Ленивые голубцы в кастрюле: рецепты. Как приготовить ленивые голубцы: видео

Голубцы – это вкусное, но достаточно хлопотное в приготовлении блюдо. В отличие от обычных голубцов, которые представляют собой фаршированный капустный лист, ленивые – это обычные котлеты с рубленой капустой внутри. Приготовить блюдо в обычной кастрюле не составит никакого труда. В таком виде они готовятся намного быстрее, но по вкусу почти ничем не отличаются.

Ленивые голубцы: рецепт приготовления в кастрюле

Состав:

1. Мясной фарш – 1 кг
2. Капуста – 700 г
3. Репчатый лук – 2 шт.
4. Морковь – 2 шт.
5. Рис – 200 г
6. Яйца – 2 шт.
7. Соль и специи – по вкусу

Для соуса:

1. Сметана – 2 ст.
2. Помидоры – 10 шт.
3. Соль и специи – по вкусу

Приготовление:

• Капусту тщательно промойте и нарежьте на небольшие кубики. Если она немного горчит, ошпарьте ее кипятком и обжарьте. Репчатый лук мелко порубите, а морковь натрите на крупной терке.
• Смешайте фарш с овощами, посолите и поперчите, добавьте яйца. Отварите рис в подсоленной воде до полуготовности. Соедините полуготовый рис с фаршем.
• Теперь сформируйте достаточно большие шарики из фарша. Сложите котлетки в большую кастрюлю в 1 ряд. Если не помещаются, положите несколько голубцов поверх остальных.
• Приступайте к изготовлению соуса. Измельчите в блендере помидоры и добавьте сметану. Готовый соус посолите и поперчите по вкусу. Вместо помидоров можно добавить томатную пасту или кетчуп.
• Залейте приготовленным соусом голубцы, накройте крышкой и поставьте тушиться на медленный огонь на полчаса.
• Ленивые голубцы подают как самостоятельное блюдо, с макаронными изделиями или картофелем.

Готовим ленивые голубцы с рисом

Состав:

1. Куриный фарш – 700 г
2. Капуста – 500 г
3. Чеснок – 3 зубчика
4. Морковь – 1 шт.
5. Репчатый лук – 1 шт.
6. Рис – 1 ст.
7. Яйца – 2 шт.
8. Соль и специи – по вкусу
9. Зелень (петрушка, укроп, базилик) – по вкусу
10. Оливковое масло – для жарки

Для соуса:

1. Томатная паста – 5 ст.л.
2. Острый соус («Чили» или «Табаско») – 1 ч.л.
3. Мука – 2 ст.л.
4. Сметана – 300 г
5. Соль и специи – по вкусу

Приготовление:

• Очистите лук, чеснок и морковь. Капусту промойте, зелень мелко порубите. Все овощи измельчите в блендере или пропустите через мясорубку. Отварите рис в подсоленной воде до полуготовности.
• Смешайте овощи, зелень, рис и яйца с куриным фаршем. Посолите и поперчите. Все тщательно перемешайте до однородной массы. Из полученного фарша сформируйте продолговатые крупные котлеты, обжарьте на оливковом масле и уложите в глубокую кастрюлю.
• В отдельной миске смешайте томатную пасту, острый соус, муку и сметану. Добавьте соль и специи.
• Вылейте соус в кастрюлю с голубцами и поставьте на медленный огонь. Время приготовления – 40 мин. Готовые ленивые голубцы подаются в горячем виде вместе с соусом.

Голубцы с квашеной капустой

Состав:

1. Мясной фарш – 800 г
2. Квашеная капуста – 500 г
3. Грибы (шампиньоны или лисички) – 400 г
4. Морковь – 1 шт.
5. Репчатый лук – 1 шт.
6. Рис – 1 ст.
7. Яйца – 2 шт.
8. Соль и специи – по вкусу
9. Растительное масло – для жарки

Для соуса:

1. Томатная паста – 5 ст.л.
2. Помидоры – 2 шт.
3. Мука – 2 ст.л.
4. Сметана – 300 г
5. Соль и специи – по вкусу

Приготовление:

• Очистите овощи и измельчите их в блендере. Отварите рис в подсоленной воде до полуготовности. Грибы мелко порубите или пропустите через мясорубку.
• Смешайте овощи, рис, грибы и яйца с мясным фаршем. Посолите и поперчите. Все тщательно перемешайте до однородной массы. Вмешайте в фарш квашеную капусту. Сформируйте продолговатые крупные котлеты, обжарьте на растительном масле и уложите в глубокую кастрюлю.
• В отдельной миске смешайте томатную пасту, мелко нарезанные помидоры, муку и сметану. Добавьте соль и специи. Вылейте соус в кастрюлю с голубцами и поставьте на медленный огонь на 30 – 40 мин. Готовые ленивые голубцы подаются в горячем виде вместе с соусом в качестве самостоятельного блюда или с гарниром из картофеля.

Читайте также: 

• Как приготовить голубцы в мультиварке?
• Тушеная капуста с фаршем и томатной пастой  

Вкусные голубцы с рыбой

Состав:

1. Рыбный фарш – 700 г
2. Болгарский перец – 2 шт.
3. Помидоры – 2 шт.
4. Зелень – по вкусу
5. Капуста – 1 вилок
6. Репчатый лук – 1 шт.
7. Соль и специи – по вкусу
8. Сливочное масло

Приготовление:

• Очистите лук и мелко нарежьте его ножом. Удалите семена из болгарского перца, нарежьте его на кубики. Порежьте помидоры кубиками.
• Смешайте лук, перец и помидоры в блендере с рыбным фаршем. Добавьте соль, перец, специи и рубленую зелень по вкусу.
• Отделите капустные листы и срежьте с них утолщение с основания листа.
• Смажьте кастрюлю сливочным маслом, выложите слоями капустные листья с рыбным фаршем. Добавьте в кастрюлю немного воды, лавровый лист, накройте крышкой и поставьте на огонь на 40 мин. Подают такие ленивые голубцы, нарезая, как пирог.

Читайте также: 

• Как приготовить ленивые голубцы в духовке?
• Ежики из фарша с рисом в мультиварке
• Как делать голубцы из капусты с фаршем?

Ленивые голубцы в кастрюле – это сочное, вкусное и простое в приготовлении блюдо. Вы затратите минимум сил и энергии, зато получите превосходный обед или ужин, которым сможете побаловать своих близких. Голубцы, в том числе, ленивые – сытная еда. Их калорийность достаточно высока, что нужно учитывать, если Вы придерживаетесь диеты.