Индейка с картошкой в духовке: рецепты и тонкости приготовления

Индюк тоже думал, да в суп попал. Но в нашем случае не индюк, а индейка, и не в суп, а в изысканное второе блюдо. Нечасто эту пернатую представительницу мы приветствуем на своих столах. А зря! Сколько пользы и вкуса мы потеряли из-за собственных убеждений и лени! Индейка с картошкой в духовке украсит ваш стол. Давайте прямо сегодня устроим День благодарения.

Индейка: что вы знаете об этом блюде?

Наши хозяйки предпочитают готовить свинину или говядину. А вот что касается мяса птицы, то здесь лидирующие позиции занимает курица. Крайне редко мы можем увидеть на наших столах индейку целиком или в разделанном виде. Это обусловлено тем, что далеко не все знают, как приготовить индейку с картошкой в духовке.

А все очень просто: индейка – это та же курица, только большего размера. Конечно, в приготовлении блюд из этого сорта мяса есть свои нюансы. Когда вы досконально изучите азбуку кухни, поймете, что индейка, запеченная с картошкой в духовке, – это настоящее кулинарное чудо.

Раскроем главные секреты поваренного мастерства:

• мясо индейки лишено сочности, а исправить эту ситуацию можно с помощью маринада;
• майонез, сметана или сок лимона – вот оптимальный маринад для индейки;
• можно использовать любые части этой птицы, но очень вкусной получается голень индейки с картошкой в духовке;
• филе нужно отбивать, а чтобы не запачкать кухню, будем использовать защитный барьер – пищевую пленку;
• индейка прекрасно гармонирует практически с любым набором специй;
• классикой этого жанра остаются перцевая смесь, чеснок и базилик;
• после маринования мясо птицы обязательно промываем;
• остатки маринада могут пригореть во время термообработки;
• сочность и нежность мяса индейки поможет сохранить фольга или рукав для выпекания;
• чтобы проверить готовность мяса птицы, нам понадобится толстая и длинная спица;
• прокол лучше делать в самой толстой части куска;
• наличие сока с красноватым оттенком – свидетельство того, что мясо еще сырое.

Индейка с картошкой в духовке: рецепт

Решили устроить званый ужин? Не откладывайте на завтра то, что можно сделать сегодня. По пути домой зайдите в супермаркет и купите филе индейки. Там продается в фасованном виде эскалоп. Именно эта часть тушки птицы нам идеально подойдет для королевской трапезы.

Состав:

• 0,5 кг филе индейки;
• 1 луковица;
• 3-4 картофелины;
• 2 шт. чесночных зубков;
• 5 ст. л. майонеза;
• 1-2 шт. свежих томатов.

Приготовление:

• Дружба начинается с улыбки, а кулинарный мастер-класс - с подготовки необходимых продуктов.
• Сразу можно выполнить грязную работу и очистить картофель, лук.

• Томаты промоем и аккуратно нарежем одинаковыми кружочками. Совет: чем острее нож, тем легче резать помидоры. К тому же вы сохраните целостность каждого кусочка.
• Картофель также измельчим в форме кружочков.
• Блюдо должно быть не только вкусным, но и красивым.

• Спрячем слезы от посторонних – это песня о том, как почистить лук безопасно для глаз. Смочим лезвие ножа водой, и вперед, как говорится, за орденами.
• Нашинкуем лук кольцами.

• Теперь займемся филе индейки.
• Его мы уже разморозили и промыли.
• Выложим мясо на разделочную доску, сверху накроем куском пищевой пленки.
• Поработаем молоточком и отобьем мясо.
• Вот такие кусочки у нас получатся. Они стали больше, но тоньше.

• Берем жаропрочную, можно стеклянную, форму.
• Дно застелем пергаментом и промаслим его.
• Теперь красиво разложим первым слоем картофельные кружочки.

• Чесночные зубчики пропустим через пресс и соединим с майонезом.
• Этим пикантным соусом смажем картофельный слой.
• Не забудем посолить и добавить любимые пряности.

• Сверху выложим подготовленное филе индейки и обильно смажем его майонезом.

• Последний штрих – слой лука и свежих томатов.

• Маленькое напоминание: сверху форму мы герметично закроем фольгой, иначе филе индейки превратится в сухарь.
• Буквально через 40-50 минут мы сможем насладиться вкусом филе индейки с картошкой в духовке.
• Еще одна хитрость: филе индейки получится сочным, если его выпекать при температурном режиме не менее 180°.

В горшочке, да на печи…

Индейка с картошкой в горшочке в духовке – это отличный вариант для самых маленьких домочадцев. Да и взрослый с удовольствием отведает такое нежное и сочное блюдо. Обычно при выпекании мяса в горшочке используется бульон. Мы же перехитрим кулинарную природу и добавим сметану и сливочное масло.

Состав:

• 200 г филе индейки;
• 6 картофелин;
• 2 луковицы;
• 4 ст. л. сметаны;
• по вкусу чеснок;
• ½ ст. л. сливочного масла;
• зелень, пряности, соль и лист лавра – по вкусу.

Приготовление:

• Повторение – мать учения, но мы не будем вновь останавливаться на подготовке филе индейки.
• Сразу перейдем к той части, где уже измельчили овощи и нарезали кусочками мясо.
• Глиняные горшочки есть на каждой кухне. Так что возьмем парочку и начнем творить.
• Примечание: указанные в рецепте пропорции рассчитаны на один горшочек.
• На дно горшочка нальем буквально несколько капелек рафинированного растительного масла и выложим картофель.

• Кулинарный совет: каждый слой лучше сразу приправлять солью и пряностями.
• Следующей в игру вступает индейка.
• Набьем горшочек мясом под завязку.

• Теперь добавим немного нашинкованного лука и чеснока.

• Аромат и вкус блюду придадут листики лавра. Вложим их аккуратно сбоку.

• Теперь остались два штриха.
• Добавим размягченное сливочное масло.

• Заполним горшочек сметаной.
• Маленький секрет: сначала отправим горшочек в духовку на 10 минут, не накрывая крышкой.
• А затем уже в закрытой посуде продолжим запекать филе индейки еще 40 минут.

Читайте также:

• Запеченное филе индейки в духовке
• Как приготовить голень индейки в духовке: рецепты
• Индейка, запеченная в духовке

Мясо индейки очень полезно. Об этом даже говорить не нужно, ведь это и так общеизвестный факт. Парочка свежих рецептов разнообразит вашу кулинарную жизнь. Теперь вы сможете представить на суд своих домочадцев абсолютно новые блюда в меню. Приятного аппетита!