Диета 5п: что это? Примерное меню и подборка рецептов для диеты 5п

Диета 5п по Певзнеру – это методика, предназначенная для лечения хронического панкреатита. Эту систему питания советуют применять как при обострении, так и во время ремиссии недуга. С помощью диеты можно нормализовать работу поджелудочной железы, уменьшить химическое и механическое воздействие на органы пищеварения, а также снизить возбудимость желчного пузыря и нормализовать обменный процесс в печени.

Диета 5п при панкреатите: примерное меню

Панкреатит – это воспаление поджелудочной железы. Лечебная диета 5п подразумевает щадящее питание, которое не напрягает больной орган. Оно снижает гиперферментемию, подавляет секреторную функцию железы и уменьшает застой в протоках поджелудочной и двенадцатиперстной кишки.

Первые 1 – 2 дня больному панкреатитом рекомендуется соблюдать постельный режим и придерживаться голодного питания. Что касается жидкости, принимать нужно до 1-1,5 л (по 200 мл 5—6 раз). Рекомендуется пить негазированные щелочные минеральные воды, отвары шиповника, черный и зеленый некрепкие чаи. С 3-го дня врач (в зависимости от течения болезни и особенностей пациента) назначает диету 5п. В случае обострения заболевания применяют строгую диету с ограничением калорийности.

В период ремиссии больным назначается диета достаточной энергонасыщенности (2500-2800 ккал), полноценная по количеству основных нутриентов. Содержание белка увеличивают до 130-140 г, что приводит к уменьшению белкового дефицита в организме. Вместе с тем повышает синтез ингибиторов трипсина, способствует более быстрому устранению клинических проявлений болезни.

Питаться рекомендуется 5 – 6 раз в день (желательно в одно и тоже время).

Разрешенные и запрещенные продукты во время диеты:

Читайте также: Диета стол 1: меню на неделю и рецепты

Примерное меню диеты 5п:

• 1-ый завтрак: мясо отварное, каша овсяная на молоке, чай без сахара.
• 2-ой завтрак: омлет белковый паровой, отвар шиповника.
• Обед: суп вегетарианский из овощей, бефстроганов из отварного мяса, картофель отварной, компот из протертых сухофруктов.
• Полдник: творог кальцинированный, чай с молоком.
• Ужин: рыба отварная, морковное пюре, чай с молоком.
• На ночь: нежирный кефир.

На весь день: хлеб белый – 200 г, сахар – 30 г, масло сливочное (в блюдах) – 30 г, масло растительное (в блюдах) – 30 г.

Диета 5п: рецепты

Диетический гречневый суп

Состав:

1. Морковь – 1 шт.
2. Картофель – 2 шт.
3. Гречка – ½ ст.
4. Репчатый лук – 1 шт.
5. Соль – по вкусу.

Приготовление:

• Гречку переберите, промойте и залейте холодной водой.
• Почистите луковицу, морковь и картошку. Луковицу целиком добавьте к гречке, морковь – натрите на мелкой терке, картошку – порежьте кубиками. Сложите овощи к гречке.
• Поставьте кастрюлю на маленький огонь, накройте крышкой и варите до готовности гречки и овощей. Посолите суп по вкусу.
• Такой суп рекомендуется есть свежеприготовленным, т. к. на следующий день он уже не будет таким вкусным.В тарелку с гречневым супом по желанию можно добавить чайную ложку растительного (оливкового, подсолнечного, кукурузного или тыквенного) масла.

Диетические куриные тефтели

Состав:

1. Куриная или индюшиная грудка – 300 г
2. Яичный белок – 1 шт.

Приготовление:

• Пропустите грудку через мясорубку или измельчите в блендере. К полученному фаршу добавьте сырой куриный белок, все тщательно перемешайте.
• Сформируйте из куриного фарша шарики и сварите в подсоленной кипящей воде. Когда тефтели всплывут, убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите 10 мин.
• Если не хотите варить тефтели, можете приготовить их в мультиварке.

Рыбное филе с морковью

Состав:

1. Рыбное филе – 500 г
2. Морковь – 1 шт.
3. Репчатый лук – 1 шт.
4. Соль – по вкусу

Приготовление:

• Порежьте рыбное филе на порционные кусочки, залейте холодной водой.
• Почистите лук и морковь. Морковь натрите на крупной терке, лук – нашинкуйте.
• Добавьте овощи в кастрюлю с рыбой, поставьте на огонь.
• Когда вода закипит, убавьте огонь, посолите и варите около получаса до готовности рыбы.

Морковный пудинг

Состав:

1. Морковь – 1 шт.
2. Сливочное масло – 5 г
3. Сахар – ½ ч.л.
4. Молоко – 2 ст.л.
5. Манка – 2 ч.л.
6. Куриный белок – 1 шт.
7. Нежирная сметана – ½ ч.л.
8. Молотые пшеничные сухари – 1 ч.л.

Приготовление:

• Почистите морковь, нарежьте кусочками. Тушите морковь на молоке на маленьком огне под крышкой до мягкости.
• Горячую морковь измельчите блендером, добавьте половину сливочного масла, манку и сахар. Взбейте яичный белок, аккуратно введите в морковную смесь.
• По желанию, Вы можете добавить в морковный пудинг творог, яблоки, курагу, ягоды и т.п.
• Смажьте оставшимся маслом форму, посыпьте ее сухарями. Выложите пюре в форму, поверхность выровняйте и смажьте сметаной.
• Морковный пудинг запекайте в разогретой до 180 градусов духовке до готовности.

Читайте также:

• Диета при застое желчи
• Диета при заболевании поджелудочной железы 
• Диета 3 3 3 3: правила, меню, отзывы  

Диета 5п – это лечебноепитание, направленное наоблегчения симптомов и лечение панкреатита. С ее помощью можно существенно оздоровиться не только больным людям, но и скинуть несколько килограмм и наладить работу внутренних органов абсолютно здоровым. Перед применением диеты, в любом случае, рекомендуется проконсультироваться с врачом.