Макароны с яйцом и сыром: рецепты приготовления вкусных запеканок

Помните известную фразу из фильма «Джентльмены удачи»? Один из героев говорил: «А в тюрьме сейчас ужин – макароны». Эта фраза стала крылатой, а макаронные изделия и по сей день остаются одним из самых популярных блюд на наших повседневных столах.  Макароны с яйцом и сыром разнообразят ваше домашнее меню.

Блюдо не хуже, чем в ресторане

Макароны с фаршем, яйцами и сыром приготовить сможет, пожалуй, даже ребенок. Макароны – сытный продукт, а в сочетании с дополнительными ингредиентами – еще и невероятно вкусное яство.

Запеканка из макарон с сыром и яйцом, приготовленная в домашних условиях, - достойное блюдо ресторанного уровня. И для того, чтобы побаловать своих домочадцев, необязательно ждать праздника. Не откладывайте на завтра то, что можно приготовить сегодня.

Состав:       

• 300 г спагетти;
• 3 шт. чесночных зубков;
• морковь – 1 корнеплод;
• две луковицы;
• 2 шт. свежих томатов;
• 0,4 кг мясного фарша;
• 150 г твердого сыра;
• 0,5 л сливок с концентрацией жира в 20%;
• 5 шт. яиц куриных;
• пучок зелени;
• по вкусу пряности и соль;
• рафинированное масло семян подсолнечника.

Приготовление:

1. В толстостенную кастрюлю наливаем фильтрованную воду.
2. Спагетти разламываем пополам.
3. Ставим на огонь и доводим до состояния кипения.
4. В кипящую воду выкладываем макаронные изделия.
5. Нам нужно их немного недоварить, чтобы получились макароны «аль-денте».
6. Промываем спагетти проточной водой и оставляем в дуршлаге для стекания лишней жидкости.
7. Очищенные чесночные зубки мелко рубим ножом.
8. Морковный корнеплод очищаем, промываем и натираем на крупной терке.
9. Луковицы мелко рубим ножом.
   
10. Твердый сыр натираем на меленькой терке.
11. Зелень, можно укроп и петрушку, тщательно промываем под струей проточной воды.
12. Просушиваем ее и шинкуем.
13. Помидоры бланшируем крутым кипятком.
14. Снимаем кожицу и нарезаем их дольками.
15. Теперь нам необходимо приготовить начинку. В сковороде прогреваем рафинированное масло семян подсолнечника.
16. Выкладываем нашинкованный лук.
17. Обжариваем его до золотистости и добавляем чеснок.
18. Перемешиваем, обжариваем пару минут и добавляем морковь.
    
19. Продолжаем пассеровать овощи на умеренном огне.
20. Когда морковь приобретет золотистый оттенок, добавляем охлажденный мясной фарш.
21. Хорошенечко перемешиваем, чтобы не было крупных комков.
22. Обжариваем до готовности.
23. Берем глубокую жаропрочную форму.
24. Дно и бортики смазываем рафинированным маслом семян подсолнечника.
25. Выкладываем половину отварных спагетти.
26. Следующим слоем распределим приготовленную начинку.
27. Поверх мясной начинки выкладываем оставшуюся часть спагетти.
28. Далее идут измельченные томаты.
29. В отдельную глубокую пиалу разбиваем куриные яйца.
    
30. Хорошенечко их взбиваем венчиком вручную до получения массы однородной консистенции.
31. Вливаем сливки.
32. Приготовленной заливкой поливаем запеканку.
33. Посыпаем ее сверху измельченным твердым сыром и зеленью.
34. Отправляем макаронную запеканку в духовой шкаф.
35. Запекаем в течение 40 минут при температурном режиме в 180°.
36. Готовую запеканку немного остужаем, а затем нарезаем порционными кусочками и подаем к столу.

Ужин на скорую руку

Вы вернулись с работы вечером и просто валитесь с ног, а ваши домочадцы смотрят голодными глазами и ждут от вас нового кулинарного творения? С такой ситуацией сталкивается каждая женщина ежедневно. На выручку придет универсальное и безумно вкусное блюдо – макароны с яйцом и сыром на сковороде.

На заметку! Если вы располагаете свободным временем, приготовьте макароны с сыром и яйцом в духовке. В такое блюдо добавляют овощи, грибы, различные соусы, колбасные продукты, мясо. Особый вкус и нотки пикантности макаронным запеканкам придают пряности и специи.

Состав:

• 0,25 кг макаронных изделий;
• 100 г лука репчатого;
• 150 г твердого сыра;
• 2 шт. куриных яиц;
• сливочное масло – по вкусу;
• соль, пряности и специи – по вкусу.

Приготовление:

1. В соленой воде отвариваем выбранные макаронные изделия любой формы до готовности.
2. После термообработки выкладываем макароны в дуршлаг.
3. Промываем их под струей проточной воды и оставляем на некоторое время для стекания лишней жидкости.
4. Куриные яйца разбиваем в глубокую чашу.
5. Ручным венчиком, блендером или миксером взбиваем яйца до получения однородной пенной массы.
6. На меленькой терке натираем твердый сыр. Используем примерно 100 г.
7. Добавляем его в яичную смесь и хорошенечко размешиваем.
8. Прогреваем сковороду.
9. Выкладываем сливочное масло и растапливаем его.
10. Луковицу очищаем от шелухи и нарезаем меленькими кубиками.
11. На растопленном сливочном масле пассеруем лук до появления золотистой корочки.
12. Затем добавляем в сковороду макароны.
13. Перемешиваем их с луком.
14. Через пару минут заливаем макароны яичной массой.
15. Хорошенько перемешиваем и обжариваем 5-10 минут.
16. Оставшийся тертый сыр добавляем в сковороду.
17. Под закрытой крышкой готовим блюдо, пока не расплавится сыр.
18. Такое блюдо лучше всего подавать к столу, украсив измельченной зеленью или с чесночным соусом и овощным салатом.

«Я его слепила из того, что было»

Приготовить макаронную запеканку можно из оставшихся продуктов, которые есть в вашем холодильнике. Вам понадобятся кетчуп или томатная паста, колбасные продукты, сыр и овощи.

Состав:

• 0,3 кг макаронных изделий;
• 50 г томатной пасты;
• 100 мл фильтрованной воды;
• головка репчатого лука;
• 150 г твердого сыра;
• 2-3 шт. яиц куриных;
• рафинированное растительное масло, соль и специи;
• 300 г колбасных изделий.

Приготовление:

1. Макароны отвариваем привычным способом.
2. Измельчаем брусочками колбасные изделия.
3. Сыр натираем на терке, томатную пасту разбавляем кипяченой водой.
4. Шинкуем луковицу и пассеруем до золотистости на рафинированном растительном масле.
5. В жаропрочную форму, смазанную маслом, выкладываем макароны.
6. Добавляем колбасные продукты, обжаренный лук и хорошенечко перемешиваем.
7. Заливаем блюдо томатной подливкой и посыпаем сверху тертым сыром.
8. Отправляем запеканку в духовку и готовим примерно полчаса.

Читайте также:

• Макароны по-флотски в мультиварке: рецепты с фото
• Фаршированные макароны в духовке
• Запеканка из макарон с фаршем в духовке: рецепт сфото

Подключив свою фантазию, вы приготовите из макарон удивительное блюдо, вкус которого понравится всем без исключения. Приятного аппетита!