Салат с морковкой по-корейски и курицей: рецепты с грибами, апельсином, сыром

Каждая хозяйка стремится к тому, чтобы периодически вносить разнообразие в привычный рацион. Это касается не только приготовления новых блюд, но и создания необычных вариантов вполне привычных. Особенно легко новшества вводятся в закуски. Например, салат с морковкой по-корейски и курицей – прекрасная основа для гастрономических экспериментов.

Корейская морковка прочно вошла в отечественную кулинарную традицию благодаря потрясающим вкусовым качествам. Из маринованного оранжевого овоща получается не только пикантная самостоятельная закуска, но и популярный ингредиент множества блюд, особенно салатов. Чем же так хороша в них корейская морковь? Прежде всего, ее лепта - это тонкий пряный  аромат. Кроме этого, такая добавка:

• усиливает вкус мясных продуктов в блюде;
• придет салату мягкость;
• выполняет эстетическую функцию, «раскрашивает» блюдо;
• сочетается практически со всеми продуктами.

Рецепты салатов с корейской морковкой и курицей

Прежде чем остановиться на рецептах салатов с этими двумя ингредиентами в главной роли, следует обратить внимание на важность выбора качественной морковки по-корейски. Ее можно покупать уже замаринованной, а можно сделать самостоятельно. Для этого потребуются всего-то карри, уксус, чеснок, кориандр и, естественно, морковь. И еще важный нюанс: овощ необходимо тереть длинными брусочками – это один из важных принципов приготовления закуски.

Слоеный салатик "Бунито"

Этот салат называется «Бунито». Главная особенность блюда в том, что его можно оформить в нескольких вариантах: в виде солнышка, лесной поляны или гриба-мухомора. В общем, готовим и даем фантазии разгуляться!

Ингредиенты:

• 400 г отварного филе курятины;
• 350 г морковки по-корейски;
• 4 яйца;
• 200 твердого сырка;
• 200 г салатного майонеза;
• соль, перец (по вкусу);
• пару веточек зелени, болгарский перец и маслины для оформления.

Приготовление:

1. Филе нарезаем полосками вдоль волокон, а затем делаем аккуратные кубики.
2. Сыр трем на терке.
3. Разделяем белки и желтки, разминаем их вилкой.
4. На широкую тарелку выкладываем филе, смазываем майонезом.
5. Далее кладем морковку.
6. Следующий слой – сыр. И снова приправляем майонезом.
   
7. Далее распределяем белок, смазываем майонезом, придавая блюду округлую форму.
8. Посыпаем желтками.Украшаем заленью и маслинами.Блюдо готово!

Пикантная закуска с грибами

Корейская морковка настолько «компанейский» продукт, что гармонично вписывается даже в такой устоявшийся гастрономический дуэт, как курица и грибы.

Ингредиенты:

• 2 филе курятины;
• 200 г корейской морковки;
• 400 г шампиньонов;
• 1 крупная луковица;
• 2 яйца;
• оливковое масло;
• соль;
• зелень (на ваш вкус).

Приготовление:

1. Лук шинкуем мелкими кубиками, зелень мелко рубим.
2. Грибы разрезаем на четвертинки и обжариваем с луком на медленном огне около 10 минут.
3. Филе отвариваем, даем остыть и нарезаем брусочками.
4. Яйца отвариваем, измельчаем ножом или вилкой.
5. Смешиваем курятину, грибочки с луком, яйца, морковку и зелень.
6. Заправляем салатик майонезом.

Курица, апельсин и морковь по-корейски - экзотический вкус

Столь экзотическое сочетание – морковка по-корейски и апельсин – придает мясу неповторимый оттенок. К слову, этот салат можно делать слоями или перемешивать все компоненты – от этого вкус не становится менее изысканным.

Ингредиенты:

• 2 филе курятины;
• 250 г моркови по-корейски;
• 1 крупный апельсин;
• 4 яйца;
• 200 г твердого сырка;
• 250 г салатного майонеза;
• зелень.

Приготовление:

1. Отвариваем курятину, даем остыть и нарезаем тонкими брусочками.
2. Сваренные вкрутую яйца натираем или измельчаем вилкой.
3. Апельсин очищаем и острым ножом режем небольшими квадратиками.
4. Сырок натираем на терке.
5. Делаем первый слой из курятины.
6. Смазываем его майонезом.
7. Далее выкладываем морковку, снова промазываем соусом.
8. Апельсин составит наш следующий слой, который опять сдабривается майонезом.
9. Затем выкладываем яйца, смазываем и этот слой.
10. Посыпаем салат сыром и украшаем зеленью.

Закуска с копченой курицей

Если вы предпочитаете мясные салаты с насыщенным вкусом, то вместо отварного филе используйте копченую грудку или окорок.

Ингредиенты:

• 400 г копченой курятины;
• 250 г моркови по-корейски;
• 1 крупный сладкий перец;
• 1 красная луковица;
• легкий майонез.

Приготовление:

1. Отделяем мясо от косточек, нарезаем соломкой.
2. Лук шинкуем полукольцами, перец режем кубиками.
3. Смешиваем в салатнике мясо, овощи и острую морковку.
4. Заправляем майонезом.

В этот салат также можно положить 150 г консервированной кукурузы, 100 г тертого твердого сыра и даже сухарики (лучше всего со вкусом сыра).

Салатик с сырными нотками

Специально для тех, кому нравится сочетание острого и сладкого, предлагаем рецепт салата с добавлением чернослива.

Ингредиенты:

• 2 филе курятины;
• 2 яйца;
• 350 г корейской морковки;
• 250 г чернослива без косточек;
• 250 г салатного майонеза;
• зелень (на ваш вкус).

Приготовление:

1. Отвариваем курятину, нарезаем небольшими квадратиками.
2. Чернослив промываем водой, мелко режем.
3. Яйца отвариваем и натираем на терке.
4. Смешиваем все продукты и заправляем майонезом.
5. Зелень рвем руками и посыпаем салат. Перед подачей рекомендуется отправить блюдо на 15-20 минут в холод.

Чтобы сделать салат еще более питательным, в него можно добавить консервированную фасоль (1/2 ст.), но в этом случае рекомендуется нарезать в блюдо и лук (полукольцами). Тогда закуска не будет пресной.

 Читайте также:

• Салат с кукурузой и корейской морковью
• Корейская морковь в домашних условиях 
• Салат Полянка с шампиньонами
• Фунчоза по корейски
• Рецепты салата с корейской морковью и копченой курицей

Салат с морковкой по-корейски и курицей можно готовить оригинально хоть каждый день. Добавляйте ингредиенты, пробуйте новые сочетания, а основа из морковки и курятины правильно сбалансирует вкус готового блюда. Такие салаты могут быть и повседневными, и торжественными. Во втором случае даже не потребуется прилагать особых усилий к праздничному оформлению: морковка одним своим видом придает салату жизнерадостный шарм.