Как приготовить зразы? 3 простых и вкусных рецепта

Картофельные зразы – вкусное и сытное блюдо. Многим это румяное кушанье напоминает детство, каникулы в гостях у любимой бабушки. Приготовить зразы просто. Они обязательно удадутся даже у начинающей хозяйки. 

Картофельные зразы: классический рецепт

Состав:

1. Картофель – 800 г
2. Яйцо – 1 шт.
3. Мука - 2 ст. л.
4. Соль
5. Молотый перец
6. Отварные куриные бедра – 2 шт.
7. Репчатый лук - маленькая головка
8. Растительное масло

Для соуса:

1. Молоко - 200 мл
2. Пшеничная мука - 1 ч. л.
3. Паприка

Приготовление:

• Картофель почистите, вымойте и отварите в кипящей подсоленной воде до готовности. Воду слейте, картофель растолките и немного остудите.
• Добавьте яйцо, муку, перемешайте до однородной массы.
• Выберите из курицы кости. Мясо мелко нарежьте.
• Репчатый лук очистите и измельчите.
• Смешайте куриное мясо с репчатым луком. Посолите. Поперечите.
• Из картофельного теста сформируйте круги размером с кофейное блюдце. В центр каждого выложите  2 ч. л. начинки, защипите края и сформируйте зразы.
• Для соуса молоко доведите до кипения, введите муку, перемешайте, чтобы не было комочков. Посолите, добавьте паприку. Когда загустеет, снимите с огня.
• В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нем зразы.
• Подавайте зразы горячими с домашним соусом или сметаной.

Зразы с фаршем

Состав:

1. Картофелины средние – 4 шт.
2. Молоко для пюре – 150 мл
3. Молоко для начинки – 100 мл
4. Лук - 2 головки
5. Чеснок - 2 зубчика
6. Фарш – 400 г
7. Оливковое масло - 2 ст.л.
8. Кнорр «Домашние котлеты» - 1 пакетик

Приготовление:

• Вымойте и очистите картофель. Отварите его до готовности.
• Сделайте пюре – хорошо помните картофель и смешайте с горячим молоком.
• Мелко порубите чеснок и репчатый лук. Обжарьте их на оливковом масле до золотистого цвета.
• Добавьте приправу Кнорр «Домашние котлеты», фарш, залейте все молоком и хорошо перемешайте.
• Берите картофельное пюре небольшими порциями и делайте лепешки.
• В центр каждой полученной лепешки положите немного начинки и сформируйте пирожки.
• Выложите их на противень и запеките в духовке до румяной корочки.

Как приготовить зразы с грибами?

Состав:

1. Картофель – 750 г
2. Масло растительное - 4 ст. л.
3. Панировочные сухари - 6 ст. л.
4. Перец чёрный молотый -1 щепотка
5. Соль - 2 щепотки
6. Яйца куриные - 2 шт.

Начинка:

1. Шампиньоны - 300 г 
2. Лук репчатый – 1 шт.
3. Масло растительное - 2 ст. л.
4. Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

• Хорошо помойте картофель, очистите,  залейте его холодной водой и отварите до полной готовности.
• Лук очистите и мелко порежьте кубиками.
• Шампиньоны помойте, обсушите и также мелко нарежьте кубиками.
• Готовый горячий картофель  разомните толкушкой, добавьте 1 яйцо, соль и чёрный перец по вкусу.
• Разогрейте 2 ст. л. растительного масла и обжарьте на нем грибы с луком до румяного цвета 15 мин. на среднем огне.
• Добавьте в грибы соль и перец, готовую начинку остудите.
• Из картофеля сформируйте лепёшки.
• В центр каждой выложите 1-2 ч. л. начинки.
• Затем картофельные лепёшки плотно заверните, придавая им форму продолговатой котлеты.
• Далее необходимо разогреть в сковороде 4 ст. л. растительного масла. Взбейте вилкой  яйцо и подготовьте панировочные сухари.
• Обмакивайте зразы в яйцо, затем - в сухари и обжаривайте на среднем огне с 2-х сторон до румяной корочки примерно 1 мин.
• Подавайте картофельные зразы к столу горячими.

Читайте также:

• Как приготовить запеканку в мультиварке?
• Как приготовить тефтели?
• Как жарить котлеты?
• Картофельные зразы с мясом
• Картофельные зразы с грибами

Для того чтобы приготовить вкусный обед или ужин не обязательно часами стоять у плиты. Есть множество простых рецептов аппетитных блюд. К ним можно отнести картофельные зразы. Их легко приготовить, особенно если картофельное пюре Вы сделаете заранее.