Кольраби: рецепты приготовления. Что можно приготовить из кольраби?

Кольраби - разновидность белокочанной капусты. Она сладковатая на вкус и очень сочная. Это прекрасный диетический продукт. Мякоть овоща богата фруктозой и др. полезными микроэлементами. А какая она вкусная!

Капуста кольраби: что можно приготовить?

В составе кольраби много витамина С, а также витаминов А, В и РР. Этот овощ  богат минеральными солями, калием,  кальцием, магнием,  фосфором, железом  и кобальтом. В составе кольраби есть особые ферменты, много растительных белков и углеводов.

Эта капуста - прекрасное  средство профилактики  инфекционных заболеваний. Употребление в пищу кольраби способствует нормализации обмена веществ, именно поэтому есть ее показано тем, кто желает не просто сбросить вес, а закрепить результат похудения надолго.

Входящий в состав капусты витамин В положительно влияет на работу нервной системы.  Способность продукта выводить излишнюю жидкость из организма помогает при нарушении работы почек и желчного пузыря. Ученые доказали, что регулярное употребление кольраби - лучшая профилактика рака прямой  кишки, такое действие достигается за счет наличия в ее составе серы.

Отвар из ботвы кольраби лечит астму и туберкулез легких.

Кольраби легко усваивается,  не вызывает метеоризма. Этот овощ  замечательный продукт для диетического и детского питания.

По усвояемости витаминов эта капуста превосходит даже яблоки! Полезнее всего есть ее  в сыром виде, но также можно варить, тушить, жарить.

Как приготовить капусту кольраби?

Очень вкусной получается тушеная капуста. Для этого нарезанные и запанированные в муке небольшие ломтики  обжаривают на сливочном масле. Добавив 1 ст. л. томатной пасты и полстакана сметаны, капусту нужно тушить 40-50 мин. на слабом огне.

Шкатулочки с сюрпризом

Состав:

1. Кольраби - 4 шт.
2. Индейка  
3. Бульон (из кубиков) - 250 мл
4. Морковь - 1 шт.
5. Помидор - 1 шт.
6. Майонез - 4 ст. л.
7. Сыр - 4 ст. л.

Приготовление:

• Вымойте кольраби и отварите в соленой воде 30 мин. Немного  остудите, затем сделайте из капусты шкатулки. Для этого отрежьте донышко и вырежьте насквозь сердцевину.
• Сердцевинки кольраби и морковь порежьте полосками, уложите в форму.
• Заполните начинкой, порезанным кубиками мясом индюшки. Залейте все готовым куриным  бульоном из кубиков. Сверху на капусту положите ломтики помидоров и отправьте в духовку на 30 мин.
• Выньте блюдо из духовки, положите на  помидоры по 1 ст.л. майонеза и посыпьте сыром (или уложите ломтик сыра сверху), поставьте в духовку еще на 15 мин до расплавления  сыра.

Оладьи из кольраби

Можно приготовитьоригинальные блюда из кольраби. Необыкновенно вкусными получаются оладьи из капусты.

Состав:

1. Кольраби - 1 кг
2. Яблоки - 4
3. Сахар - 2 ст. л.
4. Желтки - 2
5. Мука - 2,5 ст.

Приготовление:

• Очистите кольраби, нарежьте кружочками и припустите в подсоленной воде, добавив немного жира.
• Добавьте 4 яблока, предварительно очищенных от кожуры и семян, их также следует припустить до готовности.
• Остудите и пропустите через мясорубку. В полученную массу добавьте 2 ст. л. сахара, соль по вкусу, 2  яичных желтка, муки.
• Все тщательно перемешайте. Выпекайте оладушки на хорошо разогретой сковороде. Подавайте блюдо со сметаной.

Салат из кольраби: рецепт

Многочисленные рецепты приготовления капусты кольраби включают и др. не менее полезные овощи. Особенно это характерно для салатов.

Состав:

1. Огурцы - 200 г
2. Морковь - 150 г
3. Белокочанная капуста - 120 г
4. Кольраби - 60 г
5. Сладкий болгарский перец - 60 г
6. Помидоры - 150 г
7. Укроп и петрушка - по вкусу.

Приготовление:

• Все ингредиенты мелко порежьте, тщательно перемешайте, слегка посолите и поперчите, заправьте нежирной сметаной.
• Украсить этот  салат советуем тоненькими ломтиками свежих  огурцов и разрезанными  черными маслинами. Такое блюдо  смотрится эффектно на праздничном столе.

Пользу кольраби нельзя переоценить. Этот овощ содержит множество важных для организма человека витаминов и микроэлементов. Если Вы следите за своим здоровьем, придерживаетесь правильного питания или соблюдаете диету, обязательно включите этот продукт в свой рацион.

Читайте также:

• Капуста брокколи: полезные свойства
• Рецепты блюд из цветной капусты
• Савойская капуста: рецепты
• Как солить капусту на зиму?
• Что приготовить из брокколи?