Как вкусно приготовить скумбрию свежемороженую? Что можно приготовить из этой рыбы в духовке и другими способами?

Скумбрия - сорт морской рыбы, который высоко ценится в кулинарии, так как очень полезен, вкусен, содержит мало костей, быстр в приготовлении и доступен. Необычайной популярностью пользуется рыба еще и потому, что продается в замороженном виде - так она сохраняет свои полезные свойства. Как приготовить свежемороженую скумбрию? Ее можно запечь, сварить, зажарить, закоптить или замариновать – выбирайте на свой вкус!

Суп из свежемороженой скумбрии

Как приготовить скумбрию свежемороженую? Пожалуй, самый незамысловатый способ - сварить из нее суп.

Ингредиенты:

• скумбрия - 1 шт.;
• картофель - 3 шт.;
• корень сельдерея - 50 г;
• луковица - 1 шт.;
• морковка - 1 шт.;
• вермишель - 1 горсть;
• помидор - 1 шт. или томатная паста;
• чеснок - 3 зуб;
• соль, перец – на свое усмотрение;
• растительное масло для жарки;
• лимон.

Приготовление:

1. Скумбрию разморозьте и разделайте (отрежьте голову и хвост, выньте кости). Промойте.
2. Разрежьте ее на несколько частей и посолите.
3. Вскипятите в кастрюле воду, засыпьте нарезанный картофель. Варите до мягкости.
4. Морковь, лук и сельдерей измельчите, воспользовавшись крупной теркой.
   
5. Выдавите чеснок, нашинкуйте зелень.
6. Обжарьте морковь, лук и сельдерей на разогретом масле.
7. Добавьте несколько ложек томатной пасты или помидоры (тертые), потушите.
8. К картофелю отправьте рыбу и зажарку. Поварите 10 минут.
9. Засыпьте макароны, варите суп до их готовности.
10. Добавьте соль, чеснок, можете для украшения положить немного доступной зелени.

Суп нужно подавать с долькой лимона.

Слоеный салат со скумбрией

Еще один ответ на вопрос, как просто и вкусно приготовить свежемороженую скумбрию, - салат. Правда, для этого ей понадобится компания.

Ингредиенты:

• скумбрия свежемороженая - 1 шт.;
• яйца куриные - 2 шт.;
• морковь - 2 шт.;
• лук репчатый - 1 шт.;
• зеленый горошек - 1 банка;
• лимон - 1 шт.;
• оливковое масло для жарки;
• майонез;
• соль.

Приготовление:

1. Скумбрию разморозьте, вымойте и выпотрошите.
2. Порежьте на несколько кусков и поместите в кипящую подсоленную воду. Варите 10 минут.
3. Отложите рыбу остывать, не вынимая из бульона, чтобы она не засохла. Тем временем приступайте к подготовке остальных ингредиентов салата.
4. Отварите яйца.
5. Нарежьте лук полосками, натрите морковь на крупной терке.
6. Обжаривайте овощи на медленном огне 7 минут.
7. Выложите на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло стекло.
8. Когда скумбрия остынет, выньте ее из бульона, очистите от костей и нарежьте на маленькие кусочки.
9. На дно широкой салатницы выложите рыбу.
10. Сверху покройте луком и морковью. Намажьте тонким слоем майонеза.
11. Выложите сверху натертые на крупной терке яйца и снова полейте майонезом.
12. Завершающий слой - зеленый горошек, который тоже можно слегка полить майонезом (сеточкой).

Для приготовления этого салата можно использовать копченую скумбрию, а горошек заменить кукурузой.

Читайте также:

• Копченая скумбрия в домашних условиях
• Как приготовить горбушу на сковороде? 

Жареная рыбка в маринаде

Скумбрия имеет характерный запах, который нравится не всем. Однако его можно нейтрализовать различными маринадами. Особенно хорошо эта рыба сочетается с острыми и кисло-сладкими заправками.

Ингредиенты:

• скумбрия - 2 шт.;
• лук репчатый - 1 шт.;
• чеснок - 3 зубчика;
• лимон - 1 шт.;
• соевый соус или терияки - 50 мл;
• оливковое масло – ½ ст.;
• винный уксус – ½ ст.;
• мука;
• ветка розмарина;
• лавровый лист;
• перец горошком.

Приготовление:

1. После разморозки очистите скумбрию и нарежьте на кусочки.
2. Смешайте соевый соус с соком лимона, залейте смесью рыбу и отложите на полчаса. В это время можно приготовить основной маринад.
3. Нарежьте мелко лук, выдавите чеснок.
4. В кастрюлю залейте ½ ст. воды, уксус и оливковое масло, перемешайте, добавьте лук с чесноком и специи: несколько горошин перца, лавровый лист и веточку розмарина.
5. Дождитесь закипания, убавьте огонь и варите еще 15 минут.
6. Скумбрию обваляйте в муке и обжарьте с двух сторон.
7. Кусочки рыбы сложите в глубокую тарелку и залейте соусом. Поставьте в холодильник на пару суток.

Запеченная скумбрия с лимоном

Если вы не знаете, что необычного можно приготовить из свежемороженой скумбрии, возьмите на вооружение такой рецепт. 

Ингредиенты:

• скумбрия – 2 шт.;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• лимон – 1 шт.;
• майонез – 4 ст. л.;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Разделайте рыбу. Поперек спинки сделайте несколько надрезов.
2. Натрите на терке яйца, добавьте пропущенный через давилку чеснок и майонез, перемешайте.
3. Смажьте этой смесью скумбрию, включая места, где были сделаны надрезы (изнутри). Посолите и поперчите.
4. Нарежьте лимон дольками. Вставьте их в надрезы.
5. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 25 минут.

Получится сочная и пикантная запеченная рыбка с нежной корочкой.

Рыбная запеканка с картофелем

Как еще можно приготовить свежезамороженную скумбрию в духовке? Запечь ее в форме вместе с картофелем – просто и сытно!

Ингредиенты:

• картофель – 400-500 г;
• скумбрия – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• жирные сливки – 200 мл;
• сыр твердый – 65 г;
• оливковое масло;
• томатная паста (жидкая или смешанная с водой);
• свежий укроп.

Приготовление:

1. Разделайте рыбу до филе.
2. Отварите картофель с луком, добавьте чеснок.
3. Половину картошки выложите на противень.
4. Смешайте томатную пасту со сливками и залейте в форму, оставив немного на потом.
5. Выложите сверху кусочки скумбрии.
6. Сделайте слой из оставшейся половины овощей.
7. Полейте остатками соуса. Засыпьте тертым сыром и поставьте в духовку на 20-25 минут (180°C).

Читайте также:

• Как приготовить скумбрию в духовке?
• Скумбрия в мультиварке: как приготовить?
• Скумбрия соленая в домашних условиях
• Как приготовить скумбрию на сковороде вкусно?

Готовить свежемороженую скумбрию не составляет особого труда. Пробуйте самые разнообразные рецепты приготовления этой вкусной и полезной рыбы, чтобы найти тот, который больше всего придется по вкусу вам и вашим близким. Ваши поиски обязательно увенчаются успехом!