Омлет с кабачками: рецепты приготовления на сковороде, в духовке и мультиварке

Омлет – блюдо, которое идеально подходит к обеду, завтраку или ужину. Существует огромное количество разнообразных способов приготовления омлета. Его готовят с беконом и сыром, помидорами, грибами. Можно до бесконечности перечислять все виды начинок омлета. А вот любители низкокалорийных блюд предпочитают омлет с кабачками, рецепты которого вы найдете в этой статье.

Секреты вкусного и пышного омлета с кабачками

Казалось бы, что сложного в приготовлении омлета с кабачками? Однако это блюдо довольно капризно, и чтобы омлет получился действительно вкусным, нужно соблюдать некоторые правила:

• используйте только свежие продукты - замороженные кабачки перенасыщены жидкостью и теряют часть своих полезных свойств;
• накройте омлет крышкой, если жарите его на сковороде - так блюдо получится более воздушным и пышным;
• если вы используете тертые кабачки, уберите их на полчаса в холодильник, а потом слейте ненужную жидкость;
• нарезанные кабачки сначала лучше обжарить;
• используйте молодые цукини - они более нежные и имеют мелкие зерна;
• не используйте растительное масло при приготовлении омлета, если вы следите за фигурой и калорийностью блюда.

Читайте также: Диетические блюда из кабачков

Омлет из кабачков на сковороде с сыром Фета

Состав:

• ¾ ч. л. оливкового масла;
• 1/3 ч. нарезанного лука;
• ½ ст. тертого кабачка;
• 3 ст. л. воды;
• 3 яйца;
• 2 яичных белка;
• ¼ ч. л. соли;
• 1 ст. л. нарезанного сыра Фета;
• ¼ ч. л. черного перца;
• 2 ст. л. рубленой петрушки.

Приготовление:

1. Нагрейте оливковое масло в сковороде на умеренном огне.
2. Добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета, периодически помешивая лопаткой, около 4 минут.
3. Выложите кабачок к луку и обжарьте до испарения лишней жидкости (примерно 2 минуты).
4. Готовые овощи переложите на отдельную тарелку и накройте фольгой, чтобы сохранить температуру.
5. В средней миске взбейте яйца, яичный белок и воду до однородной консистенции.
6. Протрите сковороду, смажьте ее небольшим количеством масла оливы и поставьте на умеренный огонь.
7. Влейте яйца на сковороду и обжаривайте до того момента, пока края омлета не схватятся.
   
8. Аккуратно лопаткой подцепите край омлета и дайте сырой части вытечь на сковороду. Повторяйте процедуру до тех пор, пока омлет не схватится. Посолите и поперчите.
9. Выложите овощную смесь на половину омлета. Разровняйте ложкой и приправьте сыром Фета.
10. С помощью лопатки поднимите вторую часть омлета со сковороды и накройте овощи. Обжарьте еще примерно 1 минуту.
11. Готовый омлет разрежьте ножом пополам и подавайте к столу с рубленой петрушкой.

Если подать к такому омлету чесночные гренки и ломтики жареной ветчины, то сытный и вкусный завтрак гарантирован.

Кабачковый омлет в духовке: рецепт приготовления

Состав:

• 2 ст. л. молока;
• 1/3 ст. твердого сыра;
• 6 шт. яиц;
• 8 шт. помидоров черри;
• 1 кабачок небольшого размера;
• соль и черный перец по вкусу;
• 2 ломтика бекона;
• 2-3 веточки зеленого лука;
• 2 ст. л. муки;
• петрушка.

Приготовление:

1. Кабачки нужно помыть и нарезать нетолстыми лентами при помощи специального ножа.
2. Сыр следует натереть на средней терке, помидоры - порезать кружочками, лук - измельчить.
3. Вбейте яйца в большую миску, добавьте зеленый лук, перец, соль, молоко, бекон, кабачки, муку и половину сыра. Хорошо перемешайте.
4. Форму для выпечки застелите специальной бумагой или смажьте оливковым маслом. Вылейте смесь в подготовленную форму.
5. Сверху уложите кольца помидоров и слегка вдавите. Присыпьте оставшимся сыром.
6. Разогрейте духовку до 180 градусов. Запекайте омлет в течение 20-25 минут. Готовое блюдо должно иметь золотистую корочку.
7. Омлет нужно нарезать на порционные квадратики и посыпать рубленой петрушкой.

Омлет с кабачками и помидорами, приготовленный в духовке, получается особенно нежным и вкусным. Свежие кабачки придают блюду приятный сладковатый привкус.

Готовим в мультиварке

Состав:

• 1 небольшая луковица;
• 1 средних размеров цукини;
• 1 шт. перца чили;
• 60 г сливочного сыра;
• 5 шт. яиц;
• 5-6 маслин без косточек;
• ½ ч. л. соли;
• ¼ ч. л. молотого перца;
• 100 мл сливок;
• 1 ст. л. оливкового масла.

Приготовление:

1. Лук нужно очистить и нарезать полукольцами. Включите мультиварку в режим «Мультиповар» на 130 градусов.
2. Добавьте на дно чаши оливковое масло и обжарьте лук примерно 3-4 минуты.
3. Кабачок нужно нарезать четвертинками и добавить к луку. Жарить следует около 6-7 минут.
4. Пока лук с кабачком обжаривается, нарежьте оливки, перец чили и сливочный сыр.
5. Яйца, сливки, соль, перец нужно взбить при помощи венчика. Для вкуса можно добавить сухой тимьян и орегано.
6. Залейте яичную смесь в мультиварку и включите программу «Омлет».
   
7. Остальные составляющие выложите сверху блюда. Закройте крышку мультиварки и готовьте омлет в течение 25-30 минут.
8. Подайте к столу на порционных тарелках с зеленым луком и петрушкой.

Читайте также:

• Кабачки, запеченные в духовке
• Омлет с овощами: рецепты приготовления
• Как приготовить омлет в мультиварке?
• Как заморозить кабачки на зиму?
• Фаршированные кабачки в мультиварке

Если вы не можете уделить приготовлению омлета слишком много времени, мультиварка станет незаменимым помощником: достаточно заложить все ингредиенты и установить нужную программу.

Омлет сам по себе очень полезный, а в сочетании с кабачками - вдвойне. Белки, углеводы, витамины С и В, каротин, магний, калий и железо – только малая доля полезных элементов этого блюда. Если вы придерживайтесь здорового образа жизни и правильно питаетесь, то обязательно побалуйте себя омлетом с кабачками.