Закуски на скорую руку

Иногда возникают ситуации, когда гости на пороге оказываются совершенно неожиданно. Именно для того, чтобы соорудить небольшое мероприятие в такой ситуации или просто встретить гостей вкусным застольем, существуют закуски на скорую руку. На них не нужно тратить много времени и сил, однако получаются они на редкость вкусными. Любой гость обрадуется, если его примут с такими вкусностями.

Рецепт салата Капризе

Состав:

1. Помидоры – 2-3 шт
2. Сыр Моцарелла – 100 г
3. Зеленый базилик
4. Масло оливковое
5. Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

• Помидоры необходимо вымыть и просушить с помощью бумажного полотенца. Нарежьте их колечками толщиной 1-1,5 см.
• Рассол с сыра Моцарелла необходимо слить. Сыр нарежьте кружочками с такой же толщиной, как и у помидоров.
• Базилик необходимо промыть и просушить. Выложите на тарелку сначала кружок помидора, на него поместите кусочек сыра. Заполните тарелку такими сырно-помидорными бутербродами.
• Между кружочком помидора и Моцареллой положите по листику базилика.
• Все полейте оливковым маслом и при желании посыпьте черным молотым перцем.
• Такой салат лучше всего подавать на стол сразу после приготовления.

Рецепт закуски на скорую руку из морепродуктов

Состав:

1. «Морской коктейль» - 1 кг
2. Репчатый лук – 1 шт.
3. Перец – 2 шт.
4. Соевый соус – 1-2 ст.л.
5. Соль
6. Растительное масло (для жарки)

Приготовление:

• Перец и лук нужно порезать кубиками или соломкой, овощи –  слегка поджарить на разогретом растительном масле.
• Морской коктейль разморозьте. Добавьте морепродукты в сковороду к овощам и полейте соевым соусом на Ваш вкус.
• Смесь необходимо обжаривать на сильном огне в течение 5 мин. Когда все немного поджарится, сделайте огонь поменьше и тушите 20-25 минут.
• Подавать на стол это блюдо можно с гарниром, например, из риса или овощей. Неплохо оно будет выглядеть и как самостоятельная закуска.

Луковые кольца в кляре на скорую руку

Состав:

1. Лук
2. Яйцо – 1 шт.
3. Мука – 0,5 ст.л.

Приготовление:

• Сначала приготовьте кляр. Для этого взбейте яйцо и добавьте туда муку.
• Лук нужно почистить и нарезать кольцами. Середина лука Вам не понадобится, поэтому ее необходимо удалить.
• Сковороду поставьте на огонь, налейте растительное масло и разогрейте на сильном огне. Обваляйте луковые колечки в подготовленном кляре и положите их на разогретую с маслом сковороду. Обжарьте кольца до получения их мягкости и золотистой корочки со всех сторон.

Рецепт сэндвича с грибами на скорую руку

Состав:

1. Грибы шампиньоны – 500 г
2. Репчатый лук – 1-2 шт.
3. Дрожжевое слоеное тесто – 500 г
4. Зелень
5. Соль, молотый черный перец – по вкусу
6. Растительное масло (для жарки)

Приготовление:

• Грибы и укроп необходимо тщательно промыть, лук почистить, а тесту нужно немного постоять при комнатной температуре. Оно должно стать мягким.
• Грибам дайте просохнуть, выложив их на полотенце. Когда грибы высохнут, порежьте их кубиками. Мелко покрошите лук.
• Возьмите сковороду, налейте в нее около 3 ст.л. растительного масла и разогрейте. В разогретое масло выложите грибы и обжарьте их. Грибы должны утратить свою жидкость и обжариться слегка.
• Поместите в сковороду с грибами лук и обжарьте его вместе с грибами. Смесь нужно периодически помешивать, а также посолить по вкусу.
• Укроп измельчите. Добавьте его в грибы, когда они будут уже готовы. Все поперчите по вкусу, снимите с огня и накройте крышкой, чтобы грибы могли настояться в течение 5-10 мин.
• Высыпьте на стол небольшое количество муки, чтобы тесто не прилипало. Выложите лист теста шириной не более 12 см, раскатайте так, чтобы его толщина составляла около 3 мм.
• Разделите полученный лист теста на 4 прямоугольника, слегка намечая границы ножом. В два из 4 полученных прямоугольников выложите начинку, распределив ее равномерно по всему прямоугольнику.
• Свободным от начинки краем листа, где располагаются два других прямоугольника, накройте прямоугольники с начинкой и слегка придавите.
• Полученный лист теста с начинкой разрежьте по намеченной линии пополам и раскатайте его скалкой.
• Разогрейте сэндвичницу и поместите в нее один из прямоугольников. Сэндвичницу закройте и подождете около 3-4 минут, пока тесто не пропечется. Тесто можно вынимать, когда оно немного подрумянится. Готовые сэндвичи расположите на блюде и украсьте петрушкой.

Рулет из яичных белков с тунцом на скорую руку

Состав:

1. Яичные белки – с 5 яиц
2. Соль
3. Сливочный сыр – 150 г
4. Консервированный тунец – 1 б.
5. Томатный соус

Приготовление:

• Яичный белок взбейте с солью с помощью вилки так, чтобы белок стал пышным. Взбитый белок вылейте на разогретую без масла сковороду и испеките своеобразный блинчик. Примерно через минуту блинчик переверните и обжарьте с другой стороны.
• Чтобы рулет не разворачивался, его нужно скрепить. Сделайте это с помощью сливочного сыра. Снимите готовый блинчик со сковороды и намажьте его сыром.
• Разомните тунец с помощью вилки. Выложите рыбу на блинчик и распределите так, чтобы тунец лежал равномерно.
• В качестве последнего слоя выложите томатный соус. Он должен быть не слишком жидким. Вместо соуса можно использовать густую томатную пасту. Сверните из блинчика плотный рулетик.
• У полученного рулета отрежьте неровные края и разрежьте рулет на пять частей. При нарезании чередуйте диагональные и прямые надрезы. На блюде рулет размещаем вверх диагональными срезами.

Читайте также:

• Легкие закуски для фуршета
• Закуски с красной икрой
• Как приготовить Рафаэлло дома?
• Закуски из рыбы для праздничного стола
• Какие закуски приготовить для фуршета на работе?

Простые, но вкусные закуски, приготовленные на скорую руку, станут замечательными блюдами для праздничного стола и помогут Вам принять неожиданно нагрянувших гостей.

Приятного аппетита!