Стол 1 диета: меню на неделю и рецепты блюд

Диета играет определенную роль в возникновении таких проблем пищеварения, как язва, рефлюкс, гастрит. Основная причина нарушений пищеварения – мы сами, потому что привыкли есть все «оптом»: горячее, холодное, соленое, пряное. Это большая ошибка. Необходимы меры предосторожности для профилактики серьезных нарушений. Итак, диета стол №1: меню на неделю.

Особенности диетического стола для решения проблем пищеварения

Желудок – это завод по переработке пищевых продуктов в очень агрессивной среде. Для обеспечения этой миссии он секретирует около трех литров кислоты в день. Секреция кислоты может повыситься за счет употребления слишком большого количества белков животного происхождения. Это приводит к перегрузке поджелудочной железы, ответственной за нормализацию кислотности. А переваривание углеводов становится более трудным.

Стоит обратить внимание на здоровую диету, чтобы защитить слизистую оболочку желудка и облегчить или предупредить проблемные симптомы. В основе диеты должно быть больше растительного белка. Еще одной особенностью диетического меню первого стола является дробность питания. Пищи должно быть в достаточном количестве, но в несколько приемов порциями небольших размеров. За день приемов пищи может быть 5-6.

Из меню стола №1 полностью исключены агрессивные продукты. Оно рассчитано на минимальное потребление сахара и животных жиров. Овсяные хлопья или обезжиренный йогурт находятся в верхних рядах меню. При готовке не следует злоупотреблять солью, блюда подают на стол теплыми, поскольку горячая или слишком холодная еда может привести к обострению заболевания. Стол №1 не предполагает наличия жареных блюд, а предпочтение отдается паровым и отварным продуктам, нередко в перетертом виде.

«Съедобное - несъедобное»

Именно по такому принципу происходит распределение основных продуктов диетического меню. В таблице обобщена информация о том, что можно, а чего нельзя употреблять в пищу во время диеты стола 1.

Следует выбирать натуральные продукты без пестицидов и ГМО.

Примерное недельное меню для диетического стола №1

Перечень рекомендованных блюд для завтрака:

• паровой омлет;
• отварное яйцо с жидким желтком;
• тыква, запеченная с сахаром;
• каша из молока с добавлением круп или макаронных изделий;
• рассыпчатые каши с добавлением масла;
• чай с молоком;
• кофе без кофеина;
• некрепкое какао.

Блюда, которые можно использовать для второго завтрака:

• овощная запеканка;
• творог со сметаной;
• печеные фрукты с сахаром;
• сок;
• компот из сухофруктов;
• йогурт обезжиренный.

Диетические блюда для обеденного стола:

• супы из протертых овощей;
• молочные супы;
• супы-пюре на основе мясного бульона;
• пюре из овощей;
• паровые котлеты;
• печеное мясо;
• кисель ягодный;
• сок фруктовый.

И полдник, как в санатории:

• компот из сухофруктов;
• фруктовый мусс;
• пудинг;
• печенье или сухарики;
• несдобная булочка или пирожок, но 1-2 раза в неделю.

Что можно приготовить к ужину? Разрешенными считаются такие блюда и напитки:

• рыба отварная или печеная;
• пюре овощное;
• фруктово-овощные запеканки;
• салат из свежих овощей;
• кефир;
• чай некрепкой заварки;
• печеная тыква или яблоко.

Незадолго до того, как лечь спать, можно выпить стакан теплого молока или съесть обезжиренный йогурт.

А теперь предлагаем вашему вниманию простые рецепты из меню на неделю стола 1.

Суп из цукини

Рецепт рассчитан на 4 порции.

Состав:

• 2 средних цукини;
• 1/2 лука (мелко нарезанного);
• 3/4 л бульона из овощей или курицы;
• 125 г взбитых сливок или нежирной сметаны;
• 1 ст. л. рафинированного масла;
• листья тимьяна;
• соль.

Приготовление:

1. Измельчаем лук и кубиками мелкими нарезаем цукини.
2. Слегка пассеруем лук.
   
3. Цукини и листья тимьяна кладем в кастрюлю и заливаем бульоном.
4. Варим на медленном огне.
5. Когда жидкость закипит, выкладываем лук и взбитые сливки, продолжаем варить до готовности.
6. Не забудьте добавить соль.

Если сливки взбить с кабачками в блендере, то получится суп-пюре.

Кстати, капустный сок стимулирует выработку защитной слизи, которая обволакивает внутреннюю поверхность желудка и препятствует развитию воспалений или нарушений пищеварения. Небольшой стакан перед каждым приемом пищи сделает свое доброе дело.

Рыба, запеченная в фольге

Состав:

• филе рыбы;
• большой кусок фольги;
• лимонный сок;
• рапсовое масло;
• соль;
• овощи: морковь, кабачки, зеленая спаржа.

Приготовление:

1. Нарезаем овощи небольшими полосками.
2. Выкладываем на фольгу филе и нарезанные овощи.
3. Поливаем маслом, лимонным соком, солим.
4. Плотно заворачиваем фольгу и отправляем в предварительно разогретую духовку.
5. Запекаем при температуре в 200°C около 15-20 минут.
6. Подаем на стол с рисом или картофельным пюре с петрушкой.

Читайте также:

• Диета при эрозивном гастрите желудка: меню срецептами
• Диета 5п: что это? Примерное меню и подборкарецептов
• Самая действенная диета: меню на неделю

И еще одно существенное замечание об особенностях стола №1. Суточное количество калорий, которые потребляются при таком режиме питания, не должно превышать 3 тыс. Ккал, при этом максимальное содержание углеводов - до 400 г, а белков – 100 г.