Грибная икра на зиму. Рецепт вкусной икры из грибов

Осенняя пора радует яркими красками и теплой погодой. Однако и плохой погоде не стоит огорчаться. Ведь дожди необходимы для того, чтобы в лесу было много грибов. Дожди можно переждать и отправиться в лес, взяв с собой не только фотоаппарат, но и корзинку для грибов. Выходные пройдут с пользой, и домой вы принесете опята, вешенки, подберезовики или другие грибы, которые можно заготовить на зиму.

Рецепт приготовления грибной икры на зиму 

Состав грибной икры:

• грибы – 0,5 кг
• репчатый лук – 1 шт
• чеснок – 2-3 зубчика
• лимонный сок – 3 ч.л.
• растительное масло (лучше оливковое) – для жарки
• вода – 0,5 ст.
• укроп, петрушка, зеленый лук и другая зелень – по вкусу
• соль и молотый черный перец – по вкусу.

Приготовление грибной икры:

1. Хорошо вымойте свежие грибы. Почистите их.
2. Нарежьте грибы небольшими кусочками.
   
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом.
4. Выложите туда грибы, добавьте воды и тушите на небольшом огне около часа.
5. Пока грибы тушатся, помойте и очистите лук. Измельчите его с помощью ножа или терки. Обжарьте на сковороде.
   
6. Очистите и измельчите чеснок.
7. Когда грибы стушатся, остудим их и перекрутим через мясорубку. Можно измельчить грибы в блендере.
8. В полученную грибную массу добавляем обжаренный лук, чеснок, лимонный сок. Солим все и перчим по вкусу.
   
9. Зелень измельчаем и добавляем в икру.

Читайте также:

• Как солить грибы свинушки?
• Как готовить моховики грибы?
• Икра из моркови на зиму
• Как приготовить икру из моркови?

Грибная икра готова. Она получилась консистенции паштета. Её можно сразу подавать на стол в качестве самостоятельной закуски или начинять тарталетки, лаваши. Можно делать бутерброды с грибной икрой. Но большую часть выложите в стерилизованные банки и закрутите на зиму.

Зимой мы сможем всегда вспомнить поход в лес за грибами, открыв баночку грибной икры!