Курица с яблоками в духовке: подборка лучших рецептов с фото

Любую хозяйку, если гости пришли неожиданно, терзают вопросы: «Чем бы их удивить?» и «Как быстро приготовить оригинальное блюдо?». В такой ситуации вас выручит курица с яблоками в духовке. Это вкусное и полезное блюдо придется по душе и вашим домочадцам, и гостям.

Основные правила выбора ингредиентов

Особенностью этого блюда, несомненно, является его эффектная подача. Запеченная курочка с золотистой коркой, выложенная на большое блюдо и украшенная яблоками, покорит сердце даже самого привередливого гурмана. Вкусовые нотки блюда всегда можно менять, добавляя или заменяя некоторые ингредиенты.

Опытные кулинары советуют при выборе продуктов учитывать такие нюансы:

• Свежесть продуктов. Это главное правило в приготовлении любого блюда. Свежая курица имеет розоватый оттенок без неприятных запахов и не липнет к рукам.
• Выбор маринада. Подобрать тот или иной маринад к курице можно исходя из собственных вкусовых предпочтений. Главное правило любого маринада – чем дольше курица в нем находится, тем она будет сочнее и прянее.
• Яблоки определенного сорта. Для курицы, запеченной с яблоками в духовке, лучше всего подойдут сорта с кисло-сладким вкусом. Они добавят вашему блюду особые пикантные нотки. Также испеченные яблоки можно использовать в качестве украшения.

Курица с яблоками в духовке: рецепт с фото

Состав:

• тушка курицы весом до 2 кг;
• яблоки небольших размеров - 4-5 шт.;
• чеснок  - 2 зубчика;
• жидкий мед - 2 ст. л.;
• лимонная цедра;
• соль, перец, другие специи - по вкусу.

Приготовление:

1. Курицу хорошо промываем под проточной водой. Натираем внутри и снаружи солью с перцем, можно также добавить другие понравившиеся вам пряности. Даем немножко постоять и пропитаться.
   
2. Тем временем делаем начинку. Берем два мытых яблока и нарезаем дольками. Чеснок мелко рубим ножом либо пропускаем через пресс.
3. Настоявшуюся курицу слегка заполняем внутри яблоками с чесноком.
4. Смешиваем мед с цедрой лимона (если мед слишком густой, можно добавить немного оливкового масла).
5. Полученной смесью хорошо снаружи натираем тушку курицы.
6. Противень смазываем оливковым маслом и выкладываем нашу курочку. Оставшиеся яблоки раскладываем по кругу - они впитают в себя лишние соки и послужат отличным украшением к блюду.
7. Поставить курочку нужно в предварительно разогретую духовку до 190-200 градусов. Запекать следует в течение часа до готовности и получения равномерной золотистой корочки.
8. Готовую курицу нужно достать, выложить на большое блюдо, украсить зеленью и запеченными яблоками.

Читайте также:

• Куриные ножки в духовке: оригинальные рецепты
• Фаршированная курица в духовке: рецепты с фото
• Курица гриль в духовке: рецепты приготовления

Фаршируем курочку яблоками, грецкими орехами и черносливом

Состав:

• куриная тушка;
• соевый соус - 4-6 ст. л.;
• приправа из трав для курицы;
• орехи грецкие -1 ст.;
• подсолнечное масло - 2 ст. л.;
• чернослив - 300 г;
• кисло-сладкие яблоки - 6 шт.;
• мед - 6 ч. л.;
• чеснок - по вкусу.

Приготовление:

1. Начинаем приготовление курочки с соуса для маринада. Несколько цельных грецких орехов нужно отложить, остальные мелко растираем в ступке.
2. К готовым орехам добавляем соевый соус, приправу, подсолнечное масло и мелко порубленный чеснок. Все компоненты тщательно перемешиваем.
3. Разрезаем грудку курицы и слегка отбиваем молоточком по спинке.
4. Натираем курочку соусом и отправляем мариноваться под прессом на пару часов в холодильник.
5. Чернослив нужно хорошо промыть, убрать косточки и залить водой на полчаса.
6. Замаринованную курицу жарим в духовке на 180 градусов до готовности, за 10-15 минут до окончания приготовления убираем пресс и даем корочке покрыться румянцем.
7. Яблоки очищаем от серединки, не нарушая их целостность. Прокалываем по кругу в нескольких местах при помощи спички или зубочистки.
8. С чернослива нужно слить воду и просушить бумажным полотенцем. Берем подготовленные яблоки и начиняем черносливом серединки.
9. Начиненные яблоки выкладываем на лист противня и поливаем медом. Ставим в духовку на 5-10 минут до готовности.
10. Оставшийся чернослив разрезаем пополам и вставляем в него отложенные грецкие орехи.
11. Готовую курицу выкладываем по центру блюда. По кругу раскладываем запеченные яблоки и начиненный чернослив. Блюдо готово.

Курица, запеченная с яблоками и картофелем

Состав:

• средняя куриная тушка;
• картофель средних размеров - 800 г;
• соль, перец - по вкусу;
• майонез;
• яблоки средних размеров - 3 шт.;
• лимон - 1 шт.;
• панировочные сухари;
• масло оливы - 2 ст. л.;
• пряные травы.

Приготовление:

1. Готовим маринад. Для этого смешиваем пряные травы, сок одного лимона, давленый чеснок и оливковое масло. Маринуем курицу.
2. Яблоки разрезаем на четвертинки и удаляем сердцевину.
3. Замаринованную курицу натираем солью с перцем, начиняем яблоками. Чтобы яблоки не выпадали, можно скрепить шов зубочистками.
4. Картофель нужно перемазать майонезом, посолить и поперчить. Добавьте оставшиеся яблоки.
5. В глубокий противень или форму следует выложить «подушку» из яблок с картошкой. Сверху положите курочку и полейте майонезным соком с картошки. Посыпьте тушку панировочными сухарями.
6. Отправляем в духовку до готовности. Важно следить, чтобы корочка курицы не подгорела, а картофель достаточно пропекся. В процессе приготовления температуру в духовке можно слегка убавить.

Полезные советы

Есть несколько нехитрых секретов, используя которые вы приготовите вкуснейшую курицу с яблоками в духовке:

• Выбирайте температурный режим и время готовки блюда исходя из принципов работы своего духового шкафа.
• Яблоки, главное, не передержать, иначе они развалятся и потеряют форму.
• Размер курицы желательно выбирать в зависимости от назначения блюда. Если это сытный ужин, лучше всего взять небольшую курочку или цыпленка. Для праздничного стола подойдет курица от двух килограмм.
• Экспериментируйте с яблоками разных сортов - в зависимости от их вкусовых качеств будет меняться и вкус основного блюда.
• Чтобы не подать к столу сухое мясо, после приготовления курица, запеченная с яблоками в духовке, должна немного настояться. Для сохранения температуры можно накрыть тушку фольгой.

Читайте также:

• Курица в пакете для запекания в духовке
• Курица в рукаве: рецепты
• Курица на соли в духовке: рецепт с фото
• Гуляш из курицы с подливкой
• Рецепт запекания курицы в пакете в духовке   

Как видим, процесс приготовления курицы, фаршированной яблоками, в духовке не так уж и сложен. Не бойтесь экспериментировать и вносить собственные изменения в рецепты. Творите, фантазируйте – и результат не заставит себя ждать!