Как готовить фаршированный перец? 5 лучших рецептов фаршированного перца

Фаршированный перец может быть постным, а может и мясным. Нетрудное в приготовлении, это блюдо станет самым настоящим украшением праздничного стола. А витамины, содержащиеся в нем, будут прекрасным дополнением к его вкусу и внешнему виду.

Как готовить постный фаршированный перец?

Состав:

1. Болгарский перец — 10 шт
2. Шампиньоны — 800 г
3. Морковь — 2 шт
4. Рис — 0,5 ст
5. Луковицы — 2 шт
6. Чеснок — 2 зубчика
7. Томатная паста
8. Подсолнечное масло
9. Петрушка
10. Перец, соль

Приготовление:

• Перцы хорошо промыть, срезать у них верхушку, аккуратно удалить все семена, еще раз промыть и высушить.
• Далее готовим начинку для перцев. Для этого грибы моем, чистим и нарезаем аккуратными пластинками.
• Лук мелко нарезаем, морковь трет на крупной терке, рис отвариваем до полуготовности. На разогретую сковородку, с добавлением растительного масла, выкладываем лук, обжариваем. Затем выкладываем туда же морковь и грибы, еще обжариваем, приблизительно 10 минут.
• Далее добавляем к овощно-грибной массе отваренный рис и мелко порубленную петрушку. Выдавливаем туда же чеснок, все перчим, подсаливаем и тщательно перемешиваем.
• Начиняем перец приготовленной смесью, и обжариваем его около 5 минут. Вынимаем перец и складываем его в кастрюлю. Томатную пасту смешиваем с водой, заливаем этим перцы и готовим в течение 20 минут на сильном огне.

Как готовить фаршированный мясом и овощами перец?

Состав:

1. Болгарский сладкий перец — 1 кг
2. Мясной фарш любой — 600 г
3. Рис — 1 ст
4. Луковица — 1 шт
5. Морковь — 1 шт
6. Зелень любая — 1 пучок
7. Томатная паста — 3 ст.л.
8. Сметана — 250 г
9. Масло растительное — 3 ст.л.
10. Перец, соль

Приготовление:

• Перец тщательно моем, отрезаем у него верхушку, освобождаем от семян и большую часть кладем в кипящую подсоленную воду приблизительно на 3 минуты. Затем вытаскиваем перец, выкладываем на плоскую поверхность и даем остыть. Вторую часть перцев нарезаем соломкой, вместе с морковью.
• Лук нарезаем мелко, обжариваем овощную смесь, подсаливаем и перчим. Рис отвариваем до полуготовности, добавляем к нему мясной фарш, поджаренные овощи, досаливаем и по желанию посыпаем черным молотым перцем, начинаем перцы и укладываем их в кастрюлю.
• В отдельной емкости смешиваем томатную пасту, воду, сметану и специи. Все перемешиваем до однородного состояния. Заливаем приготовленной смесью перцы таким образом, чтобы они почти скрывались под жидкостью, и тушим на медленном огне около получаса или 40 минут.
• Подавать готовые перцы лучше со сметаной.

Как готовить фаршированный перец в пароварке?

Состав:

1. Болгарский перец — 2 шт
2. Свино-говяжий фарш — 250 г
3. Рис — 3 ст.л.
4. Сыр — 50 г
5. Луковица — 1 шт
6. Перец, соль

Приготовление:

• Перец тщательно промываем, отрезаем верхушку, разрезаем на две части вдоль, удаляем семена. Рис отвариваем в течение 7 минут, затем добавляем к нему фарш и мелконарезанный лук.
• Все перемешиваем, подсаливаем и перчим. Половинки перцев начиняем, и выкладываем в пароварку. Время приготовления составляет около 30 минут. Готовые перцы посыпать тертым сыром.
• Получается 4 порции. Если вы хотите сделать большее количество, увеличьте пропорции ингредиентов.

Как готовить фаршированный перец в духовке?

Состав:

1. Фарш мясной — 500 г
2. Перец болгарский — 12 шт
3. Подсолнечное масло — 0,5 ст
4. Рис — 0,5 ст
5. Помидоры — 2-3 шт
6. Луковицы — 3 шт
7. Мука — 2 ст.л.
8. Сметана — 200 г
9. Красный молотый перец — 0,5 ч.л.
10. Зелень
11. Соль

Приготовление:

• Лук мелко режем и обжариваем, затем добавляем к луку помидоры, сырой рис, молотый перец, помидор, натертый на терке, небольшую чашку теплой воды, фарш. Все солим, перчим и снимаем с огня, добавив порезанную зелень.
• Перец фаршируем начинкой, укладываем в кастрюлю вертикально, заливаем 1 ст подогретой воды, накрываем кастрюлю крышкой и ставим на слабый огонь. Если в процессе тушения вода выкипела, нет ничего страшного в том, если вы дольете еще подогретой воды.
• Когда перцы будут наполовину готовы, заливаем их тертым на терке помидором и ставим в разогретую духовку.
• В сметану добавляем яичный желток, немного поджаренную муку и сок от перцев. Все ингредиенты тщательно перемешать, подогреть и поливать этим соусом готовые болгарские перцы, при подаче на стол.

Как готовить фаршированный перец для праздничного стола?

Состав:

1. Болгарский перец — 1,5 кг
2. Рис — 1,5 ст
3. Луковицы — 3 шт
4. Морковь — 1 шт
5. Фарш мясной — 400 г
6. Томатный сок — 0,5 л
7. Яйца куриные — 1 шт
8. Сахар, соль
9. Перец, лавровый лист

Приготовление:

• Рис отвариваем до полуготовности и откидываем на дуршлаг. Лук мелко режем, морковь трем на терке, и эту овощную смесь обжариваем на сковороде. Затем, добавляем к обжаренным овощам рис, мясной фарш, подсаливаем, перчим, вбиваем яйцо, все тщательно вымешиваем.
• Болгарские перцы, вымытые и очищенные от семян, кладем на 2 минуты в подсоленную кипящую воду. Затем вытаскиваем, остужаем и не очень плотно начиняем. Складываем перцы в кастрюлю стоячим образом.
• Приготавливаем подливку для фаршированных перцев. Для этого, обжариваем лук с морковью, заливаем томатным соком, доливаем ½ литра воды, кладем лавровый лист, перец душистый, сахарим, солим и доводим до кипения.
• Заливаем приготовленной подливкой перцы таким образом, чтобы она их покрывала полностью. В течение двадцати минут с момента закипания тушим перец под крышкой.
• Подавать такой фаршированный перец следует с подливкой, в которой он готовился.

Читайте также: 

• Как заморозить фаршированный перец?
• Фаршированные кабачки в мультиварке
• Перец фаршированный овощами на зиму

Независимо от того, какие на календаре дни — постные или обычные, вы сможете всегда побаловать себя и свою семью вкусным фаршированным перцем, выбрав один из предложенных рецептов его приготовления.

Приятного вам аппетита!