Вкусный рисовый суп с курицей: рецепты с фото, калорийность

Кулинария знает множество разновидностей супов: щи, похлебки, рассольники, солянки, грибные первые блюда… Все они занимают свое законное место на наших столах и отличаются компонентами и процессом приготовления. Одним из наиболее дешевых и полезных для здоровья является рисовый суп с курицей. Как правильно его варить?

Сегодня большинство первых блюд готовится с курицей. Это наиболее доступный и одновременно диетический мясной продукт. В сочетании с рисовой крупой получается идеальное первое для худеющих или больных гастритом и язвой: рис из всех зерновых лучше всего усваивается организмом. Кроме того, суп рисовый с курицей имеет небольшую калорийность – всего 30-40 ккал на 100 г конечного продукта. Крупа хорошо впитывает жир и вредные вещества, не давая им сразу превращаться в жировые отложения в нашем теле.

Если хотите сбросить лишний вес и оздоровиться, ешьте вкусный рисовый суп с курицей. Его может сварить любая, даже не слишком умелая, хозяйка.

Рисовый суп с курицей: рецепт с фото

Перед тем как начать варить супчик, стоит  учесть некоторые правила и рекомендации:

• варить нужно на медленном огне: это позволит сохранить прозрачность бульона и витамины в овощах;
• лавровый лист лучше класть в конце приготовления;
• овощи закладывать в кипящую воду;
• по желанию можно добавить болгарский перец, нашинкованный соломкой;
• лучше всего использовать пропаренную крупу;
• не стоит класть много риса: он быстро разбухает.

Теперь можно приступать.

Ингредиенты

• куриное филе или половина курочки;
• рис - 0,1 кг;
• лук – 1 шт.;
• морковка – 2 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• масло для жарки;
• соль;
• перец, приправы.

Приготовление

1. Мясо тщательно промыть и разрезать на порционные куски.
2. Выложить курицу в кастрюлю и залить прохладной водой.
   Поставить на огонь. Когда вода закипит, слить ее и хорошо вымыть посуду. Эта мера необходима для получения прозрачного диетического бульона.
3. Снова залить мясо водой и поставить на горелку.
4. Очистить морковку и лук и положить к курице. Лук раскроет вкусовые качества мяса, а морковь придаст супчику прозрачности.
5. Когда бульон закипит, снять пенку и варить еще 40 минут.
6. Пока варится курица, очистить картошку и нарезать ломтиками.
7. Оставшуюся морковь тоже нарезать и обжарить на масле.
   
8. Овощи выложить в бульон и продолжать варить.
9. В это время нужно промыть крупу. Это необходимо, чтобы убрать крахмал из риса.
10. Бросить рис в суп и посолить.
11. Положить листики лавра, хотя это можно сделать и в конце приготовления.
12. Варить еще четверть часа, пока курица не будет мягкой.
13. Мясо отделить от костей, порезать и положить в суп.
14. В конце добавить немного зелени, пряности.
15. Выключить огонь и дать блюду настояться полчаса.

Имея представление, как приготовить рисовый суп с курицей, вы можете угощать своих близких низкокалорийной здоровой пищей, не требующей особых затрат.

Супчик с рисовой лапшой и куриным мясом

Рисовый супчик можно разнообразить, если добавить к нему лапшу. Макаронные изделия домашнего приготовления будут намного вкуснее. Конечно, этот процесс требует много времени. Если вы не можете выделить для него 1-2 часа, приобретите макаронные изделия в магазине.

Ингредиенты

• половина курочки;
• лук и морковка – по 1 шт.;
• лапша – 0,1 кг;
• рис – 0,1 кг;
• лавровый лист;
• укроп;
• соль;
• перец горошком.

Приготовление

1. Курицу промыть, разрезать на порции.
2. Мясо поместить в посуду для варки.
3. Залить водой, вскипятить.
4. Слить бульон и вновь добавить в кастрюлю воды.
5. После закипания варить бульон 40 минут.
6. Лук порезать и добавить в кастрюлю вместе со специями и зеленью.
7. Рис промыть и тоже высыпать в бульон.
8. Морковь очистить, нарезать кусочками и отправить в суп.
9. Когда все ингредиенты будут готовы, положить лапшу, посолить.
10. Если макароны стали мягкими, выключить огонь и дать супчику настояться.

Варим суп в мультиварке

Сварить вкусный куриный суп с рисом можно и в мультиварке. Этот процесс гарантированно покажется вам менее хлопотным и более быстрым.

Ингредиенты

• 2 куриных бедрышка;
• 5 картофелин;
• полморковки;
• 1 луковица;
• 0,5 ст. рисовой крупы;
• 3 зубчика чеснока;
• соль;
• перец.

Приготовление

1. Курицу помыть и порезать на кусочки.
2. Овощи почистить и нашинковать кубиками.
3. В чашу мультиварки налить немного масла и выложить лук и морковь.
4. Установить режим для выпечки и пассеровать полчаса.
5. Через 20 минут добавить к овощам мясо и обжаривать еще 10 минут.
6. Чеснок очистить и измельчить.
7. К мясу и овощам добавить картошку.
8. Налить 3 л воды.
9. Положить соль, специи.
10. Закрыть крышку, включить режим для приготовления супа и поставить таймер на полтора часа.
11. Через 40 минут рисовую крупу промыть и добавить в суп.
12. Дождаться, когда сработает сигнал окончания.
13. Выключить мультиварку и подать супчик на стол горячим.

Читайте также:

• Суп гороховый с курицей
• Суп-рассольник с перловой крупой: рецепт приготовления
• Как готовить суп харчо? Рецепты из разных видов мяса

Рисовый суп с курицей – незатейливый рецепт, который отлично подойдет на каждый день. Приготовление этого первого блюда не требует много времени, а с помощью современной бытовой техники и вовсе превращается в настоящее удовольствие.