Пирог с капустой в мультиварке: быстрые и «ленивые» рецепты

Капустники славились на Руси и готовились исключительно на праздники. Сегодня пирог с капустой в мультиварке нельзя отнести к разряду праздничных блюд, но мы все равно не устаем лакомиться такой выпечкой и наслаждаться ее превосходным вкусом. Готовы расширить свой кулинарный кругозор? Пройдемте на нашу виртуальную кухню.

Раз, два - и нет секретов навсегда

Раньше капустные пироги выпекали в печи. Со временем стала использоваться духовка. У современных же хозяек на кухне есть множество удобных гаджетов. Например, готовится пирог с капустой быстро в мультиварке. Времена, когда вы переживали, что выпечка останется сырой или, наоборот, пригорит, канули в Лету. В мультиварке такого не происходит.

А если вы еще и будете знать секреты приготовления наливного пирога с капустой в мультиварке, то на ваш кулинарный погон моментально упадет дополнительная звездочка. Спешите взять ручку и лист бумаги и записать основные кондитерские тонкости:

• молодую зеленую капусту можно мелко нашинковать и сразу же залить тестом;
• над престарелыми кочанами придется поработать: потушить или тщательно бланшировать;
• разнообразить вкус капусты можно с помощью отварных яиц, грибов или мясного фарша;
• если вы капусту тушите предварительно, откажитесь от добавления лука;
• подчеркнуть вкус капусты и придать ей сочность можно с помощью томата;
• заливной пирог с капустой в мультиварке можно приготовить с сырым фаршем, только выложите его равномерным слоем;
• чтобы заливной пирог получился пышным, но сохранял форму, тесто должно быть похожим на сметану;
• пирог в мультиварке может пропекаться неравномерно, поэтому его нужно перевернуть с помощью держателя;
• если верхушка выпечки осталась белесой, просто переверните пирог перед подачей вверх дном.

Пирог с капустой в мультиварке: «ленивый» рецепт

Для занятых бизнес-леди, которые стараются совмещать карьеру и домашний быт, подойдет ленивый пирог с капустой в мультиварке. Вам только нужно подготовить заливное тесто и начинку, а остальное – дело техники. Выбирайте оптимальный режим, например, «Выпечка», а время приготовления устанавливайте, опираясь на техническую характеристику кухонного гаджета.

Состав:

• 0,5 кг капусты белокочанного сорта;
• 1 ст. л. рафинированного масла;
• пучок перьевого лука и укропа;
• 3 яйца;
• 2 ст. л. майонеза;
• 10 г разрыхлителя;
• 450 мл кефира;
• 2-2 ½ ст. просеянной муки;
• по вкусу соль.

Приготовление:

1. Начнем «раздевать» капусту, удаляя верхние слои.
2. Вооружимся ножом и очень мелко нашинкуем овощ.
3. На рафинированном масле обжарим капусту до размягчения хрустящей соломки.
4. В пиалу вобьем яйца.
5. Добавим в яичную массу майонез.
6. Теперь добавим кефир и начнем все активно взбивать.
7. Нам понадобится миксер или венчик.
8. Как только жидкая масса приобрела заветную однородную консистенцию, добавим муку. Совет: просеем ее 2-3 раза.
   
9. Теперь пришел черед разрыхлителя, именно этот порошок сделает наш капустник пышным.
10. Еще раз активно все размешаем. Тесто станет густоватым, но сохранит жидкую консистенцию.
11. Тесто пока отставим в сторону.
12. Займемся зеленью. Промоем ее, обсушим и нашинкуем.
13. Добавим зелень в обжаренную капусту.
    
14. Мультиварочный контейнер внутри обработаем рафинированным растительным или сливочным маслом.
15. Выложим ровно половину теста.
16. Теперь в игру вступает ароматная капустная начинка.
17. Выложим ее в мультиварочный контейнер ровным слоем.
18. Зальем сверху наш пирог оставшимся тестом.
19. Два клика - и через 40-50 минут вы будете наслаждаться ароматной выпечкой.
20. Совет: во время выпечки, примерно в середине цикла, переверните пирог с помощью держателя.

Решим кулинарную задачу со звездочкой

Пирог с капустой и яйцом в мультиварке традиционно принято считать простейшей выпечкой. Вкус и аромат такого пирога приятно удивит дегустационную комиссию. Но с тестом нам придется повозиться, поскольку мы его будем готовить на дрожжевой основе.

Состав:

• 1 ст. молока;
• 1 куриное яйцо;
• 1 ч. л. соли;
• ½ ст. л. сахарного песка;
• 30 г прессованных дрожжей;
• просеянная мука;
• капуста для начинки;
• 3 шт. отварных яиц;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• рафинированное масло.

Приготовление:

1. Возьмем мерный стакан и насыплем в него дрожжи и чуть-чуть сахарного песка.
2. Молоком зальем эти сухие компоненты. Совет: температура молока должна составлять 35-36°.
3. Все хорошенько размешаем и оставим в покое на 10-15 минут.
4. За это время дрожжи разыграются, а на поверхности молока появится огромная шапка.
5. Теперь мы можем вылить эту смесь в глубокую чашу.
6. Добавим соль, яйцо и еще раз перемешаем.
7. Порциями всыплем просеянную муку и поработаем руками, вымешивая тесто.
8. Сначала это делаем в чаше, а затем на столе. Совет: чтобы тесто не прилипало, стол и руки посыпаем мукой.
9. Теперь тесто напоминает колобка, а нам нужно его утеплить и настоять в течение получаса.
10. Тем временем займемся начинкой.
11. Быстренько нашинкуем все овощи и потушим их в сковороде.
12. Не забудьте добавить рафинированное растительное масло.
13. Яйца отварим вкрутую, остудим и измельчим.
14. Маленькая хитрость: слейте с яиц горячую воду и мгновенно залейте их холодной. Так вы избавитесь от трудностей чистки яиц.
15. Возьмем примерно половину теста и раскатаем его.
16. Мультиварочный контейнер промаслим и выложим в форме корзинки основу из теста.
17. Теперь заполним корзинку начинкой из яиц и капусты.
18. Сверху также выложим тесто, плотно защипывая края.
19. 50-60 минут - и раздастся заветный звуковой сигнал.
20. Можно садиться за стол, пить чай и дегустировать выпечку.

Читайте также:

• Осетинские пироги: рецепты
• Как приготовить пирог с рыбой из слоеного теста?
• Как приготовить капустный пирог?

Капуста – универсальная начинка для выпечки. Хотите - подайте ее к столу как добавку к основному блюду. А можете посмаковать пирогом во время чаепития. Это невероятно вкусно! Хотите разнообразия? Разбавьте капустную начинку грибами или мясом. От одного вида такой выпечки слюнки бегут. Приятного аппетита!