Курица в кисло-сладком соусе по-китайски: подборка лучших рецептов с фото

Как порой хочется разнообразить свой повседневный рацион и отведать какое-нибудь необычное и даже изысканное блюдо! Если вы подумали, что для приготовления экзотических блюд нужны дорогостоящие и деликатесные продукты, то это вовсе не так.

Курица в кисло-сладком соусе по-китайски является прекрасным тому подтверждением. Вы можете приготовить любое мясо птицы под необычным и пикантным соусом. Не бойтесь экспериментировать и не переставайте удивлять ваших домочадцев и гостей.

Курица в кисло-сладком соусе по-китайски: особенности блюда и варианты его приготовления

Свое название блюдо получило из-за использования необычных соусов и сочетания различных приправ. Как известно, именно китайцы предпочитают приправлять пищу разнообразными специями, добавками и соусами. Сегодня вы можете приготовить курицу по-китайски, не отходя от домашней плиты.

Готовить такое блюдо можно на сковороде, в мультиварке, духовом шкафу и микроволновой печи. Непревзойденные вкусовые качества мясо птицы получает из-за насыщенности приправ и соусов. Чаще всего опытные кулинары и шеф-повара ведущих мировых ресторанов используют три вида соусов:

• кислый;
• кисло-сладкий;
• острый.

Любите пикантную пищу с перчинкой? Тогда добавьте больше свежего имбирного корня, а также приправы карри или кетчупа чили. Добиться кисло-сладкого вкуса можно путем добавления в соус меда, сахарного песка и столового уксуса. А вот обычный кислый соус получится при смешивании томатов с уксусом. Некоторые хозяйки предпочитают готовить горчично-медовый соус или острый сметанный.

В большинстве кулинарных отделов торговые ряды просто изобилуют разнообразием соусов для курицы. Если вы не хотите тратить время на приготовление соуса, то можете приобрести любую приправу в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями. Кстати, опытные кулинары любят сочетать сырный соус с чесноком. Такая приправа сделает вкус запеченной или жареной курицы неповторимым. 

Китайское блюдо на русский лад: рецепт с фото

И если раньше это блюдо было изысканным яством в китайских ресторанах, то небольшой праздник сегодня вы можете устроить у себя дома. В классическом варианте мясо курицы в кисло-сладком соусе готовится без добавления фруктов. Но если вы хотите, чтобы ваши гости и домочадцы остались довольными и не скупились на похвалы, тогда добавьте ананасы. 

Состав:

• куриная грудка – 0,5 кг;
• картофельный крахмал – 2 ч. л.;
• яйцо куриное (белок) – 1 шт.;
• соль поваренная – 0,5 ч. л.;
• подсолнечное масло;
• томатная паста или кетчуп – 60 г;
• ананасовый сок – 60 г;
• уксус (лучше винный) – 60 г;
• сахарный песок (коричневый) – 1 ст. л.;
• консервированный ананас – 300 г;
• репчатый лук – 1-2 шт.;
• сладкий перец.

Приготовление:

1. Мякоть курицы хорошенько промойте и удалите пленку.
2. Используя бумажные полотенца, промокните филе и дайте ему немного подсохнуть, чтобы стекла излишняя вода.
3. Нарежьте мясо курицы небольшими порционными кусочками.
4. В отдельную емкость выложите белок куриного яйца, добавьте поваренную соль и картофельный столовый крахмал.
5. Перемешайте все компоненты до образования однородной смеси.
   
6. Выложите в емкость с полученной смесью измельченное мясо курицы.
7. Хорошенько перемешайте куриное мясо с маринадом и оставьте на 15-20 минут.
8. Из сладкого перца удалите плодоножки и семечки. Очистите репчатый лук. Овощи нарежьте маленькими кубиками.
9. Возьмите отдельную емкость и влейте в нее необходимое количество винного уксуса и сока ананаса. Все перемешайте. Затем добавьте кетчуп или томатную пасту, а также коричневый сахарный песок.
10. С помощью вилки или венчика перемешайте все ингредиенты, чтобы соус получился однородным и без комочков.
11. На разогретой сковороде с небольшим добавлением подсолнечного масла обжарьте кусочки куриного мяса.
    
12. Обжаривайте мясо курицы с обеих сторон. Доводить его до полной готовности не нужно.
13. Обжаренные кусочки куриной грудки переложите в отдельную посуду.
14. Выложите на сковороду сладкий перец и измельченный репчатый лук и пассеруйте овощи до полной готовности.
15. Добавьте к овощам приготовленный соус и измельченные кусочки консервированного ананаса. Все хорошенько перемешайте и доведите соус с овощами до кипения.
16. Добавьте в сковороду обжаренные кусочки мяса курицы.
    
17. Все компоненты хорошенько перемешайте.
18. Продолжайте обжаривать мясо курицы в соусе в течение пяти минут. Затем накройте сковороду или сотейник крышкой и на умеренном огне тушите курицу в кисло-сладком соусе еще 15-20 минут.
19. По истечении указанного времени отставьте сковороду или сотейник с плиты и дайте мясу курицы настояться еще 5-10 минут.
20. Подавайте к столу курицу в кисло-сладком соусе с любым гарниром.

Читайте также:

• Курица в медово-горчичном соусе в духовке и мультиварке
• Курица на банке в духовке: рецепты с фото

Курица с медом и соевым соусом

Пусть вас не удивляет такое интересное сочетание компонентов. Курица, приготовленная в кисло-сладком соусе с медовой ноткой, отныне станет вашим любимым блюдом. Особенность этого блюда заключается в обязательном добавлении соевого соуса.

Состав:

• куриная мякоть;
• сладкий перец;
• репчатый лук;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• томаты свежие;
• чесночные зубчики;
• жидкий мед – 1 ст. л.;
• смесь перцев;
• куркума;
• подсолнечное масло.

Приготовление:

1. Репчатый лук очистите и нарежьте тоненькими полукольцами.
2. В сковороду или сотейник влейте немного подсолнечного масла и начните обжаривать лук.
3. Куриную мякоть хорошенько промойте и измельчите на продолговатые кусочки.
4. В сковороду добавьте куриное филе и продолжайте обжаривать его вместе с луком.
5. Очистите сладкий перец и измельчите его продолговатыми полосками.
6. Свежие помидоры нарежьте небольшими порционными кусочками.
7. Добавьте нарезанные овощи в сковороду и продолжайте тушить куриную мякоть в течение 5-7 минут.
8. Затем добавьте жидкий мед и нужное количество соевого соуса.
9. Измельчите чесночные зубчики под прессом.
10. В сотейник или сковороду выложите измельченные чесночные зубчики, куркуму и смесь перцев. Посолите блюдо.
11. Продолжайте тушить куриное мясо в кисло-сладком соусе с добавлением меда под закрытой крышкой в течение 5-7 минут на умеренном огне.
12. Затем отставьте емкость с плиты и дайте мясу настояться в течение 5-10 минут.
13. К столу курицу в медовом кисло-сладком соусе можно подавать с любым овощным или злаковым гарниром.

Готовим вкусное куриное мясо в мультиварке

Мультиварка – чудо-помощница на вашей кухне. За короткое время вы сможете приготовить кулинарный шедевр для истинных гурманов.

Состав:

• мясо курицы;
• кетчуп или томатный соус – 1 ст. л.;
• горчица – 1 ст. л.;
• жидкий мед – 1 ст. л.;
• подсолнечное масло;
• соус соевый – 1 ст. л.;
• поваренная соль;
• яблоки.

Приготовление:

1. Подготовьте мясо курицы.
2. В мультиварочную емкость влейте немного масла и обжарьте в течение 10 минут мясо курицы. Используйте программный режим «Жарка».
3. Очистите яблоко от кожицы и измельчите его на мелкие кубики.
4. Выложите измельченное яблоко в емкость мультиварки и обжаривайте вместе с мясом курицы еще 10 минут.
5. В отдельной емкости смешайте соевый и томатный соус, жидкий мед и горчицу.
6. Влейте соус в емкость мультиварки, добавьте соль, а затем установите программный режим «Тушение» или «Жарка» на 40 минут.
7. Готовьте курицу до окончания программы.
8. Подавайте курицу в кисло-сладком соусе к столу в горячем виде с гарниром.

Читайте также:

• Кисло-сладкий соус: рецепт. 7 видов кисло-сладкого соуса.
• Лучшие рецепты приготовления цыпленка табака
• Курица на соли в духовке: рецепт с фото

Выберите наиболее понравившийся рецепт и готовьте с удовольствием. Благодарность ваших близких станет лучшей наградой. Приятного аппетита!