Форель в духовке в фольге: рецепты приготовления вкусной и ароматной рыбки

Красная рыба в кулинарном мире считается деликатесным продуктом. Благодаря разнообразию ее видов каждая хозяйка может выбрать подходящий для себя морепродукт, в том числе и по ценовой категории. К праздничному или повседневному столу можно приготовить форель в духовке в фольге. Вкус красного рыбного филе никого не оставит равнодушным.

Маленькие хитрости в кулинарии

Красная рыба представлена широким разнообразием на отечественном рынке. Можно приобрести горбушу, лосося, форель, кету и пр. Большинство хозяек отдают предпочтение все-таки форели. Кстати, вы можете купить и речную форель, однако ее вкусовые качества существенно отличаются от морской рыбы. 

Прежде чем мы рассмотрим, как приготовить форель в фольге в духовке, давайте ознакомимся с советами опытных кулинаров:

• Для выпекания можно использовать целую тушку форели или стейки.
• Чтобы сохранить сочность рыбы в процессе выпекания, в духовой шкаф форель нужно отправлять в пищевой фольге.
• Золотистая корочка на рыбе появится, если в конце приготовления фольгу приоткрыть.
• Дополнительный вкус и аромат рыбе придадут ломтики лимона. Их нужно вкладывать в поперечные надрезы вдоль линии хребта.
• Гурманы могут предварительно замариновать форель в соевом соусе или белом вине.
• Пикантность и необыкновенный аромат запеченной форели придадут различные специи. Добавляйте сушеные пряности на свой вкус.
• Чтобы рыбное филе получилось чрезмерно сочным, натрите тушку солью и приправами и оставьте в таком виде примерно на 30-40 минут.
• Если вы используете замороженную форель, то размораживать ее лучше в подсоленной отфильтрованной воде.
• Нарезать форель на порционные куски нужно под углом примерно в 45° - так вы сохраните целостность каждого кусочка.
• Форель по вкусу прекрасно гармонирует с медом, тимьяном, розмарином, белым перцем, свежими томатами.

«Радуга-дуга»: готовим форель ярко

Одним из наиболее популярных рыбных блюд среди современных хозяек считается радужная форель в фольге в духовке. Для приготовления рыбы по этому рецепту потребуется минимальный набор продуктов. Свежая петрушка и лимон подчеркнут необыкновенный вкус форели. Форель, запеченная в фольге в духовке, отлично гармонирует с салатными листьями, свежими помидорами, картофелем и отварным рисом.   

Состав:

• 1,5 кг форели;
• перцевая смесь;
• соль – по вкусу;
• 1 лимон;
• пучок петрушки;
• 2 ст. л. подсолнечного рафинированного масла;
• 2 ст. л. сливочного размягченного масла.

Приготовление:

1. Форель очищаем от поверхностной чешуи, надрезаем вдоль брюха и удаляем внутренности.
2. Обрезаем плавники, хвост и тщательно промываем рыбу.
3. Лимон разрезаем на две половинки.
4. Из одной половины выдавливаем сок, а вторую нарезаем в форме колец или полуколец.
5. В отдельной пиале смешиваем свежеотжатый лимонный сок и подсолнечное рафинированное масло.
6. Промытую и просушенную тушку форели смазываем солью, перцевой смесью, а также соусом, приготовленным из масла и лимонного сока.
   
7. Петрушку промываем, просушиваем и измельчаем.
8. В отдельной пиале смешиваем измельченную петрушку с частью лимонных долек.
9. Жаропрочную форму застилаем пищевой фольгой, блестящая сторона должна быть обращена к вам.
10. Выкладываем на противень часть измельченной петрушки, а сверху тушку форели.
11. Внутрь форели вкладываем оставшуюся петрушку с измельченными лимонными ломтиками.
12. На поверхности рыбы делаем поперечные надрезы, в которые вкладываем сливочное размягченное масло и лимонные дольки.
13. Заворачиваем тушку форели плотно в фольгу.
14. Радужную форель выпекаем в духовке при температурном пороге 180° в течение 35 минут.
15. Подаем форель к столу с любым на ваш вкус гарниром.

• Рыба, запеченная в духовке с картошкой
• Осетрина, запеченная в духовке. Простые рецепты

Форель с картофельным гарниром - вкусно и просто

Вы можете запечь форель в духовке в фольге с картофельным гарниром. Рецепт ее приготовления очень прост. Секрет вкуса этого блюда кроется в добавлении сушеного базилика и свежеотжатого сока. Измельченный чеснок и смесь перцев придадут рыбе и картофелю изысканный вкус. Вы можете запечь картофель отдельно или вместе с рыбой в фольге.

Состав:

• 2 шт. тушки форели;
• 6 ст. л. оливкового рафинированного масла;
• 1 ст. л. сушеного базилика;
• 4 шт. чесночных зубчиков;
• 1 ч. л. соли;
• 1 ч. л. перцевой смеси;
• измельченная петрушка – по вкусу;
• 1 ст. л. лимонного свежеотжатого сока;
• картофель - 7-10 шт.

Приготовление:

1. Подготавливаем форель так, как описано в предыдущем рецепте.
2. Затем отделяем филейную часть от кожицы и костей.

1. Потом подготавливаем остальные продукты. Картофель хорошенько промываем щеточкой, чистить его не нужно.

1. В отдельной пиале смешиваем оливковое рафинированное масло, измельченный чеснок, рубленую зелень и лимонный сок.

1. Картофель разрезаем на равноценные порционные куски.
   

1. Приправляем его оливковым рафинированным маслом и специями, выкладываем в фольгу или жаропрочную посуду и отправляем в духовку.
2. Выпекаем картофель при температурной отметке в 200°. 
3. Филе форели выкладываем в приготовленный ранее маринад и оставляем в таком виде на 30 минут.

1. Затем рыбу перекладываем на фольгу и поливаем маринадом.

1. Отправляем форель в духовку, плотно закрыв ее фольгой.
2. Выпекаем в течение 35 минут.
3. Подаем к столу форель с картофельным гарниром под маринадом.

Изысканный вкус форели: гурманам на заметку

Состав:

• 1,5 кг форели;
• 1 лимон;
• 2 шт. репчатого лука;
• 0,1 л сметаны;
• смесь перцев и соль;
• 80 г сливочного размягченного масла.

Приготовление:

1. Подготавливаем тушку рыбы так, как описано в предыдущих рецептах. Голову отделяем от туловища.
2. Луковицу очищаем и нарезаем в форме колец.
3. Лимон также нарезаем кольцами.
   
4. Часть лимонных долек выкладываем внутрь тушки форели и добавляем сливочное размягченное масло.
5. Со всех сторон обильно смазываем тушку форели сметаной и присыпаем перцевой смесью.
6. Выкладываем рыбу на пищевую фольгу.
7. Сверху делаем подушку из лука.
8. Отправляем форель, завернутую в пищевую фольгу, в духовку и выпекаем в течение 60 минут при температурном пороге в 180°.

Читайте также:

• Стейки форели, запеченные в духовке, в фольге
• Семга и форель в пароварке: 4 рецепта на любой вкус
• Сазан, запеченный в духовке в фольге

Форель – очень вкусная и весьма полезная рыба. Как видите, ее можно приготовить достаточно быстро и просто. Изысканность вкуса красного рыбного филе подчеркнут сок лимона и зелень. Если вы готовите форель к праздничному столу, то сверху украсьте запеченную рыбу кусочками ананасов или оливками. Приятного аппетита!