Пирог с замороженной вишней из слоеного и творожного теста: рецепты простой и вкусной выпечки

Издавна русские хозяюшки славились пирогами. Такая выпечка может быть самой разнообразной: на слоеном, дрожжевом или творожном тесте, со сладкой, рыбной, овощной либо мясной начинкой, открытой или закрытой. В общем, приготовление пирогов – это пространство для полета кулинарной фантазии. Сегодня мы испечем вкусный пирог с замороженной вишней.

Открытый вишневый пирог с миндальными нотками

Открытый пирог с замороженной вишней можно по праву назвать королем выпечки. Этот рецепт с фото обязательно пополнит вашу кулинарную копилку. Приступим?

Состав:

• 3 яйца;
• 250 г муки просеянной;
• 250 г сахарного песка;
• 190 г масла сливочного;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 0,5 кг замороженной вишни;
• 50 г миндальных лепестков.

Приготовление:

• Сначала в удобной миске соединим сахарный песок с яйцами и хорошенько взобьем. У нас должна получиться однородная воздушная масса.

• Добавим в яично-сахарную смесь разрыхлитель. Кстати, его можно заменить гашеной содой.
• Масло растопим на водяной бане и добавим в тесто. Тщательно взобьем все венчиком.

• Муку обязательно просеиваем и небольшими порциями добавляем в миску.

• Замешиваем тесто, пока не получим вот такую однородную жидковатую массу.

• Перекладываем тесто в форму для выпекания, предварительно смазанную маслом либо застеленную пергаментом.

• Вишни размораживаем и аккуратно вынимаем косточки. Выкладываем ягоды в тесто, как бы слегка утопив их.

• Сверху посыпаем пирог листочками миндальными. Этот шаг можно и пропустить.

• Нам осталось только испечь пирог при температурной отметке в 180 градусов. На весь процесс уйдет сорок минут.

Быстрая выпечка на десерт

Нет времени возиться с тестом? Не беда! Купите готовые листы основы, наполните их начинкой и отправьте в духовой шкаф. Пирог из слоеного теста с вишней замороженной будет готов уже через полчаса.

Состав:

• 0,5 кг бездрожжевого теста слоеного;
• 200 г вишен;
• яйцо;
• ½ ст. сахарного песка;
• кунжутные семечки.

Приготовление:

• Листы теста размораживаем и тоненько раскатываем. С обеих сторон делаем горизонтальные неглубокие надрезы.
• Вишни предварительно тоже размораживаем и засыпаем сахарным песком, чтобы они пустили сок. Кстати, для начинки вы можете использовать и обычный вишневый джем, но тогда сахар не понадобится. Косточки вынимаем по желанию.
• Посередине пласта выложим вишни.

• Руки слегка смочим водой и аккуратно потянем за надрезы, выкладывая их сверху ягод и чередуя, как будто заплетаем косу.

• Яйцо взбиваем с 1 ст. л. сахарного песка до однородности и венчиком смазываем полученной массой пирог сверху.
• Посыпаем его кунжутными семечками. Их можно заменить дроблеными орешками.
• Запекаем пирог 20-25 минут при температуре в 180 градусов.

Изысканная выпечка к праздничному столу

Очень вкусным получается цветаевский пирог с вишней замороженной. Предлагаем упрощенный вариант его приготовления. Такая ароматная выпечка может стать настоящей изюминкой праздничного стола.

Состав:

• 10 г ванили;
• 10 г крахмала;
• 200 г замороженной вишни;
• 100 г масла сливочного;
• 0,4 кг муки;
• 130 г пудры сахарной;
• 300 мл сметаны;
• 4 яйца.

Приготовление:

• Масло растопим на водяной бане и соединим его с 65 г пудры сахарной.
• Туда же отправим 2 яйца. Тщательно взобьем смесь.
• Муку просеиваем и небольшими порциями всыпаем в яично-масляную смесь.
• Замешиваем тесто обычным способом. Оно должно получиться мягким и не слишком липким.

• Расстилаем пергаментную бумагу и на ней раскатываем тесто в тоненький пласт. Затем вместе с пергаментом выкладываем его в форму для выпечки, делая бортики.
• Прокалываем тесто вилкой по всей поверхности, и тогда оно в процессе выпекания не будет лопаться и вздуваться.

• Отправляем тесто в духовой шкаф на десять минут, но не более, и выпекаем при температуре в 190 градусов.
• А в это время займемся заливкой. Соединяем 65 г пудры сахарной и 2 яйца, добавляем сметану и взбиваем.
• Теперь всыплем крахмал и ваниль, перемешаем заливку, чтобы она была однородной.

• Слегка пропеченное тесто вынимаем из духового шкафа и по всей его поверхности равномерно распределяем вишневые ягоды. Помним, что предварительно их нужно разморозить и избавить от косточек.
• Заливаем пирог сметанной заливкой.

• Помещаем десерт в духовой шкаф и выпекаем 20 минут.

Пирог на творожном тесте для маленьких домочадцев

Ваши младшие домочадцы отказываются есть творог в чистом виде, сколько бы вы ни рассказывали о его пользе? Попробуйте перехитрить малыша и испеките вишневый пирог на творожном тесте. Поверьте – от такого лакомства кроха уж точно не откажется.

Состав:

• 160 г масла сливочного;
• 160 г муки;
• 160 г творога;
• 180 г сахарного песка;
• 0,5 кг замороженной вишни;
• 10 г желатина.

Приготовление:

• Масло нам нужно слегка замороженное. Растираем его в крошку вместе с просеянной мукой. Делать это лучше всего руками.
• В полученную смесь добавим творог и сахарный песок. Крупный творог предварительно нужно перетереть через сито.
• Замешиваем тесто обычным способом, скатываем его в шарик, укутываем пленкой пищевой и отправляем в холодильник минимум на час.
• Вишни разморозим и посыплем по вкусу сахарным песком. Подождем, пока ягоды пустят сок, и поставим их на маленький огонь. Воду не добавляем, хватит и сока.
• Желатин вымочим в воде, согласно инструкции на упаковке. Как только вишни закипят, выложим его в кастрюльку.
• Перемешиваем все, снимаем с огня и ставим в прохладное место.
• Тесто раскатываем соответственно размеру вашей формы для выпечки, делаем сверху проколы вилкой.
• Выпекаем его на протяжении 20 минут в духовом шкафу при температурном пороге в 180 градусов.
• Затем извлекаем из духовки пирог и сверху по нему распределяем ягоды, которые аккуратно вынимаем из сиропа шумовкой.

• Как только сок начнет застывать, выльем его в форму. Это условие важно выдержать, иначе вишневый сок впитается в тесто.
• Не мешкая, отправляем пирог в холодильник и ждем, когда он застынет. Вот такая изумительная выпечка у нас получилась.

Читайте также:

• Пирог с творогом и вишней: рецепты
• Как приготовить внешний пирог?
• Черничный пирог с вишней в мультиварке
• Пирог с вишней и сметанной заливкой: рецепты с фото

Как видите, разнообразие вариантов приготовления вкусных пирогов с вишневой начинкой позволяет найти тот рецепт, который полюбят все ваши домочадцы. А если вы хотите сэкономить собственное время, испеките пирог с замороженной вишней в мультиварке. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!