Картошка, тушенная со свиными, говяжьими или бараньими ребрышками

Тушеная картошка с ребрышками вполне может стать вашим фирменным блюдом. Готовить ее легко и просто. Для сытного и питательного блюда необходимы незамысловатые и доступные ингредиенты, которые всегда есть у каждой хозяйки. Картошка с ребрышками актуальна как в ежедневном меню, так и на праздничном столе.

Тушеная картошка с ребрышками – незаменимый источник энергии

Наш организм постоянно нуждается в энергии и восполнении сил. Картофель с ребрышками – простое в приготовлении, сытное и полезное блюдо, которое великолепно восстанавливает их запасы. Для него можно использовать свиные, бараньи и говяжьи косточки. Их можно запекать в духовке или тушить в кастрюле. По-настоящему сочными тушеные ребрышки с картошкой получаются при приготовлении в казане. Перед готовкой их желательно рубить на порционные куски 3-5 см. Это блюдо по праву считается классикой кулинарии и не нуждается в дополнительных рекомендациях.

Свиные ребрышки с картошкой

Свиные ребра с картофелем, приготовленные таким способом в казане, получаются в меру жирными и очень сочными.

Ингредиенты:

• 1 кг свиных ребрышек;
• 2 ст. л. томатного кетчупа (или пасты);
• 2 средние моркови;
• 0,5 кг картофеля;
• 1 луковица;
• 2 дольки чеснока;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Ребрышки в казане лучше всего жарить на оливковом масле. Раскалите его (3-4 ст. л.), обжарьте ребра до светло-коричневого цвета.
2. Выложите сверху лук с морковью, обжарьте минуты 3.
3. Залейте ингредиенты водой наполовину, чтобы они были слегка ей прикрыты.
4. Дождитесь, когда жидкость закипит, убавьте пламя горелки до среднего и тушите 20-30 минут.
5. Потом закладывайте к мясу картофель. Если воды недостаточно, долейте горячей.
6. Тушите еще 20 минут, пока картошка не станет мягкой.
7. Томатный кетчуп или пасту с чесноком добавляйте в конце тушения.

Готовим сочные говяжьи ребрышки

Приготовленные таким способом ребрышки будут очень сочными и нежными. А для получения необычного вкуса и потрясающего аромата добавьте к мясу во время готовки щепотку розмарина.

Ингредиенты:

• 1 кг говяжьих ребер;
• 1 кг картофеля;
• 2 луковицы;
• 2 шт. сладкого перца;
• 1 крупный помидор;
• соль, перец, щепотка розмарина по вкусу.

Приготовление:

1. Учитывая, что для приготовления говядины требуется больше времени, чем для термообработки свинины, предварительно обмажьте говяжьи ребрышки солью, перцем и розмарином и дайте им постоять так полчаса. Они будут более нежными и сочными. Кстати, по этому же рецепту можно приготовить и тушенные с картошкой бараньи ребрышки.
2. В раскаленное масло выложите ребрышки, потом лук. Жарьте на сильном огне, помешивайте изредка - 5 минут будет достаточно.
3. Долейте к ингредиентам воды и тушите при среднем пламени горелки 2 часа.
4. По прошествии этого времени добавьте к мясу оставшиеся овощи и томите еще 20 минут. Блюдо готово!

Ароматное второе блюдо, приготовленное в духовке

Приготовленный в духовке картофель с ребрами любого вида (свиными, бараньими, говяжьими) получается мягким и ароматным, а мясо подкупает своей сочностью и нежностью.

Ингредиенты:

• 1 кг ребрышек;
• 0,5 кг картофеля;
• 2 средние луковицы;
• 2 дольки чеснока;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Сначала обжарьте ребрышки на сковороде. Потом выложите их в блюдо для запекания.
2. Поверх мяса распределите картошку, лук и чеснок.
3. Все посолите и поперчите.
4. Сверху прикройте блюдо фольгой, тщательно закрепив края.
5. Запекайте в духовом шкафу при температуре 200⁰С 1 час.
6. За 10 минут до конца приготовления снимите фольгу, чтобы ребрышки с картофелем успели подрумяниться до аппетитного золотистого цвета и хрустящей корочки.

Приготовленная таким способом картошка потрясающе сочетается с классическим салатом из овощей, приправленным оливковым маслом.

Готовим полноценный ужин в мультиварке

Простые и доступные продукты, приготовленные в мультиварке, станут настоящим кулинарным шедевром, если подать их с гарниром из зеленого горошка или салата из овощей.

Ингредиенты:

• 0,5 кг свиных ребрышек;
• 0,3 кг картофеля;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 ст. горячей воды.

Приготовление:

1. Ребра порубите кусками 3 см.
2. Выложите их в чашу. Если они жирные, масло для обмазки чаши можно не использовать.
3. Установите опцию «Выпечка» и время 15 минут. За этот период ребрышки слегка обжарятся сверху.
4. Через 15 минут добавьте в чашу морковь с луком. На таймере выставите 5 минут по времени. Режим тот же – «Выпечка».
5. Через 5 минут выложите картошку, заправьте все ингредиенты солью и перцем, налейте 2 ст. горячей воды.
6. В прежнем режиме («Выпечка») доведите все ингредиенты до полной готовности, установив время на 50 минут.

Перед подачей посыпьте мясо зеленым луком, добавьте зеленый горошек или овощной салат в качестве гарнира.

Мясо в пиве с картофелем для истинных гурманов

Очень вкусные тушеные ребрышки с картофелем получаются, если приготовить их не на воде, а на пиве. Его привкус и запах исчезнут в процессе приготовления, придав мясу и овощам потрясающий вкус.

Ингредиенты:

• 1 кг свиных ребрышек;
• 1 кг картофеля;
• 2 помидора;
• 2 болгарского перца;
• 0,5 л светлого пива;
• 3 дольки чеснока;
• соль, перец, зелень по вкусу.

Приготовление:

1. В кастрюлю выкладывайте слоями: зелень, овощи, ребра, залейте пивом.
2. Когда масса закипит, сделайте средний огонь и тушите до мягкости мяса.
3. Примерно через 20 минут добавьте картофель, спустя еще 10 минут массу посолите, поперчите и добавьте чеснок.
4. Если жидкость сильно выкипела, смело доливайте воды.
5. Когда блюдо приготовится, накройте его крышкой, укутайте чем-нибудь теплым и дайте настояться буквально 10 минут.

Читайте также:

• Кролик, тушенный в сметане в духовке
• Шейка свиная в духовке целым куском

Добавим в блюдо капусту

Великолепное сытное и вкусное блюдо для повседневного рациона.

Ингредиенты:

• 0,5 кг свиных ребер;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• полкочана капусты среднего размера;
• 3 картофелины;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Предварительно обжарьте ребра в раскаленном масле. Отдельно обжарьте морковь с луком.
2. Все выложите в кастрюлю, залейте на 2/3 водой и дождитесь, когда она закипит.
3. Огонь убавьте до среднего и тушите 40 минут.
4. По истечении этого времени добавьте перец, соль, картофель и капусту.
5. Тушите 10 минут, потом все хорошо перемешайте и протушите еще 10 минут на среднем огне.

Гарнир с грибными нотками

Это, пожалуй, самый простой и вкусный рецепт приготовления ребер с дополнительными  ингредиентами (не овощными).

Ингредиенты:

• 1 кг свиных ребер;
• 0,5 кг картофеля;
• 1 луковица;
• 200 г грибов;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Ребра предварительно порубите на куски и поджарьте на раскаленном масле.
2. Крупные кольца лука и грибы обжарьте отдельно от мяса на сильном огне минут 10, при этом старательно все перемешивайте.
3. В кастрюлю выложите ребра, сверху картофель, грибы с луком, соль, перец, специи и залейте водой.
4. Доведите до кипения, сделайте небольшой огонь и тушите 40 минут, пока мясо не станет мягким.

Читайте также:

• Бараньи ребрышки с картошкой в духовке
• Баранина в мультиварке. Рецепты и особые хитрости
• Рецепт картошки по деревенски
• Картошка с мясом в мультиварке

Тушеные ребрышки с картошкой – блюдо, которое великолепно подходит для любого стола. Для приготовления требуется минимум продуктов, а вкус, аромат, сытность и простота делают его истинным лидером в ежедневном и праздничном меню. Если вы любите пикантные блюда, то смело добавляйте к ребрышкам специи для мяса.