Легкие закуски для фуршета

Небольшие разнообразные закуски отлично подходят и для нежданных гостей, и для природы, и для большого количества людей, и просто, когда не хочется долго готовить.

Канапе

Самая распространенная закуска – канапе, маленькие закусочные бутерброды. Готовить их можно очень разнообразно, важно подбирать приятное сочетание продуктов. А чтобы понять принцип канапе, предлагаем вам для основы несколько рецептов. Самое классическое сочетание: ломтик хлеба, колбаса и сыр, а дальше дайте волю вашей фантазии.

Канапе с моццареллой и черри

Такое блюдо станет украшением стола, а классическое сочетание всегда придется по вкусу.

Состав:

• Черри – 10 шт
• Маццарелла – 10 кружочков
• Базилик – 10 листиков
• Оливковое масло
• Соль

Приготовление:

1. Помидоры промойте теплой водой и порежьте на 2 половинки.
2. Теперь нанизывайте на шпажки все ингредиенты: половинка черри – моццарелла - листик базилика-половинка черри.
3. Выкладываем канапе на блюдо, делаем заправку из оливкового масла соли и черного перца, поливаем сверху канапе.

Канапе с креветками и овощами

Состав:

• Креветки – 15 шт
• Огурец 1-2 шт
• Сладкий перец – 1шт

Приготовление:

1. Креветки отварите в подсоленной воде и почистите.
2. Овощи промойте в теплой воде, очистите перец от семян.
3. Огурец нарежьте толстыми кружочками (15 шт), а перец треугольниками (30 шт). 
4. Соберите канапе в следующем порядке: огурец – перец - креветка - перец.

Канапе с крекером и паштетом

Состав:

• Соленый крекер – 20 шт
• Паштет печеночный – 250 г
• Яйца – 5 шт
• Огурцы – 2 шт
• Помидоры – 5 шт
• Маслины
• Петрушка

Приготовление:

1. Яйца отварите 15 минут, остудите в холодной воде. Очистите их от скорлупы и нарежьте средними по толщине кружочками.
2. Паштет разомните вилкой, огурцы промойте в теплой воде, очистите от шкурки и измельчите ножом. Петрушку промойте в холодной воде, часть оставьте на украшение, а часть мелко порежьте. Смешайте огурец и петрушку с паштетом, перемешайте все до однородной массы.
3. Помидоры промойте, нарежьте средними кружочками.
4. Два крекера склейте между собой, смазав предварительно паштетом. Наверх положите чайную ложку паштета – кружок яйца - кружок помидора – маслины – петрушка.

Готовить канапе несложно, даже наоборот очень быстро и интересно. С каждым разом можно придумывать новые вариации, поэтому смело включайте вашу фантазию и готовьте с удовольствием!

Закуски

Закуска «Мухоморы»

Состав:

• Яйца -6 шт
• Помидоры – 3 шт
• Плавленый сыр – 2 шт
• Майонез

Приготовление:

1. Яйца отварить, охладить и почистить. Срезать верхушки у яиц, осторожно вынуть желтки и натереть на терке.
2. Сыр также натереть на мелкой терке, все перемешать с майонезом и разложить начинку по яйцам. Помидоры помыть, высушить и разрезать на две части.
3. Надеть по половинке на яйцо и сделать точки майонезом.

Рыбная закуска «Чашечки»

Такая закуска имеет очень нежный вкус и моментально расходится за столом!

Состав:

• Огурцы длинные – 2 шт
• Красная рыба – 100-150 г
• Икра – 1б.
• Сыр фета – 200 г
• Сметана – 100 г
• Лимон – 1 шт
• Зелень

Приготовление:

1. Смешать сыр со сметаной, зеленью и цедрой лимона.
2. Огурец промыть водой, обрезать хвостики и разрезать на кружочки диаметром 2см. Сделайте на кружочках полосочки ножом, сняв немного шкурки у огурца, и чайной ложкой выньте немного сердцевины у огурца, образовав чашечку.
3. Заполните все огуречные чашечки сырной начинкой, сверху положите розочку из рыбы, икру, кубики рыбы и украсьте укропом.

Закуска «Тюльпаны»

Состав:

• Помидоры – 6 шт
• Творог – 6 ст.л.
• Сметана – 2 ст.л.
• Зелень
• Черный перец
• Прованские травы

Приготовление:

• Помидоры промыть в теплой воде, обсушить на полотенце. Разрежьте каждый помидор крест-накрест и осторожно выньте серединку.
• Творог, сметану и серединки из помидоров взбейте блендером до однородной массой или хорошо перемешайте ложкой, добавьте черного перца и 1ч.л. сухих прованских трав.
• Чайной ложкой осторожно заполните каждый помидор начинкой. Разложите помидоры в виде букета, сделайте листья из лука и зелени.

Читайте также:

• Холодные закуски к праздничному столу
• Закуски на скорую руку

Легкие закуски хороши и как самостоятельные блюда и как дополнение к основному меню. Поэтому обязательно имейте про запас парочку рецептов, чтобы ваши гости всегда были довольны, а вы не ломали голову, чем бы их угостить.

Готовьте с удовольствием, приятного аппетита вам и вашим гостям!