Икра из моркови на зиму

Зимой хочется чего-нибудь необычного и интересного. Попробуйте приготовить морковную икру на зиму. Готовить её нетрудно, особых усилий не нужно. С таким рецептом справится любая хозяйка.

Икра из моркови на зиму

Состав икры из моркови:

• морковь – 2  кг
• помидоры – 2,5  кг
• чеснок – 8-10 зубчиков
• сахар – 3 ст.л.
• соль (лучше йодированная) – 1 ст.л.
• уксуса (6-процентный) – 70  мл
• черный молотый перец – по вкусу
• растительное масло – для жарки

Приготовление икры из моркови:

1. Приготовьте овощи: почистите и хорошо помойте их.
2. Помидоры и морковь натрите на терке или измельчите в мясорубке.
   
3. Разогрейте кастрюлю с растительным маслом. Поставьте овощи тушить. Посолите их, добавьте сахар.
4. На медленном огне тушите овощи в течение полутора часа. Периодически помешивайте будущую икру.
   
5. За несколько минут до конца приготовления добавьте измельченный чеснок и черный молотый перец по вкусу.
6. Влейте уксус и хорошо перемешайте.
7. Немного потушите, потомите.
8. Готовую морковную икру в теплом виде разлейте по стерилизованным баночкам. Закатайте на зиму. Поставьте перевернутыми в темное теплое место.
   
9. Лучше укутать банки чем-нибудь теплым (одеялом). Пусть банки постоят так ночь. После этого их можно хранить на балконе или в холодильнике.

Читайте также: 

• Как приготовить икру из грибов?
• Икра кабачковая: польза и вред, калорийность
• Кабачковая икра с томатной пастой

Данный рецепт приготовления морковной икры на зиму наверняка понравится вам. Морковная икра полезна и вкусна. Её можно подавать к различным блюдам, сочетающимся по вкусу.