ЖКТ. Ему не свойственны болезни сердечно-сосудистой системы, почек и печени, у него не будет кишечных паразитов и инфекций.
  • Нехватка питательных элементов и витаминов – главная проблема вегетарианства. Дефицит белка, витамина В12, кальция и железа, цинка, витамина D, фосфора: все это вынуждает приверженцев данной системы приобретать витаминные комплексы и пить их без остановки. Но даже с ними возрастает вероятность развития анемии, болезней нервной системы.
  • Вегетарианство запрещено для спортсменов, поскольку никакой растительный белок не заменит животный. Особенно это актуально для культуристов. А вот простому человеку, который 2-3 раза в неделю ходит в спортзал, опасаться нечего.

Если же все недостатки этой системы не отняли у Вас желания попробовать ее, необходимо разобраться, с чего начать вхождение в вегетарианство.

Как сменить рацион?

Что делать, чтобы стать вегетарианцем?

С одной стороны, тех, кто внезапно начинает задумываться о переходе на вегетарианство, сразу же настигает вопрос видимой скудости питания, и даже паника – кажется, что теперь большая часть привычных рецептов окажется недоступной. С другой, почти все можно модифицировать без ущерба для вкуса и пользы, тем более что среднестатистический человек не придерживается особого разнообразия в пище. Что можно есть в вегетарианстве, как заменять привычные элементы животного происхождения?

  • Для начала следует понять, что общая энергетическая ценность и качество рациона не должны изменяться вне зависимости от того, едите Вы мясо или нет. В организм взрослого человека все так же должно поступать по 1 г белка и жиров на каждый кг веса ежедневно, и по 4 г углеводов. Суточная калорийность тоже не должна быть меньше 1200 кКал.
  • Чтобы не возникло резкой отрицательной реакции со стороны пищеварительной системы, возьмите 20-25 дней на плавную смену системы. Сначала откажитесь от копченых и жареных мясных продуктов, затем исключите все жирные сорта мяса. После этого уменьшите общий его объем до 100 г на сутки, кушайте мясо 1 раз в 3-4 дня. Потом постепенно заменяйте его крупами и овощами в блюдах: котлетах, тефтелях, биточках. Затем откажитесь от него полностью.

ВНИМАНИЕ! Чувствуете одиночество? Теряете надежду найти любовь? Желаете наладить свою личную жизнь? Вы найдете свою любовь, если будете использовать одну вещь которая помогает Мэрилин Керро, финалистке трех сезонов Битвы Экстрасенсов.
Подробнее...

Какие продукты должны присутствовать в меню? Авокадо (до 3-х шт. в неделю), льняное масло (можно даже в капсульной форме), грибы, морская капуста, тофу, соевое мясо, крупы, нут, цельнозерновой хлеб, бобовые, грецкие орехи, зелень, семечки, капуста и иные овощи. Наличие всех этих элементов в недельном рационе позволит минимизировать вред, который наносится организму при подобной схеме питания, однако нельзя исключить вероятности того, что их все же будет недостаточно. Поэтому могут понадобиться витамины в капсулах или таблетках: чаще всего это В12, а также Омега-3. Что же касается меню вегетарианца на каждый день, то оно может быть довольно разнообразным.

Вегетарианство: плюсы и минусы, первые шаги, примерное меню

  • На завтрак рекомендовано варить кашу – овсяную или гречневую, в которую можно добавлять сухофрукты или свежие фрукты, мед. Бобовые лучше не брать по причине их тяжелого усвоения. Если Вы лактовегетарианец, добавьте к этим продуктам йогурт или ряженку. Хорошо подойдут любые овощные и фруктовые смузи, салаты.
  • К обеду стоит сварить суп, который готовят на овощном бульоне с растительным маслом. Это может быть суп-пюре или итальянский минестроне. Основу таких супов нередко составляют горох, чечевица, нут, фасоль, которые перетираются после отваривания. Можно дополнить их крупой или макаронными изделиями. Специи и пряности тоже не исключены.
  • Обед может быть представлен и вторым блюдом, где лидируют крупы: от ячневой и толокна до пшеничной, кукурузной, перловой. Их можно отваривать в качестве гарнира и подавать с овощным рагу или свежими овощами, а можно делать на их основе котлеты, биточки и запеканки. Держать форму они будут за счет ржаной муки или пшеничной 2 сорта.
  • Ужин традиционно белковый и чаще всего это растительный белок: чечевица и фасоль – главные элементы данного приема пищи. Их можно просто обжарить с луком и морковью на оливковом масле и подать с хлебцами и зеленью. Также можно запечь картофель, сделать капустно-кукурузные котлеты.

Читайте также:

Если Вы решили попробовать вегетарианство, начните с правильного психологического настроя: он определит более половины успеха этой затеи. Четко определите для себя, почему и зачем Вы это делаете, и только после данного шага начинайте продумывать свое меню, постепенно изменять рацион. Делайте это плавно, следите за реакцией организма – ведь, несмотря на всю натуральность продуктов, такая система питания подходит не каждому.

Читайте другие интересные рубрики


Полезная статья? голосов 0
0

Оставьте свой комментарий
Новых комментариев: 0

Редакция LadySpecial.ru

Уважаемые читатели, будем рады принять ваши благодарности, а так же критику и любые замечания. Мы вместе делаем этот сайт лучше.



Похожий материал - Вам это понравится

↓ Показать больше похожих статей ↓